健康土壤与生态有机食材

源本生活

随着现代农业的快速发展，各种转基因技术、反季节培育技术提升，农业进入工业化模式，农民不再是单纯意义上的“农民”。早期研究表示，反季节蔬果由人工技术栽种，大都采用催熟、缩短其成熟时间等方式提高生产率，严重破坏了植物原本的生长规律。有大量报道称食用转基因粮食的老鼠很多都出现早期癌症症状、生育系统发育不完善、免疫系统及神经系统部分萎缩等问题。

其次，由于种植和养殖技术的变化，大量化肥的使用造成食物中的营养价值大量流失。在一次長达八年的谷物营养跟踪实验中发现常规食物的16种氨基酸总量普遍低于有机食物。

一、什么是有机食物？

即在生态农业模式下，使用古法种植的无化肥农药和除草剂的生态有机食材。

二、种植生态有机蔬菜需要什么？

种植生态有机蔬菜最重要的先决条件就是土壤。中国科学院植物研究所首席研究员蒋高明认为人类健康的源头在于土壤的有机质，好的土壤才能种出好的食物。土壤有机质就是为作物生长发育提供养分的仓库，据估算，1%的土壤有机质相当于每公顷含有270公斤养分。除草剂的大量使用在消灭杂草的同时破坏土壤微生物和动物群落平衡，造成土壤退化，有机农作物品质大大降低。

具备“土壤好、水好、空气好”这三个条件的农场在以经济商贸为中心的城市中不多，市场上许多打着生态、有机旗号的农场实则掺和了很多“水分”。有机食材的种植成本高、利润少，前期投入大。随着有机宅配市场的不断扩大，许多公司对此把控并不严格，甚至出现以次充好、以假乱真的情况。

农场有机标准生产包括：⑴农场的规模及防护措施。为保护土壤生命力、作物多样性，需要采取作物轮作方式种植，且露天种植会出现许多突发状况，没有相应的规模和防护设备难以生产出可持续供应的有机生态食材。⑵病虫害处理。传统化学农药难以代谢分解，容易残留大地，对人体及环境产生危害。应拒绝使用化肥、农药和杀虫剂，采用生物天敌防治病虫害，维持生态平衡。

那么如何选择令人放心的有机宅配公司呢？

首先，一定要选择有自己的农场和生产基地的公司，从种植到宅配，严格控制种植、生产的过程。许多有机宅配公司标榜私家配送，然而却没有属于自己的农场，纯靠其他批发市场或者农产地进货给消费者。

其次，要看公司成立时间及经营状况。有机农业是一个长久性发展的过程，需要相应规模的轮播种植生态体系。前期成本投入大，利润低，国内所有做有机生产和宅配的公司，前期都处于亏损状态。而有机宅配大多采用预付款模式维持资金流动，具有一定风险。

最后，选择有机宅配公司必须要分辨是农场运营还是营销平台运营。目前许多营销型人才参与到“有机宅配”行业中，依托农场供货进行平台营销。但是这类人往往缺乏有机农业专业知识，对种植一知半解，对产品安全并不能做到实时把控。