青贮饲料营养价值及其在反刍动物生产中的应用

摘要：随着养牛业、养羊业的迅猛发展，对于青贮饲料的研究与应用也取得了较大成果，该文就青贮饲料中的营养价值及其在牛、羊等反刍动物生产中的应用进行综述，以期为广大同行提供参考。

关键词：青贮饲料;反刍动物;营养价值;应用

中图分类号：S816.5

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.104

0 引言

青贮饲料是构成反刍动物日粮中的重要组成成份之一，自20世纪50年代在我国畜牧业中开始广泛应用，随着养牛业、养羊业的迅猛发展，对于青贮饲料的研究与应用也取得较大成果。随着我国对环境保护的重视，尤其是2016年新环保法的颁布，对环保的要求更加严格，并且命令禁止焚烧秸秆。在目前形势下，将秸秆制作成青贮饲料，不仅保护环境、变废为宝，资源得到合理利用，更提高了饲料的营养价值，促进动物生长。

1 制作原理与方法

青贮饲料的制作原理为将青绿饲料或者半干饲料收集后放入青贮窖或青贮池内，在厌氧环境中，依靠乳酸菌厌氧发酵，把饲料中的糖类转化为乳酸，随着乳酸浓度的增加，其pH值降低可以抑制其他微生物的生存，进而使青饲料得以长期保存[1]。

青贮饲料的制作方法可以分为一般青贮和特殊青贮[2]。以下对一般青贮的方法进行阐述。第一，用切草机将青饲料切成3 -4 cm大小的小段。第二，填装，将已经切碎的原料快速填装入青贮窖内，该步是装填成功的关键。如果填装原料缓慢，会导致空气增多，温度升高，当窖温达到50℃时，丁酸菌大量繁殖，导致青贮饲料中的营养物质分解。每装料至20 cm时要进行一次压实，特别是青贮窖的边缘和窖角。压实可以挤走多于的空气，制造厌氧环境。第三，封窖，原料填装到高于窖口30 cm时，可进行青贮窖密封工作。密封时，防止窖漏气和漏水，密封后用50 cm的土将窖覆盖并拍打严密。第四，日常管理，封窖后要进行日常巡查，有无漏水、漏气、塌陷等情况。通常青贮饲料制作后45 d即可使用，使用时应注意检测有无腐败变质，现用现取，从一个边角开始使用，取用后进行密封，防止雨淋。

2 青贮饲料营养价值

青贮饲料有效保存了青绿饲料的营养成份，并且防止饲料变质;青贮饲料可以使青绿饲料中的营养物质得以保存，其营养成分损失在15%内，而青绿饲料在风干处理时营养成分流失超过30%，并且在自然风干过程中，容易受到雨水天气影响，导致发霉变质或霉菌毒素超标等，使营养大打折扣。青贮饲料经过发酵后，营养成份更容易吸收，提高了饲料消化利用率。祁宏伟[3]研究报道，经过青贮处理的秸秆，其干物质的瘤胃降解率高于未经处理的秸秆，青贮饲料提高了饲料利用率。张颖通过研究不同粗饲料对科尔沁肉牛瘤胃降解率及营养物质消化率的影响发现，青贮处理的玉米秸秆营养价值大于未处理的玉米秸秆[4]。

青贮饲料的营养价值受多种因素影响，其中加T过程中原料的水分、含糖量、压实程度、厌氧条件是关键因素。其次，青贮饲料的营养价值还受到原料品种、成熟程度影响，薛宵[5]等研究表明肉牛饲喂全株玉米青贮可显著提高饲粮消化率，降低料重比，甜玉米秸秆青贮比普通玉米秸秆青贮能提高饲粮消化率。另外，某些饲料添加剂的使用也影响到青贮饲料的营养。欧阳佳良[6]研究表明，不同青贮添加剂组合对稻秸青贮品质产生不同影响。

