海鲜菇菇渣复配基质在茄子栽培上的应用

2019-10-18王涛雷锦桂陈永快李彩霞林碧英黄语燕

江苏农业科学 2019年15期

王涛雷锦桂陈永快李彩霞林碧英黄语燕

摘要：以农友长茄为试材，将海鲜菇菇渣、珍珠岩、草炭、树皮4种基质按照不同比例配制成无土栽培基质，在薄膜温室环境下，研究10种不同基质配方的理化性质以及对茄子生长、产量和果实品质的影响。结果表明：（1）除全海鲜菇菇渣配方处理下茄子产量低于对照CK1外，其余配方均高于对照，说明将海鲜菇菇渣应用于茄子栽培生产完全可行，但不宜采用全海鲜菇菇渣基质。（2）在相同的海鲜菇菇渣比例下，随着海鲜菇菇渣使用比例的增加，基质的容重、孔隙度、EC值以及全氮、全磷、全钾含量上升，茄子产量呈现先上升后下降趋势，且与草炭搭配效果优于树皮基质。（3）经过筛选，配方体积比海鲜菇菇渣 ∶ 珍珠岩 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1为茄子栽培的最佳复配基质配方，海鲜菇菇渣最佳使用比例为50%。（4）海鲜菇菇渣成本低，取材方便，不仅可以解决目前大量堆积造成环境污染的问题，还能变废为宝。

关键词：茄子;海鲜菇菇渣;复配基质;栽培

中图分类号： S641.104

文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2019）15-0175-05

我国是食用菌生产大国，自1978—2009年期间，我国食用菌产量在全球总产量中的占比从5.7%提升到了80.0%以上，位居全球第1。2014年食用菌成为仅次于粮、菜、果、油之后的第五大类作物[1-3]。据福建省南平市食用菌站统计，2015年南平市生产鲜菇29万t，产值约23.6亿元，其中工厂化生产海鲜菇的企业56家，海鲜菇年产量约4万t，产量位居全国第1[4-5]。

菇渣是食用菌生产后所剩余的废弃培养物，据统计每生产1 kg食用菌约产生3.25 kg菇渣废弃物，我国在生产大量食用菌的同时，也产生了不可估量的菇渣废弃物[6-7]。菇渣目前雖然主要应用于动物饲料[8]、食用菌二次栽培[9]、改良土壤[10]、能源材料[11]等，但还是有大量的菇渣堆积，滋生杂草、病菌以及害虫等，造成环境污染。

菇渣中含有丰富的菌体蛋白、微量元素等，尤其是有机质含量比温室土壤中高60倍，其全氮含量更高达温室土壤的100倍，因此可以将菇渣作为一种基质进行开发利用[12-14]。吕晓惠等利用平菇菌渣进行樱桃番茄栽培试验，结果发现，草炭 ∶ 菇渣 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠岩=3 ∶ 3 ∶ 3 ∶ 1（体积比）的配方适宜樱桃番茄生长，产量与对照差异不显著，果实品质好[15]。赵海亮等将腐熟牛粪和菇渣等体积混合后，与沙化土以体积比1 ∶ 1配制栽培基质，在该基质中种植的番茄产量高、品质好，在沙化地区设施土壤的改良利用中极具推广价值[16]。李树和等研究发现，平菇菇渣与河沙的体积比为8 ∶ 2时最利于盆栽番茄的生长[17]。目前国内的科研院所利用不同品种菇渣对番茄及黄瓜等模式作物进行了较多的栽培试验[18-20]，且海鲜菇菇渣在作物育苗上也进行了部分研究[21-22]，但是以海鲜菇菇渣作为复配基质主体材料针对茄子生产的研究鲜有报道。

本试验立足福建省本地，对海鲜菇菇渣大量残留的问题进行针对性研究，以腐熟后的海鲜菇菇渣为研究主体材料，探讨其与珍珠岩、草炭、树皮的多种复配基质配方对茄子栽培生长、果实品质以及产量等的影响，筛选最佳的复配基质配方，以期为海鲜菇菇渣在茄子栽培中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

供试品种为农友长茄（品种：CO006），由农友种苗（中国）有限公司提供。海鲜菇菇渣由福建农大菌宝生物科技有限公司提供，在福建农林大学园艺学院妙峰山基地经过充分腐熟后备用，珍珠岩、草炭及树皮购自福州市建新花卉市场。营养液采用江苏绿港现代农业发展股份有限公司生产的波美浓营养液（包括促根壮棵型及膨大壮果型2种类型）。

