爱做饭的人

文/物道君

1

我有个朋友，他的口头禅是：“周末来我家吃饭啦！”

他很会做菜，一个人就能做一桌子吃的，大多是红烧肉、油焖虾、土豆丝、清蒸鱼这些家常菜。

虽然家常，但也比外卖好吃，因为每次他都会去市场挑最新鲜的食材。

每当他在厨房忙碌时，我们总会假装想去搭把手，但基本上都被赶出来。

“你们行行好，别给我添乱行不？”

“我们是想去帮你的，是你自己不要的啊！”

这样演一番，我们吃的时候会心安理得一点。

每次狼吞虎咽的我们和克制的他总是对比鲜明，每道菜他就夹几口，然后就跟我们聊天。

可我们常会忘记，他有时周末都在加班，却放下工作就为给朋友做顿饭，吹吹牛。

汪曾祺说：“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”

因为很多时候，做饭费时又麻烦，如果不是有执着的情谊，谁愿意处理繁琐的食材，忍受油烟的熏染，搞得一身疲惫呢？

爱做饭的人，往往不自私，他们懂得温柔对待一饭一蔬，懂得如何付出爱，懂得怎么把生活过出光芒。

2

我一直想吃一碗管家的面。

管家真名叫程熙，原本是设计师，但却莫名其妙地被当成厨师，只因他能做出一碗连蔡澜都拍手称道的手工面，不靠广告就成网红。

这一切只是机缘巧合，源于他的情义与不自私。

最初，他只是想做一碗手工鸭蛋面，慰藉自己而已。

但没想到，却勾起了无数人的回忆：

“请你多做一些吧，我爸妈很想念老上海的味道。”

再之后，管家每次做面时都会多做一些，慢慢地，量越来越多，也越来越辛苦，可也收获许多粉丝的热爱，甚至到了“一面难求”的程度。

也有投资找上门，他一口回绝：做面是我自己的一个兴趣，不是商业，也不为赚钱。

程熙常常要解释：“我不是开面店的”，甚至要在门口挂个牌子：“不是面店”。

管家只是想用一碗面，慰藉城市里思乡的人们，他的面里不止只有味道，还有情义。

他的院子里都是朋友欢聚，吃喝玩乐。

人多时，人们甚至会从自己家里搬来凳子，就为了吃顿饭。

有一回，一个粉丝说：“家父生日将近，也算半个饕客且喜爱面食，我受限无法赶至他身边庆祝，若有机会明后日让家父拜访管家的院子，可否一尝管家的手艺？”

管家说：“请你父亲来，我为他做一碗生日面。”

爱做饭的人，就像隐世大侠，在江湖中开着一间酒旗飞扬的小店。

过往的侠客，来此打尖，聊开了，一碗酒肉换一生情义。

正如《食神》里周星驰吃的那碗叉烧饭，简简单单，因为情义，成为他心目中吃过的最好的美食。

美食何须山珍海味，只要有情义，就是人间至味。

3

现代家庭常见的一幕是：妻子在厨房里手忙脚乱，丈夫在沙发上坐享其成，倘若菜色不合胃口，还要指指点点，俨然尝遍百味的美食家。

黄磊不是这样，他觉得为家人做顿饭，能让自己和爱的人吃得饱穿得暖，就是生活中最重要的事。

妻子孙莉不善做饭，黄磊为了能让家人吃上好饭好菜，也为了不让妻子劳累。温柔的他就担起大梁，兜起围裙，掌勺颠锅，不时絮絮叨叨：“这糖醋排骨要是加冷水，这个肉就变得很紧，就不烂了……”

在有些观念中，家庭“煮夫”不太值得称道。

可黄磊并没因此没面子，穿梭在厨房的烟火里，反而越显他的温柔与魅力。

那是一种对生活的温柔，对家庭的温柔，甚至，对观众的温柔。

在某一期综艺里，戚薇做客点了一道熏鱼。

黄磊亲自下厨，煎炸翻炒腌制，当他把熏鱼夹到盘子里时，戚薇一尝，就哭了起来。

因为她外公生前总爱给她做熏鱼，自外公去世后便再没吃过熏鱼。如今黄磊做的熏鱼，让她想起了外公。

做饭是一个需要耐心、细心的过程，甚至还要倾注情感。

爱做饭的人，也必定是温柔的人。

张曼玉说过：“到了我这个年龄，最喜欢的是一个煮得一手好菜的男人。”

男人的责任，是既能穿梭在枪林弹雨中，也能徘徊于人间烟火里。

爱做饭的他，扛住了外面的狂风暴雨，回身就用温柔盈满家里的角落。

毕竟有爱的厨房，才是生活。

4

有一次，荷西的老板听闻三毛厨艺了得，要来他家指名吃“笋片炒冬菇”，但家里没有笋片，荷西着急地跟三毛说这事。

“大老板要我做菜？不干不干，请上司吃饭未免太没骨气，我这个人啊，还谈些气节。”

三毛正要宣扬人的骨气，转头看到荷西可怜兮兮的表情，马上改口温柔地说：“好，明天晚上请他们夫妇来吃饭，没问题，笋会长出来的。”

荷西婚后第一次如情人般地望着她，不巧三毛那天辫子飞散，状如女鬼。

次日晚上，三毛特意穿上长裙，布置了桌子，最后这顿饭吃得宾主尽欢。

荷西高兴地问道：“这个‘笋片炒冬菇’真好吃，你哪里弄来的笋？”

三毛哈哈大笑：“哦，你是说小黄瓜炒冬菇吗？”

“什么，你，你，你骗了我不算，还敢去骗老板。”

“我没有骗他，他自己说这是他一生吃到最好的一次嫩笋片炒冬菇。”

荷西将她抱起来，大叫：“万岁，万岁，你是那只七十二变的猴子，叫什么，什么……”

三毛拍了一下他的头：“齐天大圣孙悟空，这次不要忘了。”

所谓爱，就如三毛所说：“如果爱情不落到洗衣、做饭、数钱、带孩子这些零散的小事上，是不容易长久的。”

有些爱，如烟火，刹那间燃尽所有；有些爱，是一碗人间烟火，是有人问你粥可温。

作家张晓风说过一段话，大意是：

一个女人熬到金婚，会烧五万四千多顿饭。她把厨房用火供成了庙宇，她自己是祭司，比任何僧侣都虔诚，一日三举，寒暑不断，那里面一定有些什么执着，一定有些什么令人落泪的温柔。

那里面如果不是爱的话，还能是什么呢？如果那个做了五万四千多顿饭的女人不懂爱，那谁还懂爱呢？

这个世界唯爱与美食不可辜负，有了爱，美食才真正能称之为疲惫生活里的温柔梦想。

人这辈子会遇到许多陪你吃饭的人，但很难遇到愿意为你做饭的人。

他（她）们在厨房里忙碌，日复一日的油烟让皮肤老化，双手粗糙，只为把你空虚的胃伺候好，让你感受这人间烟火里的温暖。

厨房应是家里最温暖的地方，有了我们的理解与关心，才让做饭的他（她），不至于跟锅碗瓢盆一样孤零零。