综合栽培技术对辽西大枣果实品质和产量的影响

杨晓光

(辽宁省朝阳县林业和草原局，辽宁 朝阳 122000)

大枣是辽宁朝阳地区重要的经济林产品，但是由于特殊的气候和土壤条件，使品质和产量难以提升。近几年来，朝阳地区大枣种植初见规模，但由于分散的种植模式在短时间无法彻底改变，因此靠天养的栽培模式仍然存在很多大枣种植区，如何将标准化种植模式推广到基层种植户中去，是急需解决的问题。目前，影响大枣品质和产量低下的原因主要有品种引进、病虫害发生及后期管理等方面[1-2]。通过明确的综合栽培技术(绿苗和矮化栽培)对提高大枣果实品质、结实率和单株产量的影响研究，为大枣早实丰产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

枣树品种为大平顶枣、小平顶枣、三星枣和大铃铛枣。

1.2 试验方法

1.2.1 栽培方法

(1)在冬季土壤封冻前把嫁接枣苗从苗圃中移出进行沙贮处理至次年1月，取出枣苗进行修枝处理和修根处理。修枝具体方法为：保留枣苗主干长30～40 cm，去除距离主干粗2 cm的侧枝。修根具体方法为：保留主根并对15 cm以上的侧根进行修剪至10～12 cm；修枝后把枣苗放入大营养液钵中进行蘸根处理，再进行营养土配置，将处理过的枣苗放入盛有营养土大营养钵中，最后移入大棚。装钵之前在各品种的试验样本中随机选出30个长势良好的枣苗并编号，记录枣苗相关形态数据，包括苗干平均长度、距主干粗2 cm侧根的平均长度和平均数量。

(2)在进行土壤和温室消毒处理后进行枣田平地，制作1 m×50 cm的畦床，在其内将装有枣苗的营养钵摆放整齐后采用浮土覆盖。

(3)在3月，喷施两次甲基托布津，喷药间隔为10 d，用于防治温室内枣苗的白粉病；在4月初对枣苗进行施肥处理，每隔10 d喷施一次尿素液(浓度为10%)；4月末，对温室采取放风措施以使枣苗开始适应温室外温湿度[3]。

(4)在5月下旬，将枣树的幼苗移至试验地进行栽植，栽植前去除营养钵，按照2 m×1 m的株行距定植枣苗，定植穴规格为60 cm×60 cm×50 cm，回填表层土的同时混用农家肥或有机肥，用量为5～10 kg穴-1，当回填土至满穴时留有25～30 cm小穴以放置带有土坨的枣苗，浇水不易过多，每穴6～10 L即可，移植的次日，在穴表面覆盖暄土并进行保墒处理[4]。

1.2.2 矮化方法 幼苗移栽后，在枣苗侧枝剪口，距离主干的长度为4～6 cm以防侧枝萌生，严格控制枣树的高度，以新枝结实为主，树形以小冠形和开心形等低干矮冠树形为主；当新萌结果枝的数量达到3～5个时要及时摘心以控制新萌结果枝的数量，当结果侧枝萌出3～5个枣吊时就要打围尖；当枣吊花开到一半时需对枣树进行“环割”，环割时间一般选择在上午，在枣树根际部离地面10 cm处去除枣树韧皮部，避免伤害木质部，枣树株行距1 m×2 m，每667 m2栽培330株[5]。

1.3 养分及产量测定

1.3.1 养分测定 在朝阳县孙家湾乡，采用综合栽培技术与传统栽培技术比较，测定不同品种大枣果实的可溶性糖和Vc含量，其中Vc 含量用钼蓝比色法，可溶性糖用蒽酮比色法。每个品种选20株，以传统栽培为对照，每个株上随机采摘10～15个枣果，重复3次。

1.3.2 大枣产量及结实率测定 在朝阳县贾家店农场基地、朝阳县羊山镇、朝阳县波罗赤镇、朝阳县柳城镇，以大平顶枣为研究对象，采用3 a综合栽培技术嫁接苗木与传统栽培技术嫁接苗木作为对比，每个处理50株苗，测定2017—2018年连续两年的结实率、单株产量，重复3次。

2 结果与分析

2.1 大枣综合栽培技术对不同品种枣树果实品质的影响

图1可知，采用综合栽培技术可以提高大枣果实中可溶性糖的含量，4个大枣品种果实中的可溶性糖的含量依次为28.8%、28.5%、27.5%、30.1%，与传统栽培技术相比，果实的可溶性糖含量依次增加了7.4%、8.8%、6.2%、14.4%。

图2可知，综合栽培技术处理可以提高果实中Vc的含量，其中综合栽培技术处理下，大平顶枣、小平顶枣、三星大枣、大铃铛枣果实的Vc含量(每100 g果实中)依次为139. 2 mg、137.1 mg、139.4 mg、136.7 mg，均大于传统栽培处理下各品种果实中的Vc含量(134.8 mg、133.3 mg、134.0 mg、132.5 mg)。

可溶性糖含量和Vc 含量是大枣品质的重要指标，上述测定结果表明，综合栽培技术可以提高大枣果实的品质，对三星大枣和大铃铛枣的可溶性糖含量提高作用最大，对三星枣的Vc含量提高作用最为明显，因此采用综合栽培技术是提高朝阳地区大枣品质的重要措施和方法。

图1可溶性糖含量变化

图2 Vc含量变化

2.2 综合栽培技术对枣树结实率和产量的影响

表1可知，采用综合栽培技术提高了枣树结实率和单株产量。在2017年，采用传统栽培技术的枣苗单株结实率低于10%、单株产量低于0.5 kg，而采用综合栽培技术，通过移栽时对根部的保护和移植后对侧枝的修剪、摘心、环割等矮化技术处理，保证了枣树得到足够的营养进行花芽分化和发育，促进提前开花结果，在朝阳县贾家店农场基地、朝阳县羊山镇、朝阳县波罗赤镇、朝阳县柳城乡四个试验地点，结实率均达到80%以上，单株平均产量在2 kg以上。

表1 综合栽培技术对枣树结实率的影响(2017年)

2018年的调查结果表明(表2)，采用传统栽培技术的枣树也提高了结实率，结实率在50.6%～54.7%，单株产量1.42～1.56 kg，采用综合栽培技术的枣树结实率均高于97%，单株平均产量在4 kg左右，高于传统栽培技术大枣产量1倍以上，可见，综合栽培技术是大枣丰产可以实行的重要技术方法之一。

表2 综合栽培技术对枣树结实率的影响(2018年)

3 结论

本研究表明，采用综合栽培技术，大枣果实的可溶性糖和Vc含量明显优于对照处理，在果实干物质和糖分的积累上更优于传统栽培。综合栽培技术使枣树树体和根系更为健壮，通过对根系土壤的理化性质的调整，提高了枣树生长发育、开花结果所需养分的供应速度，合理的修剪侧枝、摘心等方法使枣头枝萌发旺盛，达到了枣树速生的效果，下部主干的环割处理，使养分囤积于坐果区，使枣树的结实率上升，提前进入产果期，从而提高了大枣产量。