1.2 试验设计

试验设10个配方，将发酵腐熟后的海鲜菇菇渣与草炭、珍珠岩、树皮以不同的比例（体积比）配成复配基质，各配方的基质配比如表1所示，每个配方种植20株，设3次重复。以目前最常用的栽培配方草炭 ∶ 珍珠岩 ∶ 蛭石体积比=2 ∶ 1 ∶ 1 和全海鲜菇菇渣基质作为双对照，将幼苗定植于 30 cm×25 cm的营养钵中。

试验于2017年5—9月在福建农林大学园艺学院妙峰山基地和蔬菜生理生化实验室进行。于5月22日进行定植，至5月31日幼苗期每天07：00浇清水0.5 L/株，每隔4 d浇灌波美浓营养液0.5 L/株，营养液浓度控制在3 g/L;坐果期后每天浇清水1 L/株，每隔4 d浇灌波美浓营养液1 L/株，营养液浓度控制在5 g/L;结果期每隔3 d浇灌波美浓营养液 2 L/株。茄子坐果期前使用促根壮棵型波美浓营养液（N、P、K含量均为20%），坐果期后使用膨大壮果型波美浓营养液（N含量为20%、P含量为10%、K含量为30%），6—9月高温期间早晚浇1次，每次浇清水3 L/株。整枝方式：当对茄坐果后，把门茄以下侧枝除去，门茄长至一定大小时，除去门茄以下老叶;当四门斗茄长至一定大小时，除去对茄以下老叶、黄叶、病叶及过密枝条。注意病虫害防治，观察植株的生长情况并记录相关数据。

1.3 测定项目

复配基质理化特性测定：容重、孔隙度等采用环刀法测定，pH值采用酸度计测定，电导率（EC值）采用电导率仪测定。

生长指标测定：茄子定植1个月后，株高和茎粗每隔 7 d 测定1次，株高的测定以根茎基部到生长点为基准，用卷尺测量;茎粗以第1张真叶下部节间为基准，用数显游标卡尺测量;最大叶面积采用根系分析仪测定;节间长及果实横纵径用刻度尺测量;始花节位从基部往上直接数数记录;单果质量用感量为0.01 g的电子天平称量。茄子于2015年7月31日开始采收，9月31日采收结束，随机抽取5株测定果实产量，采用ACS系列电子计价秤（永康市华鹰衡器有限公司）称量。

生理生化指标的测定：于2015年8月10日进行取样，随机取各不同配方条件下长势一致的茄子果实，测定其可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C含量，每个配方重复3次。

3.2 不同复配基质配方对茄子形态指标的影响

株高和茎粗是最直观反映植株生长发育情况的重要指标之一，叶片的主要作用是进行光合作用，合成有机物等，叶面积在一定程度上反映作物光合作用的强弱。本试验结果表明，不同复配基质配方下茄子生长状态有一定差异，总体来看，以配方T3处理下的株高、茎粗和叶面积最高，说明该配方可以有效促进茄子的生长发育。始花节位高低是用来判断植株早熟与否，本试验中，各配方处理下均在12～14节之间，其中配方T3处理下最低，比对照CK1、CK2及配方T8下降1个节位，说明该配方有利于茄子提早开花结果。因此配方T3栽培的茄子，不仅植株健壮，光合作用最强，最适合茄子生长，而且能够促进早熟，提早收获。

3.3 不同复配基质配方对茄子果实品质及产量的影响

单果质量、果实横纵径均是衡量果实外观品质的重要指标。果实可溶性糖含量对果实风味、色泽和其他营养物质有着重要影响，是决定果实品质和价值的主要因素之一[29]。本试验中，配方T3在单果质量、果实横纵径以及果实可溶性糖含量上表现最好，说明配方T3处理下果实的品质最好。

金静等利用金针菇复配基质栽培的黄瓜，产量优于草炭对照[20];谢正林等利用杏鲍菇菌渣复配基质进行青椒栽培，产量及维生素C含量优于对照处理[30];吴英杰等利用炉渣和菇渣复配栽培辣椒，产量优于常规菜园土栽培[31]。本试验结果表明，配方T3、T4、T5处理下的单株产量较高，折算后产量可达到2 760～2 833 kg/667 m2，海鲜菇菇渣最佳使用比例范围为50%～60%。本试验中，配方T1～T8处理下产量均高于对照CK1，说明将海鲜菇菇渣应用于茄子生产是完全可行的，还能够提高茄子产量，与前述研究得到的结论[20，30-31]一致。在相同的海鲜菇菇渣配比中，加入草炭基质的配方均比加入树皮基质的配方处理下产量要高，说明海鲜菇菇渣与草炭基质复配后的效果优于树皮基质。

