亮点突出，多元特色融合发展

长江蔬菜杂志社 杜佳晨

徐州自古有“九朝帝王徐州籍”之说，北倚微山湖，西连萧县，东临连云港，南接宿迁，京杭大运河从中穿过，陇海、京沪两大铁路干线在此交汇，五省通衢。优越的地理方位，光照充足、雨热同期的气候条件，为徐州蔬菜产业打通绿色通道。作为浙江省蔬菜大市，徐州市2018年蔬菜总播种面积稳定在44万hm2左右，年均总产量1770.7万t，当地蔬菜成为仅次于粮食的第二大产业，整体呈现出产业集聚、多元灵活的规模化产业特色。如今，集体经济、生态农业、循环经济、“互联网+农业”等新业态新模式方兴未艾，在徐州市委市政府地方特色规划下，食用菌加工、牛蒡特色产业、西甜瓜产业发展蒸蒸日上。

一心为民，产业服务深入人心

依托丰富的农产品资源、得天独厚的地域优势，徐州市蔬菜产业逐步形成以沛城、张寨、胡寨中部为代表的设施菜；以栖山、河口、敬安西南部为代表的山药、牛蒡、大薹蒜等特色菜；以鹿楼、安国、杨屯西北部为代表的瓜菜菌立体套种；以湖西农场、魏庙、五段东部沿湖低洼地为代表的浅水藕四大蔬菜生产基地，呈现出“一镇一业”“一村一品”的乡镇特色。

近年来，为加速徐州蔬菜产业高质量发展，徐州市委市政府做足了功课。结合徐州当地产业特色，先后编制《蔬菜高效栽培模式40例》《葱蒜类蔬菜标准化生产》《葱蒜类蔬菜生产配套技术手册》；利用农技耘APP、微信服务群、QQ服务群、电话短信等现代通讯服务，为广大菜农及基层技术人员提供及时有效的咨询服务；实行定点扶贫项目，分区划片为当地农户做技术指导。

着眼基层服务，多方助力。徐州市蔬菜研究所切实做好新技术、新模式推广工作，先后示范推广蔬菜新优品种25个、先进实用新技术8项、蔬菜绿色高效栽培模式5项。沛县农业局政策先行，成效显著，“菜篮子”蔬菜基地总面积达到2000 hm2以上，基地蔬菜设施化生产比重达85%以上，基地农民均加入农民专业合作组织，新培育蔬菜专业化服务组织10个，建立质量追溯系统，蔬菜产品均通过“三品”认证。

天时人和，政策引领打响品牌

沛县位于徐州市北部，具有优越的地理方位，依托于黄泛冲积平原，地势平坦、土质肥沃、土层深厚，适于蔬菜周年栽培。得天独厚的砂质土壤与适宜的亚热带季风气候相辅相成，无疑为瓜类作物的生长、储运营造了良好的外在环境。应地理方位之优势，加之政策引领带动，沛县瓜菜产业发展如日中天。

谋定而后动，规划先行。沛县县委县政府紧紧围绕“一横五纵”农业产业布局，因地制宜调整农业产业结构，突出“一镇一业”“一村一品”的乡镇特色，通过深度结构调整，形成产业优势明显、发展思路清晰、空间布局合理的蔬菜产业新区划格局。先后在蔬菜优势发展区域建设一批蔬菜规模生产基地。伴随连栋温室、塑料大棚、防虫网的搭建，配套工作间、喷灌溉系统、太阳能杀虫灯、施肥器以及沟、渠、路和输水管道等附属设施相继完善，新技术、新品种不断推广应用，精品瓜菜产业园、现代蔬菜示范园相继崛起，建于黄河故道产业带中段，总面积约141.3 hm2，主要种植西瓜、茄子、黄瓜及大葱等反季节蔬菜和叶菜类高经济附加值蔬菜，以瓜果蔬菜优质高效栽培为主要功能，兼具蔬菜标准园示范功能。集聚社会资本与民间资本参与蔬菜产业生产、储运、加工等领域建设，依托龙头企业带动，大力发展高科技、高投入、高产出的设施化、工厂化农业，打造全国一流瓜菜生产基地。

