“德惠小町大米”-东北粳米之王

赵明柱

德惠，松花江畔著名的粮食基地、粮食先进市。自古以来就以生产优质大米而闻名，清朝乾隆年间被誉为鱼米之乡，难寻宝地。清朝期间因年年为朝廷缴纳贡米和鳇鱼而闻名。乾隆帝御赐的贡江碑至今还保留在德惠市岔路口镇及朝阳乡境内。东北大米有4个主要品种：长粒香、圆粒香、稻花香及小町米，其中“德惠小町大米”（见图1）是中国粮食行业协会认定的“中国优质小町米”。其营养丰富，有机质和矿物质含量高，大米粒小、洁白且密实，用它煮出来的米饭有嚼头，口感好，散发出透亮的光泽，清香扑鼻，堪称大米中的精品。

改革开放初期，日本佐竹米业公司水稻专家来德惠市进行考察，认定德惠市是东部沿松花江流域的地理环境、土质及气候条件与日本秋田县种植条件相似的地区。远离城市工厂污染源，是生产、种植优质小町水稻的优质地区，难寻的宝地。日本佐竹米业公司决定在德惠市投资建立现代化的大米生产线，并把德惠市沿松花江流域6个乡镇的几万公顷水田作为优质水稻原粮种植基地，图2即为种植基地图。专门种植千粒重22克以内的优质水稻品种。从此形成了“德惠小町”优质品牌大米。

德惠市属于温带大陆性季风气候，年平均气温为4.4 ℃，年均积温2 851 ℃，无霜期145～165天左右，年平均降水量510 mm，气候条件十分利于水稻的生长发育。四季分明，昼夜温差明显，独特的地理位置及气候条件对优质品种水稻的种植提供了得天独厚的条件。沿松花江地带以草甸、黑土为主，土壤有机质含量平均为2.34%。朝阳乡、岔路口镇、菜园子镇及达家沟镇等区域长期种植水稻，该地区土壤中氮的平均含量为0.159%，磷平均含量为0.166%，钾平均含量为1.472%，pH值7.1。

德惠市水稻品种选育有着强大的科技支撑。为保证品种的不断更新，为“德惠小町大米”发展提供可靠的种子保障，与吉林省农科院、长春市农科院等育种单位建立了长期协作关系。同时为提高稻米的产量和质量，实行科学化、规模化的种植模式，统一种肥、统种统收、机械化作业……，降低了农民的生产成本和种植风险。让农户吃了一颗“定心丸”，并且激发了农户的种植积极性。德惠市的朝阳乡、边岗乡、五台乡、达家沟镇、菜园子镇、大房身镇、大青嘴镇、松花江镇、岔路口镇及夏家店街道10个乡（镇、街道）区域内种植水稻53 334余公顷。如今，种植水稻已成为当地村民脱贫致富的重要途径。

随着小粒优质水稻种植技术和大米加工技术的不断提高，德惠小町大米在国内市场赢得了广大消费者的一致好评，深受食客的青睐。由于特殊的自然生态环境和传统的耕种方式，天然无污染的松花江水灌溉是德惠小町大米的种植特点，米粒整齐、洁白透明，香味、白度、光泽、口感、弹性与粘度均堪称大米中的极品。经权威部门检测，米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、能量、钠、膳食纤维、维生素E、维生素B1、烟酸、鈣、钾、铁、锌、镁及铜等多种营养元素，营养价值远远高于其他普通大米。蒸熟时，饭粒油亮、润滑爽口、不回生，具有浓厚的米香味。是集营养、食味、口感、美观于一身的大米中的极品，被誉为“东北大米粳米之王”的美名。

“德惠小町大米”是东北粳米中的高端产品，目前主要销往北京、上海、南京、无锡、苏州、福建、广东、河北、云南、贵州及四川等地，国内知名企业百威中国、泰国正大集团、上海农工商超市集团、南航集团航食公司及德国汉莎航空等企业均以“德惠小町大米”为指定产品，“德惠小町大米”已从东北的圆粒珍珠米中脱颖而出，确定了其在行业中的地位。

近年来，按照省委、省政府打造“吉林大米”品牌，长春市委、市政府打造“长春大米”的有关要求，德惠市决定把大米品牌建设作为全市农村经济工作的重点，集中精力打造“德惠小町大米”这张白金名片，深入挖掘“德惠小町大米”的文化内涵，充分发挥“德惠小町大米”在土壤、水文气象、种子研发、耕种技术、加工生产、质量监督及市场营销等方面的独特优势。德惠市还将整合全市大米产业资源，宣传、展示、推介及销售“德惠小町大米”，提升“德惠小町大米”在国内的知名度和影响力，实现品牌效应。未来，“德惠小町大米”的知名度和影响力，将遍及国内外。