浅谈含中药提取物的保健食品工艺及质量控制

张丽丽?武景路

摘 要：中药是非常重要的保健食品原材料。当今，非常流行把中药提取物用于制作保健食品材料。通过获取植物中的某种或者多种有效成分，为保健食品提供了有效材料。只有严格控制提取工艺，才能保证保健品质量。本文从保健品标志性成分、生产工艺、工艺特征及质量要求等几个方面进行阐述，从而使保健食品更加有益于人类的健康，提高人们生活质量。

关键词：中药提取物;保健食品工艺;质量控制

当今，人们的生活质量不断提高，人们更加注重保养。因此，保健食品也非常流行。其中，中药提取物是保健食品中药的原材料，因此，其工艺和质量直接决定着保健品的质量。

1 确定标志性成分

在保健食品中，一定要确定其标志性成分。这样，才能对质量进行有效控制。其成分要与所申报功能相互关联。在选择提取物标志性成分的时候，要充分考虑保健食品标志性成分和功效，这样标志性成分才能更

加准确[1]。

2 确定生产工艺

当选择了原料、功能和标志性成分之后，就要选择相应的工艺流程。因为在生产中药提取物的时候，不是申请人自行生产。它是由提取物生产厂家所提供的。所以，要对提取物有充分了解。一般，虽然提取物的名称一样，但是，由于提取的工艺不同，其功效也有所不同。虽然工艺不同，也可以提取功效基本相同的提取物，但是完全一样是不可能的[2]。

2.1 不用纯度的中药提取物

保健食品与药品是不同的。对于保健食品，人能经常进食。但是，它只是起到保健作用，对一些疾病没有治疗作用。在选择保健品的时候，要慎重。当前，很多人都認为，提取物的纯度越高，保健品的功效越好。其实不然。在选用高纯度的提取物的时候，要考虑安全和有效。比如，纯度80%的芦荟和纯度90%的芦荟都没有被批准纳入保健食品原材料。所以，在选择提取物的时候，要从安全性和有效性入手，不能从纯度高低入手。

2.2 不要急于采用新技术和方法

在中药中提取原材料，最为重要的就是安全。提取的方法多种多样，比如，煎煮法、回流法等。在提取的时候，在保证原材料安全和性能完整的前提下，可以使用新的技术和方法，但是，不能一味追求新技术和方法，而使原材料丧失了原有功效，突发变异。因此，提取的过程中，不要急于采用新技术和方法，要考虑安全性。

2.3 去除中药毒性和残留

中药有毒性和残留，这些如果不去除，会影响保健食品的安全。因为中药生长环境原因，自身存留重金属等毒素。另外，中药生长过程中，也会喷洒农药，农药残留会对保健食品安全性有重要影响。因此，要把中药的毒性和残留去除，保证保健食品的安全。

3 工艺特征及质量要求

3.1 生产工艺对产品质量的影响

中药提取物介于原料和制剂之间，它是中药材深加工的产物。中药提取物的分类广泛，按照性状分：第一，植物油;第二，浸膏;第三，颗粒;第四，粉。而对中药材进行提取过程中，提取物最多的是硬胶囊剂。另外，还有一些软胶囊、颗粒等。对于固体制剂，不再进行提取和精制，所以，这种提取物和其他原材料融合在一起，简单加工就可以制成保健食品。而对于液体制剂来说，要综合产品的特征，选择适当的生产工艺。

3.2 保健食品控制要求

保健食品具有特殊性，它的特殊性在于具有保健作用。因此，对其质量有非常严格的标准。在确定质量标准的时候，要依照配方原材料及用量、功能等，进行综合确定[3]。保健食品中含有中药提取物，在标志性成分选择上，要依据配方特征，选择几种中药成分。在量的选择上，要严格按照含量指标进行制作。

4 注意事项

4.1 慎重选择提取物

保健食品的配方原料为提取物的时候，要多方面考虑存在的问题。第一，原料采购;第二，生产工艺;第三，质量要求。这几个方法都有可能存在问题，对提取物有重要影响。提取物在各方面要求很高，对生产条件和技术有极其高的要求。目前，生产提取物的企业一般规模较小，技术和设备都相对落后，在分析有效成分的时候，相对简单，对有害成分分析过程，也相对简单。而且，对提取物的质量没有统一标准，这样，就使得提取物的质量难以保障。在选择提取物的过程中，一定要做到慎重，要对其质量严格把握，不能为了追求利益，而不顾其质量，危害人们的健康。

4.2 生产工艺要做到传统与现代的结合

在生产工艺中，不能一味地追求现代化、高科技化，要从提取物的特征出发，要保证提取物的安全，对提取物全面考虑，然后再选择生产工艺。只有这样，才能保证提取物的质量，才能使生产工艺更加符合提取物的特性，从而保证提取物质量。

总之，在对中药提取的过程中，要做到技术化、工业化和质量化，需要行业和生产者齐心协力。在保证保健食品安全的前提下，要提高工艺水平，保证质量，从而为消费者生产健康、放心的保健食品，让人们的生活更加健康，更加幸福。

参考文献

[1]王月辉，蔡雷鸣.保健食品工艺及质量控制[J].中国中医药信息杂志，2017， 20（6）：33-34.

[2]王伟明，洪梦阳.中药提取工艺对药品质量的影响[J].黑龙江中医药， 2018（2）：45-46.

[3]肖海英，高景华.中药提取工艺对保健食品质量的影响分析[J].中国科技投资， 2017（4）：45-46.

作者简介：张丽丽（1984—），女，河北石家庄人，本科，助理工程师。研究方向：食品工艺研究。