做甏菜

（313201）浙江省德清县高桥中心小学三年级三班 郭妍熙

今天放学回家，我看见奶奶在做甏菜。甏菜是我们当地家家户户都会做的一种美食。甏是一种形状有点儿像小缸的家用瓦罐。主要是因为人们总是把菜装在甏里制成美味，所以人们称这种美味为“甏菜”。

做甏菜的主要材料是自家种的榨菜的叶子。人们先在太阳底下将叶子晒上几天，再将它们切得细碎。此时，奶奶正在把它们往甏里装。她抓起一把菜叶塞进甏里后，就用手里的“菜脚”使劲儿往下压菜叶。“菜脚”是一根形状像脚的木头棍子，用来按压甏里的菜叶。

我觉得很有趣，就拿起奶奶手里的“菜脚”试了试。我双手握住“菜脚”，用力往甏里面压去，里面的菜叶却纹丝不动。奶奶笑着说：“我都快按不动了，你更没有这力气了！”就在这时，爷爷过来了，他可是我们家的“大力士”。他接过我手里的“菜脚”，二话不说就按了起来。菜甏随着他的按压，有节奏地发出了“哐当哐当”的声音。原来感觉已经被塞得比较满的菜甏，竟然又装下了整整一匾菜叶，真是太神奇了！

接着，爷爷在装满了菜的甏口上塞上了一把稻草，再用一个塑料袋封住口，把它搬到门外的桑树地里，倒着埋了起来。

听爷爷说，这甏菜要在土里埋上一两个月才能挖出来。到时，这里面的菜就可以直接吃了。甏菜加点儿香油蒸一下，就是一道美味了。我们家更喜欢用它来烧肉吃。

做甏菜是一项传统手艺，传下去。