青贮饲料无公害制作的技术要点

摘要：青贮饲料是饲料中的一类，通常是由含有大量水分的植物性饲料通过一定的密封发酵的技术过程制作而成，相对新鲜饲料，具有耐储存、营养成分高等优点，主要用于饲喂反刍动物。该文主要阐述了青贮饲料无公害制作的技术流程和要点。

关键词：青贮;饲料;无公害;技术要点

中图分类号：S816.53 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.104

0 引言

在我国北方地区，农作物大多是一季一熟，因此到了冬天就会出现饲草匮乏的现象，特别是鲜嫩的饲草，只能饲喂干草，而干草的适口性不如鲜草，而且营养价值还会极大地降低，因此通过青贮加工，做成的青贮饲料不仅青鲜、适口，而且解决了秋冬饲草匮乏的困扰。

1 青贮饲料概念

青贮饲料是将青绿饲料在适当含水量和含糖量的条件下，将其放在密闭的设施内，如青贮窖、青贮袋中，使青绿饲料本身富含的乳酸菌大量繁殖，其他的有害微生物的繁殖则会受到抑制，当pH为4.2时，乳酸菌本身也会受到抑制。既保存了植物的营养物质，使青贮饲料能长时间保存，还使饲草变得更加柔软多汁、气味醇香，提高适口性。此外，还能提高草畜转化效果，使饲养成本极大降低，能快速育肥，提高出栏率，增加经济效益。青贮饲料的制作流程较为简单，制作成本低，但对于青贮饲料要求无公害操作，这就对制作的技术要求较高[1]。

2 原料要求

2.1 青贮原料含糖量高

含糖量是指原料中的可溶性碳水化合物，它是乳酸菌发酵时必备物质，只有原料有较高的含糖量时，才能保证乳酸菌大量繁殖，产生足量的乳酸，使青贮饲料达到合适的pH值。要求青贮原料中糖分占鲜重的1%～1.5%，因此在选择原料时要尽量选择植物含有大量碳水化合物而蛋白质含量较少的部分。

2.2 青贮原料含有适当水分

在选择青贮原料时，还要充分考虑水分的含量，因为微生物的活动离不开水分。如果水分过低，微生物的活动会受到限制，而其他微生物则会大量繁殖，饲料就会发霉变质。另外，可以对水分不足的青贮原料喷水处理，增加水分。如果水分过多，碳水化合物的浓度就会降低，更利于酪酸菌的活动，容易使饲料结块，品质变差，养分也会过多流失，适口性降低，对于水分过多的饲料，可以进行晾晒，或者加入干饲料混合青贮，青贮原料含水量达65%～75%时，最适乳酸菌繁殖。

3 制作要点

无公害青贮饲料的制作要点主要有4个部分，分别为收割、切碎、加入添加剂、装袋贮存。

3.1 收割

收割指的是收割青贮原料，原料的收割要适时，如果过早的收割，原料中就会含有较多的水分，营养成分流失，而收割过晚，则原料中的纤维素含量就会增加，使青贮饲料适口性差，消化率降低。

3.2 切碎

切碎的目的是能够装袋和贮存，将原料切碎到适宜的长度，便于青贮时压实。

3.3 加入添加剂

添加剂的作用就是使原料快速的发酵，在原料切碎后立即加入添加剂，合理使用添加剂，可以改善青贮饲料的发酵品质，但要保证人畜安全、不污染、成本低，且有效、易操作等，而且要根据青贮原料特征选择适宜的添加剂，添加剂的量也要适宜。可添加2%～3%的糖、甲酸（每吨青贮原料加入3～4kg含量为85%的甲酸）、淀粉酶和纤维素酶、尿素、硫酸铵、氯化铵等铵化物[2]。

3.4 装填贮存

常用的贮存方式为青贮窖、青贮塔、青贮池、地面堆贮和青贮塑料袋等。对于青贮窖，分为地下式和半地下式2种，这取决于地下水位的高低和土质的好坏。如果地下水位高，土質较差，则采用半地下式或者地上式，反之，则采用地上式。无论地上式或者地下式，都要求窖内四壁抹光，上口要宽于下口，距离地下水位至少0.5cm。对于青贮塔，主要是利用钢筋、水泥和砖砌成的圆形塔，塔顶具有呼吸装置，保持塔内外压力平衡。对于青贮塑料袋，可以选用80～100cm、厚度为0.8～1.0cm的无毒塑料薄膜，用热压的方法做成袋子，将青贮原料放入袋子中进行发酵。青贮原料装袋后，应整齐摆放在地面平坦光洁的地方，或分层存放在棚架上，最上层袋的封口处用重物压上。塑料袋贮存具有投资少、操作简便、省时省力、贮藏地点灵活等优点[3]。

4 注意事项

青贮技术的关键：第一，及时压紧，将经过切碎的青贮原料进行填装，然后进行人工压紧，装填50cm后碾压一次，直到装填到最后一次再进行碾压。第二，平整。一定要注意表面平整，使青贮料紧密均匀为妥。第三，青贮料堆的边缘四周留大约1m的空间。第四，盖膜。选择强度高、不易破损的塑料膜盖在压紧的青贮料堆上，并且在青贮料堆四周多1m左右的塑料薄膜，然后在其上面放土堆或者黄沙压紧，最后需要认真检查薄膜有无破洞，如果发现破洞，要用不干胶封补。第五，在塑料薄膜的外层用彩条覆盖，然后用沙土、石头压紧，防止损坏、鸟食和鼠害。第六，青贮1个月后，随用随取，在一侧开封取料，如果长时间不用，应用塑料薄膜盖紧取料处，防止通气、霉烂。优良品质的青贮饲料为黄色或者黄绿色，酒香浓郁，而且质地柔软湿润，pH为4.2左右。

5 结束语

青贮时温度要适宜，如果温度过高，乳酸菌就会停止繁殖，会使青贮的糖分遭到破坏，营养成分下降。但如果青贮的温度过低，青贮成熟时间延长，青贮的品质也会下降，在青贮的过程中要注意远离热源，防止太阳光直晒等，创造乳酸菌繁殖的适宜温度。

参考文献

[1]王兆祥.青贮饲料无公害制作的技术要点[J].甘肃畜牧兽医，2010，40（3）：38-39.

[2]刘新.制作优质青贮饲料的关键技术措施[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（1）：217.

[3]柴英.制作优质青贮饲料的技术要领[J].当代畜牧，2017（3）：29-30.

作者简介：郭玉江（1966-），男，河南新野人，大专，畜牧师，研究方向：奶牛养殖管理、牛的繁殖技术、绵羊二年三胎繁殖新技术的应用与推广、集约化生猪养殖、临床兽医。