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多吃“回锅油”或可促癌症发展

2019-10-16

科学导报 2019年27期
关键词:大豆油小鼠部位

伊利诺伊大学香槟分校的科学家研究发现,长期摄入反复使用的食用油后,小鼠体内的基因表达状况会发生改变,促进乳腺癌的发展。

研究中,科学家们将小鼠分为两组,一组食用新鲜且未经加热的大豆油,另一组则摄入经过高温多次处理的大豆油,研究人员又往小鼠体内注射了晚期乳腺癌细胞,观察这些具有侵袭性的细胞在不同小鼠体内会出現怎样的反应。发现那些长期摄入“回锅油”的小鼠,注射部位的原发肿瘤是对照组的4倍。这些小鼠体内肿瘤也更容易出现转移。尽管这些细胞的注射部位是小鼠的胫骨,但短短20天后,就有许多肿瘤转移到了小鼠的肺部。且是对照组的两倍。

据科普时报

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