4 结论

将海鲜菇菇渣应用于茄子栽培是完全可行的，但不同复配基质配方进行茄子栽培，效果不同。海鲜菇菇渣 ∶ 珍珠岩 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1（体积比）中种植的茄子植株最为健壮，光合作用最强，还能够提早开花结果，果实商品性最好，产量最高。

当海鲜菇菇渣使用量超过60%后，茄子栽培效果变差，主要是由于使用过量的海鲜菇菇渣会导致基质中EC值偏高，超过理想范围，且加入树皮会导致基质中的持水孔隙度偏低，不利于茄子的生长，所以海鲜菇菇渣最佳使用比例为50%，同时海鲜菇菇渣与草炭搭配效果优于树皮基质。

目前福建省设施大棚无土栽培主要以椰糠基质条为主，每667 m2约种植1 500株，每4株用1个基质条，需375条左右，每条约17元左右，需6 375元左右的基质成本。而菇渣基质成本极低，主要以运费为主，基质成本投入较低。

使用海鲜菇菇渣复配基质不仅可以避免传统土壤栽培而导致的土传病害，提高茄子单位面积产量，而且能够节约基质成本，同时能够解决目前海鲜菇大规模工厂化生产后剩余的菇渣随意堆放而导致的环境面源污染问题，实现农业的可持续发展。

参考文献：

[1]张金霞. 食用菌产业发展需要科学研究的强力支撑[J]. 菌物学报，2014，33（2）：175-182.

[2]张金霞，陈强，黄晨阳，等. 食用菌产业发展历史、现状与趋势[J]. 菌物学报，2015，34（4）：524-540.

[3]Chang S T，Wasser S P.The role of culinary-medicinal mushroom on human welfare with a pyramid model for human health[J]. International Journal of Medicinal Mushrooms，2012，14（2）：95-134.

[4]吴少风，巫仁高，颜振兰，等. 福建省南平市食用菌产业现状分析及发展思路探讨[J]. 中国食用菌，2016，35（4）：77-83.

[5]林方，蔡晓芝. 顺昌：翅荚木木屑试栽培海鲜菇获成功[J]. 福建林业，2014（4）：8.

[6]赵晓丽，陈智毅，刘学铭，等. 菌糠的高效利用研究进展[J]. 中国食用菌，2012，31（2）：1-3.

[7]李亚娇，孙国琴，郭九峰，等. 食用菌菌糠利用的最新研究进展[J]. 中国食用菌，2017，36（4）：1-4.

[8]刘志芳，王建武，杨瑞基，等. 杏鲍菇菌糠对奶牛、肉牛、肉羊饲喂效果研究[J]. 饲料工业，2013，34（9）：33-37.

[9]万水霞，朱宏赋，李帆，等. 利用秀珍菇菇渣栽培双孢蘑菇的试验[J]. 中国食用菌，2009，28（3）：20-22.

[10]魏岚，杨少海，邹献中，等. 不同土壤调理剂对酸性土壤的改良效果[J]. 湖南农业大学学报（自然科学版），2010，36（1）：77-81.

[11]董雪梅，王延锋，孙靖轩，等. 食用菌菌渣综合利用研究进展[J]. 中国食用菌，2013，32（6）：4-6.

[12]张丽影，潘婷，苏宇，等. 平菇和杏鲍菇两种菌糠的营养价值分析[J]. 广东微量元素科学，2015，22（5）：24-28.

[13]万水霞，朱宏赋，李帆，等. 食用菌菌渣的综合利用研究[J]. 园艺与种苗，2011（6）：12-14，89.

[14]段彥丹，樊力强，吴志刚，等. 蔬菜无土栽培现状及发展前景[J]. 北方园艺，2008（8）：63-65.

[15]吕晓惠，杨宁，李海燕，等. 菌渣部分替代草炭对樱桃番茄生长及养分吸收的影响研究[J]. 中国农学通报，2016，32（4）：63-67.