青贮饲料的营养价值受原材料种类、品质等多方面因素的影响，饲喂量依据饲喂动物的种类、年龄、健康状况及青贮饲料的种类等合理制定，反刍动物对青贮饲料的饲喂要由少到多，逐渐增加，可以与其他种类饲料搭配使用，以提高反刍动物瘤胃微生物对尿素的利用率，此外，青贮饲料极易变质，故在取出后应尽快饲喂。

3 应用

随着畜牧业的不断发展和饲养技术的进步，青贮饲料以其具有营养丰富、耐储存、适口性好且易消化吸收、提高日增重、泌乳力，成为发展养牛、养羊的优质饲料来源，在反刍动物的生产中得到广泛应用。

3.1 在养牛生产中的应用

青贮饲料在养牛生产中，作为构成奶牛、肉牛日粮中的重要组成成份之一，不仅可以改善奶牛生产性能，提高肉牛日增重，还可以改善牛奶的品质。张颖通过研究不同粗饲料对科尔沁肉牛瘤胃降解率及营养物质消化率的影响发现，青贮处理的玉米秸秆营养价值大于未处理的玉米秸秆;研究表明，在普通青贮饲料的基础上添加其他营养物质可进一步提高青贮饲料的质量，张国利[7]等在原青贮饲料中添加玉米秸秆和尿素一同饲喂奶牛后，有效提升了采食量和产奶率，复合微生物发酵饲料代替青贮粗料能降低饲料成本，增加经济收益。在肉牛生产中要合理的利用廉价饲料资源，降低养殖成本，近年经过广大学者的不懈努力研究发现，整株青贮饲料养殖效果最好，饲料转化率高，且成本低，能有效减低饲养成本，提高经济效益，氨化秸秆次之，微贮秸秆再次，干玉米秸秆最差。

3.2 在养羊生产中的应用

秋冬季节饲料種类单一，极易造成羊群的营养失调，影响羊群的生长速度和料肉比，适当补偿饲喂青贮饲料成为解决问题的关键。有学者将青贮饲料混合日粮饲喂羊群和饲喂干草料的羊群进行对比发现，青贮饲料不仅能提高肉羊的日增重，还能提高母羊的产奶量，增加出生羔羊的成活率，使羔羊早期生长发育良好。

4 结束语

青贮饲料是构成反刍动物日粮中的重要组成成分之一，以其具有营养丰富、耐储存、适口性好且易消化、吸收的特点，白20世纪50年代在我国畜牧业中开始广泛应用。就青贮饲料中的营养价值及其在牛、羊等反刍动物生产中的应用进行综述，以提高青贮饲料的利用效果。

参考文献

[1]周德宝.青贮饲料的研究、发展及现状[J].氨基酸和生物资源，2004（2）：32-34.

[2]徐付敏.青贮饲料的制作技术方法[J].现代畜牧科技，2019（7）：37-38.

[3]祁宏伟，田子玉，姜怀志，等.不同收获时间全株玉米青贮饲料在牛瘤胃内干物质降解率的研究[J].吉林农业大学学报，2001 （4）：97-99，110.

[4]张颖，刘艳春.不同粗饲料对科尔沁肉牛瘤胃降解率及营养物质消化率的影响[J].饲料研究，2019，42（5）：15-19

[5]韩淑敏，张帆，李琦，等.青贮饲料发展现状及其在反刍动物养殖中的应用[J].黑龙江畜牧兽医，2018（ 16）：143-145. 148.

[6]盘道兴，杨云，韦继雯，等.青贮饲料资源开发利用的研究现状[J].粮食与饲料T业，2018（11）：52-57.

[7]张国利.复合青贮饲料饲喂奶牛效果观察[J].甘肃畜牧兽医，2005（3）：21-22.

作者简介：赵碧刚（1981-），男，四川蓬溪人，畜牧师，硕士，研究方向：动物营养、饲养管理。