动物检疫监督在食品安全领域的作用

摘要：人们对于食品的要求越来越严格，食品安全的问题也越来越被人们所关注，而动物卫生检疫和监督工作在食品安全领域中具有十分关键的作用。因此，食品安全应该从根源着手，动物检疫监督的目的就是在于发现、制止、纠正、处理违法行为，进而推进动物食品安全体系的构建。该文主要分析动物检疫监督在食品安全领域的重要作用，然后提出一些建议加强对食品安全的保护，以促进我国的食品安全建设。

关键词：动物检疫;监督;食品安全领域;重要作用

中图分类号：S851.34 文献标识码：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.08.090

0 引言

信息时代动物检疫工作愈发智能化，与人们的联系也越来越紧密，动物检疫监督工作在食品安全领域是关键的一部分，它很大程度上决定了人们的身体健康，它的工作要对动物防疫工作实施监督检查，对动物及动物产品进行检疫检测，对兽药、饲料和饲料添加剂以及动物产品安全实施监督管理;对动物产品实施卫生监督;对动物检疫证章、标识、标志的管理。将动物检疫监督的工作做好可以有效防止疫情的传播，给食品安全带来保障，同时对我国的食品安全信用体系的建设有很重要的意义。

1 在食品安全建设方面的重要作用

1.1 防止动物疾病传播

在现实生活中，许多的动物没有得到及时治疗病情恶化，大部分的病情是传染性的疾病，动物会到处传染，动物发生疾病影响肉类的质感，如果发生严重，会将疾病传染给人类，对身体的健康安全造成一定的危害，甚至会有生命的威胁。但如果初期就让动物检疫监督中心检查，工作人员会根据动物的实际情况制定相应的措施极大降低动物发生疾病的可能性，动物检疫的工作每一步都严格面对，从生产到销售环节都严格进行检查，确保食品的安全[1]。

1.2 为人们的健康安全提供保障

动物检疫监督工作认真完成，可以极大地提高肉品的安全和卫生，它在动物屠宰前、屠宰中以及屠宰后每一步的检疫监督都很重要，必须每一步都要落到实处，给这条食物的生产链带来质量安全，让人们不用担心肉类的食品安全，保证可以吃到健康无害的肉类食品。

1.3 促进养殖业健康可持续发展，推动国家贸易发展

质量好的肉类食品可以保证食品买卖市场的安全稳定发展，养殖业方面不会出现价格大幅度的变化，我国的许多食品要出口国外的市场，也会从国外的市场进口别的肉类食品，做好动物检疫监督工作，将出口的或者进口的食品检查好会提高我国的贸易信誉，进而推动我国的贸易发展。

2 存在的問题

2.1 检疫手段落后

目前我国的动物检疫监督工作的检疫手段比较落后，很多地方都没有基础检疫设备，随着科技的不断进步，我国的动物检疫监督工作使用的设备也应该匹配新的设备，先进的设备会更加仔细的监督其中的问题，会极大地提高动物检疫监督工作的能力水平，也会提高管理的效率和工作的准确性，但缺乏设备的地区占我国基层地区的绝大部分，没有先进的设备和技术，这些工作人员会根据自己的检验对动物检疫进行判断，导致大多数检疫结果不准确，让人们对食品安全缺乏信任，缺乏动物检疫监督工作的严谨性与科学性[2]。

2.2 缺少运营经验与经费

开展一项工作要大量的资金，同样运行动物监督工作也需要资金，而许多在基层地区的动物检疫监督工作缺少资金，出行是动物检疫监督工作的一个检查手段，可是一些地区没有出行的经费，这样就会给检查工作带来很大的困难，动物检疫监督工作难以进行下去，食品安全根本无法得到保障。另外，还有一些基层的动物检疫检测中心是自收自支性质的单位，许多的工作人员配备严重超编，还有一些工作人员竟然以收费为目的，是食品安全道路上巨大的阻碍。

2.3 工作人员专业素质不高，部门分工配合不协调

动物检疫监督工作的工作人员专业素质也很大程度上影响工作的质量，但目前我国的动物检疫监督的管理机构中，许多工作人员不具备专业素质，因为经费的缺少，人员的变动也会变得频繁，一些工作人员变得动摇，在检疫人员专业技术水平上受到限制，很多基层的动物检疫监督中心甚至没有专业的工作人员，更多的是没有受到专业训练的兼职。一份好的工作需要各个部门配合，但在动物检疫监督中心许多部门都没有各司其职，在工作上分工配合不协调，许多环节脱节，没有按照实际办事，给食品安全带来隐患。

3 完善措施

3.1 积极完善动物检疫设备和技术建设

将动物检疫部门设备和技术的购置费用纳入地方政府部门的年度财政计划中，并保证地方财政部门划拨专项资金于部门日常支出和办公。动物检疫监督执法过程所取得的各项罚款应该全部上缴地方财政部门，保证地方财政系统收支平衡，并建立一个良性的财政支出和收入循环系统，同时，为进一步缓解地方财政的经费压力，动物检疫部门应该控制好经费的使用，在社会大众心目中树立健康向上的形象，以此奠定动物检疫监督管理队伍在大众心目中权威地位。此外，利用有限的资金购置先进检测和办公设备，完善部门设备保有量并积极应用先进的技术。

3.2 加大宣传力度

要从根本上提高动物检疫监督能力，仅依靠这些管理机构与工作场所远不够，还需要结合广大人民群众的力量，应该加大对动物检疫工作的重要性的宣传力度，使更多的人了解动物检疫对食品安全的重要作用，努力让群众参与到其中，协助动物检疫监督工作的进行，为实现这个目标，可以动用一切资源，可以通过广播、电视等途径让大家了解这些知识，提高人民群众对动物检疫监督的重视。

3.3 提高工作人员的专业素质，规范相关的法律法规

为提高动物检疫监督效率，应该对动物检疫监督的工作人员进行培训，请一些专业的技术人员给工作人员传授知识，举行培训时要有目的、有规律地进行，当然给每一位工作人员进行专业水平的测试，根据每一位工作人员的具体情况制定出不同的、适合自身的方案，然后可以组建一个具有专业知识水平的技术人员队伍，提高检疫监督的准确性和科学性。动物检疫监督还要依靠强大的外界支撑，而这个支撑点就是相关法律法规的制定，我国的相关部门要将动物检疫监督相关的法律法规进行完善，还要根据当地榆阳区具体的情况，制定详细符合本地的法规，这样可以让工作在实际情况中落到实处，在人民群众的心目中树立强大的威信，相关的法律法规也可以在动物检疫监督中发挥最大的作用[3]。

4 结束语

我国的食品安全应该加强重视，食品安全问题在最近接连不断发生，为解决这一系列的问题，动物检疫监督中心的作用不容小觑，其职责重大，为提高动物检疫监督的工作质量和水平，首先要重视它对食品安全领域的重要作用，其次要根据当地的具体实际情况制定出一套方案，使我国食品安全问题得到有效的解决，促进我国食品安全建设的发展。

参考文献

[1]李安会.食品安全建设中动物检疫监督的重要重要[J].研究与探讨，2017（8）：71.

[2]勤格勒，乌同格拉格.浅谈动物检疫工作中存在的问题与加强对策[J].农民致富之友，2015（12）：274-275.

[3]张静，杨绒.刍议食品安全建设中动物检疫监督的重要作用[J].新疆畜牧业，2015（9）：49-50.

作者简介：郝彦平（1975-），男，陕西榆林人，畜牧兽医专业，本科，助理兽医师。