青食：饼干王国新传奇

□ 本刊记者 苏金生

对上世纪60年代至90年代出生的人们来说，青食钙奶饼干成为许多人记忆中儿时最甜美的回味。那美味飘香的饼干，伴随着一代又一代人的成长，也见证着中国经济的飞速发展。

随着岁月的流逝，很多曾经的名牌或许难寻踪迹，青食牌钙奶饼干却从未从广大消费者的生活中消失，反而以一种更为活跃的姿态，以独具创新的精神，在消费品市场上续写着饼干王国的新传奇。

质量诚信——青食的立身之本

公司党委书记、总经理仲明表示，青食能实现持续发展的根本，正是在于坚守质量与诚信，以及在产品、设备及工艺等方面的不断创新。

风雨兼程，青岛食品股份有限公司如今已经度过了69年的岁月。从一家小作坊起步，而今，已发展成为现代化食品生产企业，历经岁月洗礼的传统“老字号”，不断焕发出崭新生机。

青食的发展可谓艰苦曲折，却少被人提及……

1950 年 1 月，刚刚解放的青岛百废待兴，为繁荣市场，在升平路 46 号成立了青岛市联社沧口食品部，招收了十几名工人。在简陋的棚厦和土瓦房里，用擀面杖、切菜刀等简单工具，生产糕点、糖果等食品——这是青食最初的模样。1958 年，经青岛手工业管理局批示正式更名为青岛食品厂。

上世纪60年代初，由于国家经济困难，许多婴儿因营养不良，患佝偻病、贫血病的逐渐增多，为解决这一难题，青食根据婴儿发育所需营养研究原料配方，推出了青食代代坚守的“拳头”产品：青食牌钙奶饼干。

1992 年，青岛食品厂被列入山东省首批股份制改造试点企业……近70年的发展历程记录着青食人的艰苦创业，青食改制更名、几易厂址，但不变的是代代传承的老口味与始终坚守的高品质。

食品安全关乎国计民生。食品安全防线是青食一直坚守的底线，严把原材料质量关是青食设置的第一道也是很重要的“防火墙”。青食制定严格的质量标准，购置先进的检验检测设备，形成了标准、正规的检测体系。公司每年将主要原料面粉、奶粉等送第三方检测机构分别进行增白剂、三聚氰胺等指标的检测，从源头严把食品添加剂管理关口，确保食品安全。

青食从未放弃对高品质与食品安全的坚守，赢得了几代消费者的信任

69年栉风沐雨，青食始终初心未改，从未放弃对高品质与食品安全的坚守。也正是这份坚守与坚持，赢得了几代消费者的信任。在当前激烈的竞争环境下，2019年上半年，公司实现营业收入25839.46万元，同比增长8.51%；利润总额5594.88万元，同比增长17.46%；归属母公司所有者的净利润4217.45万元，同比增长23.39%，均创历史新高。

创新发展——青食备受青睐的奥秘

承前人之创造，开时代之征程。青食用不断的创新，诠释着近70年备受青睐的奥秘。

“不把鸡蛋放在同一个篮子里”，是青食面对日益复杂的市场竞争环境做出的回应。随着国内消费升级，除了对钙奶饼干这一经典的坚守，青食把更多的目光放在打造中高端产品上。青食结合市场需求热点，专注于产品多元化、年龄多元化的创新研发，将研发作为企业创新发展的主体，培养起持续创新与效益增长的龙头力量。近年来，先后推出青岛味道盒装系列钙奶饼干、336g盒装钙奶饼干、巧果滋系列饼干、早餐系列钙奶饼干、岁月留声钙奶饼干礼盒、比利时风味饼干礼盒、异麦芽酮糖钙奶饼干、黑芝麻钙奶饼干、即食燕麦片等新产品，不断满足消费者升级需求。

青食不断加大线上线下销售投入。在省外，强化新品投放力度，重点突破东北市场，在华南区域市场稳步提高花生酱与休闲饼干产品销售占比，同时在青岛以外建立安顺青食食品有限公司，使公司产品辐射西南地区。在省内，打造胶州办事处标杆市场，突破鲁西南空白区域，夯实市场优势。积极拓宽销售渠道，充分发挥互联网优势，建立天猫旗舰店、淘宝企业店铺、京东旗舰店等线上零售平台，建立自营青食微信公众号和微信小程序。

青食着力将智能设备、信息技术和传统制造三者在生产过程中不断融合。2017年以来，加快实施自动化智能化建设，推进新旧动能转换，着力解决产销矛盾，减少食品安全隐患，提高生产效率，降低成本。公司每年投入千万元进行设备更新维护，2018年新购置一条1200型高起点、自动化、智能化饼干生产线和一台M3000型花生烤炉，加快自动包装线建设。以已实施的花生酱自动装筐机械手为试点，持续实施关键岗位“机器换人”，未来三年还计划更新一条符合婴幼儿辅食产品GMP认证要求的800型饼干生产线，建设一个智能数字化立体仓库，实现产品质量可追溯，逐步达到大型现代化食品企业标准。

青食还不断完善标准体系，不断提高计量能力、检验检测能力、质量控制能力，不断拓宽销售渠道，增强科技创新支撑，为品牌发展奠定坚强的质量技术基础，提供持续发展动力。

近年来，青食荣获山东省AAA信誉企业、山东省富民兴鲁劳动奖状、山东食品行业百年品牌培育企业、改革开放40周年山东省食品行业功勋企业、山东省推行全面质量管理40年卓越组织（先进单位）、辉煌七十年赋能新时代山东省食品工业功勋企业、青岛制造百强企业等荣誉称号，公司党委书记、总经理仲明荣获中国改革开放40周年焙烤食品糖制品产业杰出人物、辉煌七十年山东省食品行业功勋企业家、青岛市优秀企业家荣誉称号。

一系列荣誉的取得充分说明公司在企业质量、服务水平、技术创新、无形资产、品牌持续发展能力、品牌国际化发展水平和企业社会责任等方面得到肯定和认可，青食的民族品牌形象深入人心。

扬帆起航——再造一个新青食

2018年3月12日，青食正式在新三板挂牌，这也是华通集团培育企业上市的重要成果之一。

青食上市之路历经坎坷，从上世纪90 年代末起，青食便一直致力于上市工作，但因为种种原因处于断断续续的状态，直到 2011 年，青食随着青岛益青公司划入华通集团后，上市工作又重新提上了议事日程。如今，登陆资本市场意味着青食将迎来更多的资金和技术活力。

在此背景下，青食将短期发展目标定为“力争2020 年转主板，近三年效益实现翻一番”、“三到五年再造一个新青食”。为实现这些目标，青食将加快新产品研发步伐，积极开发新的花色品种，从口味、形状、功能上丰富青食目前的产品线。严格坚守安全和品质两条红线，继续提高设备智能化，实现青食高质量发展。

通过与资本市场的对接融合，青食决策者加快完善了省内外销售市场布局，推进了多元发展，同时加大自主品牌建设，用“滋养时光70年”讲好青食的品牌故事，为早日实现“青食梦”乘风破浪，奋勇前行！