岭南花卉市场鲜切叶类植物调查分析*

2019-11-06何卓彦罗连林石狮

广东园林 2019年5期

何卓彦罗连林石狮

1 研究背景

近年来，鲜花消费市场发展迅猛，家庭花卉消费调动了鲜花电商的激情，使得大宗鲜花采购脱离了以往节日消费的局限。同时，中国传统插花几经起落，如今已成百家争鸣之态，中国传统插花正蓬勃发展，插花理论体系也初步建成[1]，花艺材料的应用也日趋丰富。

切叶，泛指的是切离母体后的植物枝叶[2]。鲜切叶由于其外形结构相对简单，各自有独特的叶色、质感和物理特性，可塑性强，现代花艺设计常根据每种材料的特性，对其施以不同的手法进行处理，从而呈现更为多样的变化[3～5]：如以瓶插切叶作为简约的衬托，用于成衣橱窗的展示；只利用叶材做成的清新风格的“花束”。由此可见，种类丰富、数量充足的鲜切叶供应是现代花艺创作与销售的重要一环。

近10年来，世界花卉产业以年均25%的速度增长，花卉主产地也逐步向发展中国家和地区蔓延和转移。世界花卉需求旺盛，花卉市场上的花艺材料无论是种类还是数量，均出现了明显的飞跃。但与此产生落差的是，我国切叶生产对新品种选育不够重视，品种单一[6]。如作为我国鲜切叶大省的海南省，有着得天独厚的切叶生产条件，其鲜切叶生产面积从2003年的93 hm2，快速扩张到2012年超过1100 hm2，但其切叶仍主要集中在香龙血树（巴西铁）Dracaena fragrans、散尾葵Dypsis lutescens、富贵竹Dracaena sanderiana和短穗鱼尾葵Caryota mitis等传统种类（含品种）。截至2016年，海南鲜切叶产品占全国市场份额的70%以上，但仍然存在整体规模弱小、产品标准缺失等一系列问题[7]。中小种植户对新技术、新设施了解不足以及投入的缺乏，是新品种推广迟缓的重要原因[8]。因此，对鲜切叶批发市场热销种类的摸底，有利于引导新优品种的种植推广，高种植效益。

2 调研方法

广州市荔湾区芳村滘口岭南花卉市场占地面积40900 m2，铺店占地面积9270 m2，有铺店面近450间，是广州乃至华南地区规模最大的花卉批发市场。当中鲜花区的摊档包括两大类：一类是规模较大、品种较为齐全且店面固定的供应商；一类是规模较小、品种较为单一和集中的批发摊档。

2016—2017年间调查了岭南花卉批发市场鲜切花区域内销售鲜切叶植物的70家供应商及摊档，分别于平日、节假日及婚庆开业旺季记录鲜切叶植物种类、叶型、叶色、价格及销量。其中，少于5家有售的种类为一般种类；不少于5家但不足10家有售的种类，且数量具备一定规模的，确定为常见种；不少于10家有售且数量具备较大规模的定为极常见种[9]。

表1 岭南花卉市场鲜切叶种类、常见种及极常见种统计

3 调查数据统计与分析

3.1 常见种类

通过调查（表1），岭南花卉市场销售的鲜切叶共有98个种类（含品种），隶属46个科。其中百合科最多，共有12个，占总种数的12.2%；天南星科8个，占8.2%；龙舌兰科、桃金娘科、五加科及棕榈科的鲜切叶种类均达到5～7个。极常见种有8个，占总种数的8.2%，包括富贵竹、栀子、巴西铁、散尾葵等；常

见种有11个，占总种数的11.2%，包括蜘蛛抱蛋、银叶菊、巢蕨等。

表1 岭南花卉市场鲜切叶种类、常见种及极常见种统计（续）

值得注意的是，单纯批发富贵竹的摊档有21家，占所有批发鲜切叶摊档总数的30%。除了传统的自然造型外，富贵竹还有“观音竹”“转运竹”等不同造型。它们同属于富贵竹，品种间叶型有轻微的差别，尤其转运竹在生长过程中施加了人为影响，因而茎干呈现螺旋的造型。它们的共同点是水培一段时间后会萌发侧根，从而使瓶插期延长，达到1～3个月，个别甚至超过半年。同时，批发商也赋予了这些品种“富贵”“运气”等寓意，甚至在国外，如印度，也是喜闻乐见的室内瓶插观叶植物[10]。

表1 岭南花卉市场鲜切叶种类、常见种及极常见种统计（续）

在调查中还发现，有些种类在不同供应商有不同的叫法，即“同物异名”。调查显示共有38个种类至少有一个别名，占所有植物三成以上，极个别甚至有3个以上不同的名称。

3.2 叶材形态

调查中发现，叶材形态主要可分为下列4类：1）块面型的叶材，该类叶材大多有粗壮或坚韧的长叶柄，叶片表面开展；2）线带型的叶材，该类叶材大多外形修长，可塑性强；3）针（条）型叶簇生叶材，该类叶材由针型或者条形的叶（或叶状枝）簇生于节间形成，整体外形较不规整，呈现蓬松的感觉；4）切枝型叶材，该类叶材大多枝条笔直粗壮，甚至呈一定的木质化，叶片着生于枝条上，叶柄较短，外形规整。

