市场波动背景下农业文化遗产发展现状调查与研究

杨珊

【摘   要】 本文通过市场波动背景下农业文化遗产发展现状调查与研究，以促进银杏经济发展、促进银杏文化传承、银杏生态保护和银杏生态旅游可持续发展为目的，以中国重要农业文化遗产——“泰兴银杏栽培系统”为案例，分析研究泰兴银杏独特的栽培及加工特性、银杏经济的现状及政府发展银杏产业的相关措施，并针对存在问题提出具有实际参考价值的意见的建议。

【关键词】 泰兴银杏;市场波动;农业文化遗产;发展现状

江苏省泰州市泰兴市是我国古银杏群落最集中的地区。泰兴已有1400多年的银杏栽培历史，现存100年以上古银杏6181株，500年以上121株，1000年以上12株，古树数量和古树群落均为全球最多。泰兴拥有全国最大的古银杏群落森林公园，2013年11月，被国家林业局批准为“江苏泰兴国家古银杏公园”，2015年10月，“江苏泰兴银杏栽培系统”被列入“中国重要农业文化遗产”名录。

1  “江苏泰兴银杏栽培系统”主要农业特征

1.1  泰兴银杏的栽培制度

1.1.1  历史悠久的嫁接技术    泰兴银杏是全国最早嫁接技术的树种，早在250年前就使用嫁接技术繁殖“泰兴白果”，并在1996年经相关部门批准成立“泰兴市银杏种质资源圃”，目前，泰兴市采用嫁接技术保存了各地的银杏品种130多个，建成了全球最大的银杏种质资源圃。

1.1.2  成熟可靠的套种技术    在银杏的栽培技术方面，泰兴地区的人民总结了“银杏—桑树”“银杏—收草”“银杏一经济作物”“银杏—菊花—马铃薯”“银杏一果树”  “银杏一苗木”等多种高效林农复合栽培模式，并在生产中加以推广应用。

1.1.3  科学高效的肥水管理技术    泰兴银杏在栽培过程中采用三次施肥法，分不同时段分别施用基肥（养体肥），长叶肥和长果肥。

1.1.4  精确精准的授粉技术    早在上世纪60年代初，泰兴就开始进行银杏的人工辅助授粉技术探索，经过60余年的研究和实践，实现了授粉技术从简单粗放到精确定时定量的技术飞跃。目前，泰兴市建立了市、乡两级授粉时间预测预报系统，并通过电视、广播不断提醒，使广大果农掌银杏授粉的最佳时间。

1.2  泰兴银杏的加工制度

1.2.1  果用银杏    银杏的果实又称白果，营养丰富味道甘美，是上等的滋补保健食品。泰兴银杏种植加工瞄准这一商机，不断引进高新技术，对白果进行深度加工，研制了脱壳保鲜白果、银杏开心果等系列产品。

1.2.2  材用银杏    银杏木结构均匀，是优质的木材，泰兴市场上的银杏木主要用于家具、家庭装修、木雕工艺品等。

1.2.3  叶用银杏    银杏叶片富含活性物质，对改善人体心脑血管具有良好的药理作用。目前泰兴年加工银杏干叶112000余吨，创产值10.5亿元。

2  “江苏泰兴银杏栽培系统”与银杏产业

2.1  近年来泰兴银杏经济发展趋势

据田野调查数据显示，自1998年到2018年，每公斤泰兴白果价格从100元、74元，一直跌至2元。呈现急剧的下降趋势。在这一背景下，广大泰兴果农的经济收益不断减少，甚至出现亏本的情况。

2.2  泰兴银杏的产业经济与文化产业

在银杏实体经济不断衰落的大环境下，泰兴市主动找寻新的发展方向，近年来从银杏饮食、银杏林景观和银杏种植加工传统文化入手，积极回应乡村振兴战略，进行了一系列的银杏文化产业发展活动。

例如，每两年一届的泰兴银杏摄影大赛，吸引了国内国外众多摄影爱好者的参加。每年都有亚非欧美等几十个国家的摄影家、摄影爱好者、专家学者和国内外游客纷至沓來，观光旅游、考察

3  泰兴银杏产业的发展对策与建议

作为一项中国重要农业文化遗产，“江苏泰兴银杏栽培系统”在未来的发展过程中，既要满足农业文化遗产发展的要求，也要能够切实多当地的经济发展持续的做出贡献。从这一角度来说，市场波动下泰兴银杏的生产、交易、消费等方面的研究具有重要的实践价值。

3.1  加大银杏产品开发力度，拓展银杏销售渠道

当前，可以在高校、智库和相关科研机构的研究成果支持下，全面进行银杏深加工的开发，联手打造低投入、高产出的银杏深加工企业群或企业集团。积极争取泰兴市、泰州市，以及江苏省的支持，将泰兴的银杏深加工产品——银杏饮料、银杏酒、银杏蛋白粉、银杏油胶囊等推向全国乃至全球市场，并依托强势媒体加大宣传力度，建构全面的媒体推介体系。并在农业农村部“重要农业文化遗产”系统中积极开展与全国乃至全球其他农业文化遗产地的横向合作，形成同质性农业文化遗产的整体效应和整体影响。与此同时，全力扩大泰兴银杏的品牌效应，举办泰兴银杏的美食宴、展销会等宣传推介活动，提升泰兴银杏的竞争力和影响力。

3.2  调整银杏产业结构，增强银杏产业抗波动能力

在当前白果价格长期处于历史低点的背景下，主动引导泰兴银杏产业从银杏初级产品向银杏深加工产品方向转移，在不断增强的“中国重要农业文化遗产”品牌价值引领下，努力寻求乡村振兴战略中产业发展结合点，在完整、活态、动态存留好泰兴银杏栽培系统的传统技术和传统文化的基础上，努力探索银杏果实、叶片，以及可供砍伐的银杏木材的综合利用的深加工产品，将泰兴银杏的名气转化为看得见摸得着的经济收入。并在此基础上打造以泰兴银杏为中心的一二三产业融合体系，来对抗剧烈波动的银杏产业。

3.3  重视银杏文化建设，大力发展银杏之乡的旅游产业

宣堡镇的“江苏泰兴国家古银杏公园”是难得的集国家森林公园与农业文化遗产于一身的优秀文化资源，也是重要的银杏观光、银杏文化宣传和银杏栽培技术传承的平台。但遗憾的是，由于区位、宣传、资金等各方面的原因，当前该公园在发展过程中存在一系列的问题。今后应当以“中国银杏之乡”为主打品牌，积极发展以银杏为中心的乡村生态旅游产业。具体可以在指定科学合理的乡村旅游规划的基础上，大力开发相关旅游附属产品，延长银杏生态旅游产业链，完善相关公共服务措施。并在政府、企业、社会组织等各方面的积极参与下，着力周边的银杏主题旅游旅行社、银杏特色农家乐、相关休闲娱乐设施等。

参考文献：

[1] 杨留华，黄剑平.泰兴地区银杏古树现状及相关研究[J].株洲师范高等专科学校学报，2004（05）.

[2] 泰兴县志编撰委员会.泰兴县志[Z].南京：江苏人民出版社，1993年.

[3] 唐勇兵.透视泰兴银杏经济[J].江苏农村经济，2004（10）.