农产品质量检测常见方法的相应对策分析

刘兴

摘   要：近年来，随着我国经济的发展，人们的生活水平也得到了提高，而且对农产品的质量要求也越来越高。为了满足人们的需求，应该保证农产品的安全性，所以必须重视对农产品的质量检测工作，从而提高农产品的质量。此外，相关的工作部门还应该深入地调查农产品在检测过程中遇到的问题，为提高检测的质量奠定基础。

关键词：农产品;质量检测;方法;对策

文章编号： 1005-2690（2019）16-0130-01       中图分类号： F322       文献标志码： A

农产品经过科学的加工之后成为人们必不可少的食品，其质量的优劣直接关系到人体的健康和安全性。经过多年的发展，我国的农产品质量检测已经取得了显著进步，科学的检测工作能够检测出农作物中的有害物质，确保农作物的食用安全，为百姓的健康保驾护航。

1   农产品质量检测的常用方法

1.1   农药检测方法

1.1.1   酶抑制法

该种方式在使用的过程中存在一定的局限性，即不稳定性和专一性，不能很好地使用和推广。同时，在检测的过程中，可能会因为酶试剂的作用影响检测的质量，在蔬菜和水果的检测中比较常用。但是，该种检测方式具有一定的优点，即便捷、经济和快速等[1]。

1.1.2   免疫分析法

该检测方式的主要优势是，在检测食品的过程中不仅成本低，同时灵敏度高、反应快速，能够及时地检测出剧毒农药和农药残留。

1.1.3   无损检测法

现阶段，人们更加重视食物的营养性，这也是检测过程中面临的巨大挑战。无损检测方式能够很好地实现在不损害检测对象的前提下，检测农产品内部的质量。

1.2   兽药检测方法

1.2.1   酶联免疫吸附试验法

该检测方式能够检测出农产品中兽药的残留含量，同时经济实惠，在检测畜牧产品中比较实用。该检测方式具有一定的特点，即高灵敏性和高特异性，同时，检测结果会受到检测试剂的影响。

1.2.2   放射免疫检测法

该种检测方式就是通过同位素抗原抗体进行标记，能够检测出抗生素。该检测方式技术准确度很高，能够检测出兽药和微生物的残留[2]。

1.2.3   微生物检测方法

在检测农产品质量的过程中，对微生物的检测具有重要的意义，该检测技术能够有效检测农产品中对食品安全造成威胁的毒素，其对检测环境的要求不高，对微生物检测比较适合。其中，检测中的核心试剂起着重要的作用。

1.2.4   重金属检测方法

一些农产品中含有一定量的重金属元素，一旦人体吸收了重金属物质，可能出现中毒事故。为此，应该采取科学的手段检测农产品中的重金属含量，避免对人体造成伤害。农产品中的主要重金属物质有铜、铅、汞、砷等，因为重金属自身的复杂性和多样性，想要科学地检测出农产品中的重金属物质存在一定的困难。现阶段，原子吸收法、原子荧光法等都能够检測出农产品中的重金属物质，只是效果不太理想。而随着生态环境的恶化，一些农产品中重金属物质含量超标严重。为了改变这种情况，必须加快技术的研究力度[3]。

2   强化农产品质量检测的对策

2.1   重视农产品质量检测思想宣传工作

首先，应该从思想上真正地认识到农产品质量检测的重要性，通过不同形式向人们宣传检测的相关法律法规和农产品质量安全的知识。其次，应该加强对监督管理体制的建设，通过一系列的宣传活动提高人们对检测工作重要性的认识，使人们从心底里认识和接受农产品质量检测的重要性。此外，还应该深入到群众中去，引导农民对地方企业和生产者进行监督。

2.2   建立科学完善的农产品检测体系

在我国，一些地区已经建立起了比较完善的检测机构，同时结合上级部门的指示，下级地区起到了带头引领的作用。在具体的检测工作过程中，应该明确具体的分工，上级部门应积极地开展检测工作，同时主动承担起农产品质量检测等工作。县级主要负责农产品质量安全的日常监测，为提高农产品质量安全奠定基础[4]。

2.3   加强农产品检测基础设施建设

首先，应该建设全方位和全覆盖的质量安全检测体系，更好地促进农产品质量检测的顺利进行。乡镇地区的检测机构应该配合相关部门设立检测点，同时保证经费的充足。此外，应该重视对检测设备的建设，积极购买先进的农产品质量检测设备，避免因为设备不精良的问题而造成检测误差。其次，还应该不断地加强对检测技术的研究力度，加大资金的投入，重视对优秀检测人员的引进和使用，建立相应的奖励机制，激发检测技术人员的积极性，为更好地促进农产品质量安全检测奠定基础。

2.4   提高农产品质量检测素质能力

不但设备会影响检测机构的工作效率和水平，专业技术人员的素质和水平也是影响检测质量的关键。一些单位的技术人员对国家的相关政策和法规不是很清楚，因而对农产品质量检测的重要性认识不足，工作效率不高。为此，应该重视对相关检测人员的技术培训，不断提高工作人员的素质，在培训的过程中，重点让工作人员掌握检测农产品质量安全的方式和技术。对一些工作认真和负责任的工作人员应该给予适当的奖励，从而形成良性的竞争氛围[5]。

参考文献：

[ 1 ] 武璞珏.农产品检测中标准物质的应用及质量控制方法[J].现代农业科技，2014（5）：306，309.

[ 2 ] 郑健慧.农产品安全的检测技术和现场快速检测[J].黑龙江科技信息，2014（8）：117.

[ 3 ] 李培武，张奇，丁小霞，等.食用植物性农产品质量安全研究进展[J].中国农业科学，2014（18）：3618-3632.

[ 4 ] 张子伦，常宏，丁宣彰.常用农产品质量检测方法的应用分析[J].农业技术与装备，2014（16）：76-77.

[ 5 ] 谢理滔.常用农产品质量检测方法的应用分析[J].山西农经，2016（8）：56.

（收稿日期：2019-08-22）