在98个种类（含品种）中，切枝型叶材种类最多，达39种，占39.8%；块面型叶材有23种，线带型叶材均达24种，分别占23.5% 和24.5%；而针（条）型叶簇生叶材种类最少，只有12种，占12.2%（表2）。在11种常见叶材种类中，块面型和切枝型叶材均有4种，线带型2种，针（条）型叶簇生有1种。在8种极常见鲜切叶种类中，线带型有2种，块面型和切枝型各有2种。

3.3 叶色

大多数鲜切叶叶片通体呈绿色，有个别叶片会呈现两种甚至两种以上的颜色，或者是呈现斑纹，如彩叶朱蕉的叶片则包含绿色、白色、淡黄色及粉红色。在98种叶材当中，彩叶种类合计33种，占所记录种类的33.7%，其中具有黄白色斑纹、斑点的有17种，黄色叶有4种，红褐色叶有3种，灰绿-灰白色叶有4种，多色混合的有5种（表3）。

表2 岭南花卉市场叶材形态统计

表3 岭南花卉市场鲜切叶类植物中彩叶类植物

3.4 批发价格

据调查，岭南花卉市场的叶材批发价位较为分散。价格便宜的有0.8～1元/扎的肾蕨叶、2元/扎的栀子叶等，价格处于中位的有如20～25元/扎的弹簧尤加利叶，价格昂贵的有1元/片的银荷叶，甚至3～4元/片的绵毛水苏、55～70元/扎的沙巴叶（表4）。

3.5 销售状况

无论是平日还是节假日，岭南花卉市场中大多数常见叶材的销量处于供求基本平衡或者供给略有盈余的状态，个别小众种类的叶材如银荷叶，则稳定在供需量均较小的平衡（表5）。

此外，在调查中发现，与月季、百合等鲜切花在节假日价格和销量飙升的现象不同，绝大多数的鲜切叶节假日销量波动并不巨大，出现销量波动稍大的种类有栀子叶、散尾葵叶、巴西铁叶、龟背竹叶等。

4 讨论

4.1 个别种类的别名易使消费者产生误解

由于目前鲜切叶的名称主要来源于种植基地及分销商，对于同一个种（品种），不同的源头不同地域很可能有不同的称呼，即同物异名现象非常普遍，如椰子的椰芯叶也称“剑叶”，麻兰也称作“绿剑叶”[11]。对于市场上早已约定俗成的商品名，只要是通俗易懂、便于买卖双方交流的，并无太大必要进行植物中文名称唯一性的规范。但个别种类由于别名，出现了张冠李戴的尴尬。如目前广泛应用的“春兰叶”实际上是百合科沿阶草属麦冬的叶片，所谓的“斑春兰”是百合科一种栽培种‘假金丝马尾叶’，因此叶材市场中的“春兰”和“斑春兰”，并非兰科Orchidaceae的春兰Cymbidium goeringii。又如百合科假叶树属的舌苞假叶树，由于叶片形状长椭圆型，颜色青绿，与柑橘Citrus reticulata叶片的叶型和颜色均接近，被个别供应商误称作“桔子叶”。花卉种名、规格、品质的不确定，难以进行标准化及规模化流通，是花卉行业至今难以在电商中大规模发展的重要制约因素。

4.2 货源以传统种类为主，野生及园林绿化植物渐兴

目前市场出售的鲜切叶主要来自于鲜切叶生产基地，数量巨大，具有较高水平的品质控制等优势。调查中发现，富贵竹占绝对的数量及销售规模优势，这很可能是由于其所具有的寓意，深受包括商业、家庭用户在内的大多数消费群体欢迎，同时其瓶插期明显长于其余鲜切叶种类（品种），因此销量稳定。同为“极常见种”叶材的散尾葵叶、龟背竹、栀子叶等均为目前开业花篮插作中大量使用的种类，而当前此类花篮恰恰为“走量”类型的商品。这当中不难发现需求引导市场的关系。

本次调查还发现，一些木本园林植物的枝叶也加入了鲜切叶的队伍当中，如银杏、山茶、杨梅、鸡爪槭、红叶石楠、南天竹，乃至山茶科的木荷叶等野生木本植物的枝叶，也偶然见于鲜切叶批发市场。这很可能是由于近年来中国传统插花的复兴，客户及花艺师对作品的审美更加追求植物枝条对作品造型和质感的影响，因此新种类（品种）越来越多被推向切叶市场。由此可见，对园林植物和野生植物进行引种、培育，使其符合鲜切叶生产环境，最终实现规模化生产，这将减少人为采伐对野生植物环境造成的破坏，同时也将极大丰富花艺作品的选材。