清芬槐香润乡愁
2019-11-14宫凤华
文/宫凤华
“幽闲竟日卧,衰病无人问。薄暮宅门前,槐花深一寸。”品咂白居易的诗,我心底落满清芬的槐花。
槐花的清香总是伴着一阵清风,湿人衣袂,带给人满眼满心的喜悦和温馨。槐花盛开的季节,或高或矮的槐树上,垂挂着一簇簇白色的小花儿,白得透明、耀眼、纯真,似玉雕的蝴蝶,似莹莹的白雪,弥漫了水色淋漓的村庄。正如季羡林笔下所写:满树繁花,闪着银光;花朵缀满高树枝头,开上去,开上去,一直开到天空,让我立刻想到在新疆天池上看到的白皑皑的万古雪峰。
晨光熹微,槐花蘸满晨露,迎着旭日舒展芳姿。晌午,光斑点点,蜜蜂穿梭花间,槐花清香四溢。黄昏里,槐花很惹人眼,糯糯的白,掩映着碧叶,盛放着情思,清丽而脱俗。
槐荫匝地,总有二三市井布衣,蹲在树桩上,吸烟下棋,神态悠闲,如水边嚼草的老水牛,反刍着过往的岁月。小巷深处,姑娘们甜糯的小调儿如满树的槐花,纷纷扬扬,令人心里一片秋水长天。
槐花开得如火如荼的时候,馥郁的清香萦萦绕绕地填满了大街小巷,有人嗖嗖嗖爬上树,采摘槐花。采回槐花,可以做槐花饭、槐花馍、槐花糖、槐花饼、槐花糕和槐花团子。青嫩的槐叶洗净,焯水捣碎,滗出绿汁,和入面条,绿莹如玉。面条煮熟,冷水浸过,盛在白瓷盘里,淋上麻油,撒点豆酱,鲜香扑鼻。正如宋代词人林洪《山家清供》里那款“槐叶冷淘”的雅致小吃——“于夏,采槐叶之高秀者。汤少瀹,研细滤清,和面作淘”。
年迈的祖母擅做槐花饼。把槐花揉进面粉里,搅拌均匀,加点糖,在铁锅里摊,或摊在箅子上蒸。摊出来的槐花饼,柔若玉脂,清香扑鼻。槐花饼还可切成菱形,拌青菜同炒,黄绿相间,色调明快,入口,味蕾立时陷入鲜美之中。
槐花可清蒸可爆炒。槐花爆炒韭菜,青白相衬,就像踏青时看到苇滩上的几点新绿,搛几筷嚼咽,心里一阵通透。槐花炒草鸡蛋,色彩明丽,清甜的滋味,仿佛把整个春天吞进肚子里,让人由衷赞叹岁月悠闲静好。槐花还可以晒干,收起来,吃的时候用温水泡开,单炒或拌其他菜清炒,口感嫩脆。
槐花清热凉血,清肝泻火,用来泡茶,益肺养颜。小镇上的老人喜欢喝槐花茶,虽是皤然老翁,却精神矍铄,面色红润,声如洪钟。
汪曾祺曾说玉渊潭的槐花开了,如下了一场大雪。而栖居江边小城,回味着槐花的清香,我总有一种难以割舍的乡情萦绕于胸。槐树的朴茂和槐花的清醇,如小镇上的人,心思简静,恬淡平和,澄澈如水。