惜食堂：我们的所在就是天堂

文五 一

在香港，有这样一家餐厅，引来当地首富李嘉诚的光顾，并捐赠1000万元，湾仔码头、宜家家居、肯德基等大企业也都参与进来，与其合作。这家餐厅从创立到现在，已经正常运营了八年，被称为“香港奇迹”。更不可思议的是，在这家餐厅用餐是免费的。这家餐厅叫“惜食堂”。

董爱丽是香港人，一直以来，她都过着衣食无忧的生活，所以她理所当然地认为每个人都是这样的。直到有一天，董爱丽偶然间来到深水埗地区，才发现繁华的香港竟然还有这样一个贫民窟似的存在……

见惯了灯红酒绿、锦衣玉食，再看看这些人缺衣少食的生活，董爱丽的心情无比沉重。一边是无度地浪费和糟蹋，一边是极度的短缺，董爱丽突然想，为什么不号召大家把浪费的食物收集起来，提供给这些需要食物的人呢？况且，那些浪费掉的其实是人类共同的资源，每个人都没有资格去浪费。

就这样，惜食堂在董爱丽的手上诞生了。它主要是通过回收酒店剩余的熟食、当天未售出的面包等仍可安全食用的食物，经过严格的食物安检程序后，烹饪成爱心餐，再免费派发给社会上需要援助的人。

最开始的时候，惜食堂的整个团队加起来不到20人，每天只能制作出20个盒饭。虽然是免费盒饭，他们也做得非常用心，不仅考虑口味，还要考虑均衡营养，就像对自家人一样贴心。不过，惜食堂虽然帮助了一些人，但知道的人很少，为了维持惜食堂运营，很多时候团队成员得自掏腰包。在惜食堂成立的第三年，有人了解到了这背后的故事，并拍摄了一组宣传片，这样一来，惜食堂的影响力越来越大，也有更多的个人和企业自愿加入。

每天，惜食堂的两个食物处理中心会生产出8000份爱心餐，光是深水埗社区中心每天就有超过300人来吃饭。除了年长者，低收入家庭也被纳入惜食堂的援助范围。另外，他们还定期为老人们举办活动，并实施“绿惜学堂”等环保教育计划，举办讲座、社区活动等，让孩子从小意识到食物的珍贵，鼓励他们减少食物浪费。他们还在社区中心的一楼建起了“粒粒皆辛苦馆”，让更多的人参与其中，真真切切地感受到珍惜食物的意义。

8年来，惜食堂真正践行了“停止浪费，解决饥饿，以爱相连”的宗旨，回收了超过4800吨食物，派发出620多万份爱心餐。正如惜食堂的创始人董爱丽所说：“珍惜粮食，每一个人都是天使。我们的所在就是天堂。”

（选自2019年第5期《知识窗》，本刊有删改）