护心饮食加减法

文/朱汉

心血管疾病大多属于慢性病，需要患者注意生活方式的调整。这些疾病很大程度上可通过调整膳食营养得到防治。只要吃得对，远离心血管疾病并不难。

加点醋，减点盐

高盐饮食可直接引起血压升高，对各种心血管疾病都有不利影响。建议每人每日盐摄入量不超过6 克为宜。可是少了盐就少了“鲜”，没滋没味的饭菜如何下咽？这时可以找些高盐调味料的替代品，比如醋、柠檬汁、番茄等。用它们烧菜同样美味，并能很大程度上降低钠的摄入。

加点钾，助排钠

补充高钾食物有利于排钠，可降低交感神经的升压反应。香蕉、海带、菠菜、苋菜等含钾较高，可适当多吃。此外，高血压患者必要时可遵医嘱用钾盐代替钠盐。

加点钙，护血管

膳食中的钙质对血管有保护作用，因此每日饮食中应补充足量的钙，动物性食品，尤其是牛奶、奶酪、紫菜、虾皮等含钙丰富，建议牛奶每日饮用250～300 毫升，以低脂或脱脂奶为佳。

减点脂，少油炸

心血管疾病患者一定要限制摄入动物性脂肪，如肥肉、奶油等，适当增加植物油（橄榄油、菜籽油、玉米油等）的比例。烹调油每天总量不超过25 克，并尽量避免用大量油煎炸等不健康的烹饪方式。

加蔬果，减甜食

建议心血管疾病患者每天吃不少于500 克蔬菜和200 克水果，以补充各种维生素和膳食纤维。甜食、糕点和含糖饮料等要少吃，可吃些玉米、小麦、燕麦等植物纤维较多的复合糖类。不过，主食的摄入要保证。

烟草减到0，胆固醇要限制

吸烟可损伤动脉内皮细胞，使血管痉挛，加重心血管疾病，降低药效，建议心血管疾病患者戒烟。同时，胆固醇摄入量应少于300 毫克/天，高胆固醇血症者少于200 毫克/天，应少吃动物内脏和贝壳类。