食用葛的生药学研究

陈珍 马春霓 黄福荣

[摘 要]对食用葛根药材进行药材鉴别、显微鉴别，为以后食用葛根的研究提供理论依据，也为食用葛根的药材标准提供了理论基础。

[关键词]食用葛根;生药学

[中图分类号]R284.1 [文献标识码]A

食用葛为豆科葛根属植物食用葛（Pueraria edulis Pamp.）的根。主要分布于云南丽江、维西、香格里拉、大理、洱源、剑川、泸水、福贡、兰坪、峨山、元江、昆明等地及广西、四川，生于海拔1800～2500m的山沟林中。《新华本草纲要》以食用葛藤之名收载其“根：味甘、辛，性平。有解表退热、生津止渴、升阳散郁、透发癍疹的功能。用于伤寒、温热头痛项强、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍疹”。

1 实验材料

食用葛标本采自大理，经云南中医学院杨树德教授鉴定为豆科植物食用葛（Pueraria edulis Pamp.）。

2 药材性状鉴定

本品呈类圆锥形或类纺锤形，长10～130cm，直径0.5～4cm，表面灰棕色至黄棕色，具明显纵沟，有少数侧根及须根。质硬，不易折断，断面黄白色或灰紫色，纤维性或粉性，横切面可见由纤维形成的1～2个同心性环纹，导管明显。气微香，味微甜。药材图见图1-1。

3 显微鉴别

3.1 仪器、试剂及材料

NikonE400型生物显微镜，乙醇、95%乙醇為分析纯，水合氯醛，稀甘油，醋酸甘油，食用葛药材为大理产地，粉碎过60目筛。

3.2 实验方法

3.2.1 水合氯醛装片

取药材粉末少许于载玻片上，加水合氯醛2～3滴，加热片刻，加稀甘油1～2滴，封片后置显微镜下观察。

3.2.2 醋酸甘油装片（观察淀粉粒、菊糖等）

取药材粉末少许，加醋酸甘油1～2滴直接封片后置显微镜下观察。

3.3 实验结果

本品粉末：棕褐色。纤维多成束，长条形，壁较厚，胞腔线形，纤维旁的薄壁细胞中含草酸钙方晶，形成晶鞘纤维。淀粉粒单粒类圆形，直径5～12μm，脐点点状或不明显;复粒较多，由2～多粒组成。草酸钙方晶散在或存在于薄壁细胞中，类方形或多面体形，直径8～20μm。石细胞类方形、类圆形或类三角形，壁厚，纹孔及孔沟明显。色素块散在，黄棕色或红棕色，大小不一。导管为具缘纹孔导管，直径60～150μm。木栓细胞黄棕色，表面观类方形或多角形。见图1-2。

[参考文献]

[1] 吴琼.葛根全粉制备工艺及品质研究[D].西南大学，2017.

[2] 郑水庆.云南葛属药用植物资源调查[J].中草药，2002（08）.

[3] 杨晓燕.丽江糙苏和黑花糙苏的生药学研究[J].云南中医学院，2013.