益生菌作为抗生素替代品在肉鸡营养中的作用

刘正旭 唐彩琰

摘  要：为了保证人类医学抗菌治疗的长期有效性，抗生素在动物饲料中的使用受到了限制，这就要求饲料生产商寻找替代品来改善产品的质量和性能。

关键词：益生菌;抗生素;肉鸡

中图分类号：S816.7 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2019）09-0048-02

益生菌被定义为“在给予足够量时能给宿主带来健康益处的活微生物。”关于益生菌用于改善胃肠道健康以及预防各种感染的研究已有多年。

虽然人们对益生菌的作用机制尚未完全了解，但目前已证明使用益生菌对健康有以下  好处：

● 通过竞争排斥作用平衡肠道的微生物菌群。

● 通过分泌抗菌物质、增强肠道屏障和免疫调节等预防病原体感染。

● 保护蛋白质和脂质免受氧化破壞。

显然，这些特性使得益生菌有望成为抗生素的替代品。

目前已有多种类型的益生菌被用作饲料添加剂。在选择益生菌时，必须考虑到一个事实，即同一种益生菌会有多个不同的菌株，其活性也可能由于基因的差异而不同。这些特点使得为每个特定的情况选择合适的益生菌相当具有挑战性。

1  产孢子菌

肠道菌群失调症的特点是肠道出现炎症和小肠绒毛缩短，这会导致动物出现临床疾病症状和/或生产性能降低。

目前，用于预防肠道菌群失调的微生物种类极其繁多。然而，并不是所有的微生物都像最初预期的那样有效。

在饲料工业中用于上述目的的益生菌应具有如下主要特性：

● 饲料制粒过程中的耐热性。

● 机体消化过程中的稳定性。

对于第一代益生菌（如某些乳酸菌），它们并不具备这些特性。然而，第二代益生菌（如地衣芽孢杆菌）可以孢子的形式添加到饲料中，这使得它们有希望成为预防肠道菌群失调的有效产品。

2  独特的饲料添加剂

B-Act产品是一种益生菌饲料添加剂，含有地衣芽孢杆菌一种独特菌株的活孢子，并可以产生细菌素，即对特定细菌具有抑制作用的肽类。

经证实，B-Act产品通过稳定肠道菌群，减少肠道损伤并增加小肠绒毛的长度等作用，可以对肉鸡的肠道菌群失调产生抑制效果。

在对50羽家禽进行的一项试验中，B-Act产品试验组从试验开始到试验结束每吨饲料中添加1.6×1012 CFU的地衣芽孢杆菌，与未添加B-Act产品（24日龄评分为1.24，31日龄评分为1.13）的对照组相比，试验组的肠道菌群失调评分较低（24日龄评分为0.57，31日龄评分为0.48）。

此外，B-Act产品可抑制产气荚膜梭菌的生长，而产气荚膜梭菌正是导致坏死性肠炎的直接致病因子。

一项在400羽接种了球虫病疫苗的家禽中进行的试验证明了这一点，该试验在19日龄、20日龄和21日龄按每羽接种1.0×108 CFU产气荚膜梭菌的剂量对鸡群进行了攻毒操作。

结果表明，与对照组相比，饲喂B-Act产品（每吨饲料含1.6×1012 CFU地衣芽孢杆菌）的家禽的坏死性肠炎评分显著降低。

此外，在本试验中益生菌组的死亡率显著降低。由于能够以有益的方式控制坏死性肠炎，与对照组相比，饲喂B-Act产品也能改善鸡群的平均体重（0.71 kg对1.01 kg）和饲料转化率（1.53对1.41）。

除了对肠道菌群失调和坏死性肠炎有积极的调控作用外，B-Act产品还被证明可以降低细菌性软骨坏死伴发骨髓炎造成的跛足率。

在一项针对308羽肉鸡的试验中，B-Act产品试验组从试验开始到结束在每吨饲料中添加1.6×1012 CFU的地衣芽孢杆菌，该试验组家禽跛足的比例减少了66%。

3  家禽健康及性能数据平台

日常运营中并不总能快速而简单地评估所有科学数据。

为了克服这个问题，比利时（Huvepharma）公司创建了家禽健康及性能数据平台（Avian Performance Platform），简称Aviapp平台。Aviapp平台可以对47个健康与性能数据进行比较，并与特定地区、国家或全球水平上的其他用户进行数据对标。

正是通过Aviapp平台，我们得以利用一线生产试验数据对上述科学发现进行了评估。

我们选择了Aviapp平台的一个匿名数据集，其中包含来自英国各地的4 042 羽家禽的数据，并研究了菌群失调（肠道健康）与股骨头坏死（跛足）之间的相关性。

结果证实，股骨头坏死评分与肠道菌群失调评分呈正相关。然而，研究没有观察到增加菌群失调严重程度带来的剂量反应效应。

在全球范围内，Aviapp平台的数据证明使用B-Act产品可通过对肠道菌群失调的调控，对肠道健康产生积极的效应。

4  结论

无论是在文献中还是在商业化试验中，都有强有力的证据表明，包括B-Act产品在内的益生菌可以提高动物性能，协助控制致病菌以及由其引发的各种动物营养类疾病。这些发现在分析Aviapp平台的大数据集时也得到了证实。Aviapp数据平台是一个非常有效的工具，可以跟踪分析家禽生产中的诸多健康参数和生产性能。

原题名：Probiotics as an alternative for antibiotics in broiler nutrition（英文）

原作者：Veerle Hautekiet和Stefaan Bekaert（比利时Huvepharma公司）