四季流转之味

张静

1.夏日时节，被绿荫围绕的庄园是—方清凉天地。

2.浪漫的花园庭阁是许多情侣举办婚礼的首选。

3.庄园的餐厅采用当季最佳有机食材制作每日菜單。

4.经过修缮的英式建筑焕发出新的魅力。

5.庄园酒店的套房设计各有不同，这一间则是全白的。

6.米其林三星大厨、美食作家Raymond Blanc对生命充满孜孜不倦的热情，并倾注到自己的料理中。

庄园坐落于柯兹沃断崖绵延的苍翠山峦之中，前身是大弥尔顿庄园，始建于16世纪，非常幽静美丽。这里的灵魂人物是声名远驰的名厨Raymond Blanc，他于1980年初遇大弥尔顿庄园，立刻对这座美丽的大宅一见倾心，“我的梦想是找到一个可以成为‘温馨甜蜜的家的小地方，有一小块草坪，几棵蔬菜，几间客房给朋友住，就够了。”当然，这是Raymond的一个谦卑的心愿，但他最终将大弥尔顿庄园变成了一个配备米其林餐厅、客房、花园的世外桃源，1984年开业时，酒店的餐厅就获得了米其林两星，此后米其林两星的星光一直笼罩这里长达32年。庄园共有32间客房和套房，每个房间的设计均不相同，特别是位于花园庭院的三间套房，灵感来自Raymond自身的旅行经历。

与Raymond一起漫步于庄园之中，听他充满热情地谈论美食、美酒、旅行、植物，真是一件人生乐事。他为这片庄园倾注了毕生心血，增建阳光房，扩大厨房，改建鸽棚和马厩，与园艺师Anne Marie Owens一起打造了美轮美奂的花园。占地两公顷的花园中，生长着多达90种蔬菜和70种香草，住在这里的客人，品尝到的是来自当季、当地的原汁原味。而周围10英亩的自由土地共划分为11个花园，包括建于15世纪的池塘和水景园、日式茶园、蘑菇谷等等，将四季的流转融入料理之中，哪怕是短暂居留于此的客人，也能从外至内地感受到Raymond对美食与生命的热情。这位米其林三星大厨年届70，他还计划着种植一片葡萄园，还想着邀请不同的设计师、花艺师、葡萄酒专家和体育明星来这里讲座和跨界合作，他还有很多的梦想正在慢慢变成现实。

这就是Belmond Le Manoir aux QuatSaisons庄园，一个让人一见钟情，并且会深深爱恋的地方。