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上错菜

2019-10-21文嵊

杂文月刊(选刊版) 2019年5期
关键词:小妹亲戚餐厅

文嵊

和亲戚午间小聚,叫了几个小炒,大家边吃边聊,其乐融融。

吃了一会,服务员小妹上了一个潮汕风味菜——井都菜脯焖油筷。一个小亲戚哇地一声叫——这个菜好久没吃到了,太棒啦!就在他要夹菜时,另一个亲戚刘生按住他的手说,等等。他说,这个菜不是我们点的,小妹上错了。

小亲戚说,我们不偷不抢,人家送货上门,不吃白不吃,只怪老板倒霉。刘生说,还是稍等我一下。说罢,他起身走到餐厅外面,很快回来,叫大家可以吃啦。

大家问,刚才不可以吃,怎么现在又可以吃了。他笑呵呵地说,处理好了,吃吧。

不消十几秒,一盘油筷瞬间被一扫光。

油筷是一种在潮汕海边并不多产的鱼。个子细细长长,像缩小版的白鳝,但白鳝外表黑白分明,它则呈浅黄色。它在水里游得飞快,像一根快速前进而身体会扭动的筷子,在我看来,与其叫油筷,不如叫“游快”。每年七八月份,渔民要用网格细密的渔网,才能网到一些。

这种并不多见的鱼之所以美其名曰“油筷”,除了外观像筷子,可能和它肉质鲜美,尤其是煮熟后鱼油散发出的天然清香有关吧。潮汕地区不少地方出产萝卜干,当地人叫做“菜脯”,而我老家的萝卜是长在南海沙滩边细沙里的,做成萝卜干后以地命名,叫做“井都菜脯”,是潮阳十大特产之一。用井都菜脯焖煮油筷鱼,两者香味交相辉映,闻之令人垂涎欲滴。

又上了一道紫苏炒薄壳,刘生喝了一口单枞茶,缓缓开言,说,大家知道,我以前是开过餐厅的。我告诉大家,在餐厅遇到这种上错菜的情况,最正确的做法就是把它吃了。小亲戚一听得意洋洋,朝他竖起拇指。刘生接着说,但也不是白吃,而是加到菜单上,买单时给钱。按餐厅规矩,上错菜客人退回去后小妹要给菜钱,一天白干,月底还会扣罚奖金。

小亲戚说,她们做事不认真,出错被罚活该。刘生说,每个人都不容易,得饶人处,且饶人。

大家问,那你刚才出去溜一圈干吗?他说,我去看看外边有没有没做的油筷,有的话就补单,没的话就静静找来那个妹仔叫她悄悄端走。

我们一听,纷纷朝他竖起拇指,说亏他想得周全。

小亲戚有点不服,说得那么冠冕堂皇,你是自己想吃吧。刘生说,的确如此,我虽然不是潮汕人,但井都菜脯焖油筷这个菜我百吃不厌,见到就会点,刚才点菜时没留意。

小亲戚说,如上的是一个你吃不惯的辣菜,你也会补单吗?刘生说,当然会,我不吃总有人吃。出门在外,捣食艰难。

刘生的话使我想起《朱子家训》里的两句话一“与肩挑贸易,毋占便宜;见穷苦亲邻,须加温恤”。我想,关爱贫苦,体恤幼弱,不正是中华文明内核之一吗?

劉生说罢,手搭在小亲戚肩上,露出憨厚笑容,小亲戚笑了,大家一起笑。“

袁成荐自《深圳商报》2019年4月3日

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