政策引领，龙头企业带动下，一批具有市场竞争力的企业集群逐步扩大，为打响当地瓜菜品牌迈出坚实一步。继2018年9家蔬菜基地被确定为徐州—上海蔬菜外延基地后，徐州山崎（丰县）公司、沛县伟达农业科技有限公司（以下简称伟达农业）、江苏多福山公司（邳州）、邳州七彩汶河公司、徐州田妹子公司（铜山）、贾汪区恒之盛发展有限公司等3家果品基地、8家蔬菜基地与上海商务局合作，目前全市共计20家徐州—上海蔬菜外延基地，年入沪蔬菜交易量达到100万t。“按照市场要求来种植，市场需要什么我们就种什么！所以在短短1年的时间，我们转型成功，顺利打入上海市场！”伟达农业总经理孙伟说道。在时代感召、国家大政方针导向下，孙伟紧抓政策红利，于安国镇这片沃土创立了伟达农业。在沛县市农业局的帮助下，伟达农业解决了种植技术难题，并与一批年轻企业家参加上海市商务委、上海市果品协会对接，对上海市几个大型市场和商超进行实地考察，整合出一整套标准方案，仅用1年时间，便突破市场重围，成为徐州瓜菜产业中的一颗闪烁之星。

破茧成蝶，技术革新重构牛蒡之乡

徐州地处南北方交接带，继承了南方的温润与北方的豪迈，优质的砂质土壤与冷暖交织的特殊气候条件为牛蒡的生长营造了适宜的环境。牛蒡喜温暖、适宜稍高湿度的土壤，对土质要求极为严格，自20世纪80年代引入徐州丰县种植后，便在这片土地上生根发芽。然内地人对牛蒡接受度较低，加之2012年国家将牛蒡划分为保健品行列，徐州牛蒡种植面积锐减，市场行情岌岌可危。危机亦是时机，在此契机之下，一批深谋远虑的企业家预见了牛蒡的广阔前景，扭转以往传统鲜销模式，以加工为主体打通产销对路。

近年来，徐州市农业局深入贯彻落实“中央一号”文件及省市农业农村工作会议精神，深入推进农业供给侧结构性改革，依托特色农业和旅游资源优势，大力发展蔬菜产业精深加工，不断延伸果蔬产业链条，形成产地初加工与精深加工分工合理、优势互补、协调发展的现代农业格局，扶植培育起一批牛蒡新型加工实体，而徐州康汇百年食品有限公司（以下简称康汇百年）便是其中之一。“当时选择做牛蒡这个产业，一来自己是徐州本土人，对于特菜牛蒡有着深厚的情谊；二来也是为了将其发扬光大，让它能够更好地传承下去。”采访中邓磊表达了康汇百年初创的心境。政策支持，龙头企业带动之下，历经25载春秋，在徐州这片沃土之上，作为当地地理标志产品的牛蒡实现了从鲜食到加工的创新性变革。尽管历经食品加工厂的相继崛起、牛蒡市场变化的此起彼伏、当地的牛蒡种植面积逐年递减等生产危机，康汇百年毅然坚守初心，最终在农产品加工市场中站稳了脚跟。以“公司+农户”的形式建立33.33 hm2自营种植基地，雇佣农户进行统一的规模化管理。除此之外，康汇百年与当地的合作社签订协议，租赁百亩田地，并雇佣当地散户种植，解决产品供应端的同时带动当地扶贫工作。

加工企业发展的同时带动了当地劳动力就业，也促进了丰县牛蒡种植面积的扩大。目前丰县牛蒡栽培面积达0.67万hm2，年产量15万t，成为江苏省牛蒡种植面积最大的县。伴随加工产业的兴盛，牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡调味品等一系列精深加工品再次激活牛蒡市场。

推行一项好政策、营造一个好环境、吸引一批好企业，徐州市委市政府找准亮点、突出重点，紧抓各区域优势产业，切实做好服务工作，使徐州蔬菜产业独树一帜，实现提档升级的完美蜕变。