李渤与芥子

胡献国

李渤（？—831），字澹之，洛阳人，唐代诗人，江州刺史。

一天，李渤遇到了智常禅师，便向智常禅师请教：“佛经上所说的‘须弥藏芥子，芥子纳须弥，我看未免太玄妙离奇了，小小的芥子，怎么能容纳那么大的一座须弥山呢？这实在是太不懂常识了，是在骗人吧？”（芥为蔬菜，籽如粟粒，佛家以“芥子”比喻极为微小。须弥山原为印度神话中的山名，其高八万四千由旬，佛家以“须弥山”比喻极为巨大）。

智常禅师听了这个刺史的话后，轻轻一笑，转而问道：人家说你“读书破万卷”，是否真有这么回事呢？”“当然了！我读书岂止破万卷啊！”李渤显出一副得意洋洋的样子。智常禅师又反问道：“可是你读过的万卷书现在都保存在哪里呢？”李渤抬手指着脑袋说：“当然都保存在这里了。”

智常禅师双手合十道：“真奇怪，我看你的头颅也不过就只有椰子那么大，怎么可能装得下万卷书呢？莫非你也在骗人吗？”这个李渤刺史听了老禅师的话之后，立即幡然大悟，豁然开朗。

芥子，又名炒芥子、白芥子，为十字花科植物白芥或芥的成熟种子，全国各地均产。是常用的调味品。中医认为，白芥子性味辛、温，入肺经，有温肺祛痰，通络止痛之功，该品辛散温通，气锐走散，能通经络而利气机，豁寒痰而散结肿，对痰壅咳喘，肢体麻木，阴疽流注等卓有效验。《本草纲目》言其“利气豁痰，除寒暖中，散肿止痛，治咳嗽反胃，痹木脚气，筋骨腰节诸痛”。《名医别录》言其“主上气，发汗，胸膈痰冷，面黄”。营养分析表明，该品含芥子苷、芥子碱、芥子酶等，芥子油有刺激作用，用于皮肤则有温暖的感觉，并使之发红，甚至產生水泡、脓泡。芥子粉用作调味剂，可促进唾液分泌，使淀粉酶活性增加小量可刺激胃黏膜，增加胃液、胰液分泌，大量则引起呕吐。芥末有杀菌作用，其所含有的杀菌成分能够杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等细菌，并抑制食物中真菌和其他有害细菌的生长。另外，芥末还能抑制引发癌症的物质，抑制肝脏内酸化酵素的活动。 由于芥末具强烈的刺激性，故有胃炎或消化道溃疡的人不宜食用，孕妇应少食或不食。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。食用芥末儿时易引起冲鼻，应予注意。

芥菜，又名雪里蕻、大芥、皱叶菜、黄芥等，为十字花科植物芥菜的嫩叶，全国各地均栽培。中医认为，芥菜性味辛、温，入肺、胃经，有宣肺豁痰，温中健胃，散寒解表之功，《本草纲目》言其“通肺豁痰，利膈开胃”。《名医别录》言其“主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中”。《食疗本草》言其“主咳逆，下气，明目，去头面风”。现介绍二则粥疗方，供选用。

1. 白芥子粥：白芥子10 g，大米100 g。将芥菜子择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10 min后，水煎取汁，加大米煮粥，服食，每日1剂，连续2～3天。可温肺祛痰，通络止痛。适用于咳嗽气喘，胸膈满闷，肢体关节疼痛，麻木等。

2. 芥菜粥：芥菜叶、大米各100 g。将芥菜叶洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入芥菜叶等，再煮一二沸服食，每日1剂，连续2～3天。可宣肺豁痰，温中健胃，散寒解表。适用于外感风寒，咳嗽痰稀，头身疼痛，胸膈满闷，胃脘冷痛，恶心呕吐，呃逆阵作等。煮制时，配点生姜、葱白同用，其效更佳。