辟邪算什么，它的兄弟还曾负责“辣味制造”

那一年，王维还是翩翩少年郎，刚刚17岁，正在长安刻苦攻读。

那时候的长安正是大唐王朝的都城，繁华似锦，热闹非凡，有着当时唐王朝最好的教育，是每一个莘莘学子最大的向往。然而，即便如此，对一个少年游子来说，长安也是举目无亲的“异乡”，而到了重阳佳节这天，这种思乡之情更容易一触即发，一发不可收拾，王维就是如此。他不禁回忆起了老家的兄弟们，为了辟邪，他们今天一定会做的事儿——把早就精心制好的茱萸囊（插着茱萸的布袋）佩在胳膊上，大家一起热热闹闹地登高游玩……

时光如梭，一晃已是几百年。

每到重阳，我们依然常常会吟诵王维的这首小诗，用以表达思乡之情，虽然我们已经不再佩戴茱萸，也不一定会去登高。现在的我们可能更感兴趣的是，王维的兄弟们究竟佩戴的是哪种茱萸呢？

木本茱萸家族有三位著名成员：吴茱萸、山茱萸以及食茱萸（也叫椿叶花椒）。

对此，现代植物学家认为，古人们佩戴的茱萸很可能是吴茱萸。其中有个典型的证据就是晋朝的名士周处在《风土记》中说：“俗尚九月九日谓上九，茱萸气烈，熟色赤，可折其房以插头，云辟恶气而御初寒。”而吴茱萸这种常绿小乔木的果实，嫩时是黄色的，成熟后变成紫红色，气味强烈，十分符合古人喜欢在节日中使用一些气味颇重植物的习惯，比如端午节的艾叶。山茱萸则没有气味。

至于食茱萸，则是当时著名的“辣味制造者”——或者说，它是辣椒的前辈。想想看，辣椒是明朝时才传入我国的，难道在此之前，古人就不吃辣吗？

怎么可能？

咱们当然有“辣味”，照样可以对老板说“加辣”。这一点有俗话作证，“葱辣口儿蒜辣心，韭菜辣断脖子筋”。蔥、蒜和韭菜都是辣味制造者，另外还有芥末，据记载，从周代起，宫廷中就已经开始食用芥末。不过，据考证，在唐朝，辣味的主要贡献者是姜、芥末、花椒、扶留藤，以及来自于芸香科的食茱萸——我们完全有理由相信，王维同学也一定吃过。

食茱萸无论嫩枝还是老干上总是长满硬刺，看起来脾气又臭又倔，因此有人叫它“鸟不踏”。但“植物不可貌相”，食茱萸早在周代就被用作调料，当时它叫“藙（yi）”，或者“樧（sha）”。“三牲用藙”，也就是说制作猪、牛、羊（肉）时要放这种调料。还有，古四川人也喜欢吃辣，他们常常把茱萸的果实和猪油按比例煎熬成膏，放在面条里吃。唐代诗人李颀还有一句诗：“菊花辟恶酒，汤饼茱萸香”，汤饼是面条，面条里放入大量的茱萸膏，这大约是好吃的辣味面吧！

到了明朝，辣椒进入中国，并很快征服了很多美食爱好者的胃，但食茱萸依然固守自己的阵地。李时珍李医生就曾在《本草纲目》中郑重其事地记载食茱萸：“味辛而苦，土人八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用。”显然，在古代很久的时间内，食茱萸才是真正的“辣椒”呢！

辟邪算什么，

它的兄弟还曾负责

遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

——唐·王维《九月九日忆山东兄弟》

诗词释义：（我）在远方想到兄弟们身佩茱萸登高的时候，只少了我一个人。