小龙虾的生物学特性及稻虾综合种养水质调节技术

2019-10-16吴昊叶韵彭文广

中国水产 2019年8期

文/吴昊叶韵彭文广

该文主要对小龙虾的生物特性、稻虾综合种养技术以进行了总结和阐述，并简要分析了稻虾综合种养过程中水质调节需要注意的几点问题，以期为稻虾综合种养提供借鉴。

小龙虾，又名克氏原螯虾，属淡水类螯虾。小龙虾因其肉味鲜美因此广受美食爱好者的欢迎，同时因为其食性杂、生长周期短、适应能力强，容易养殖等特性，具有较强的经济价值，在全国各地逐渐推广，现已成为一种重要的经济养殖品种，湖北、江苏、安徽等长江中下游地区是其主产区。稻虾综合种养是指通过将稻田开挖虾沟、加固田埂等升级改造工作，再在田间套养适宜数量的小龙虾，使水稻和小龙虾共生互利。这种模式下小龙虾可以为稻田除草，其排泄物可以为水稻提供有机肥，促进其生长，同时水稻能为小龙虾提供庇护场所。将水稻种植和小龙虾养殖有机结合，不仅可以起到稳定粮食产量，增加农民收入的目的，同时对发展生态农业、循环农业具有重要意义。在水稻不减产的情况下，实现了提质增效、增产增收和节本增效的目标，对保障国家粮食安全，提高农产品质量，控制农业面源污染，增加农民收入和产业持续发展起到了积极的推动作用。

一、小龙虾的生物学特性

（一）小龙虾的形态特征

小龙虾身体适中，粗壮而结实，甲壳厚，性成熟个体体色呈红色或深红色，未成熟个体体色为青色或青褐色。躯体分为头胸部和腹部，头胸部有附肢13对，头部为5对，胸部为8对，其中前3对为颚足，具有感觉摄食功能，后5对为步足，具有运动、攻击、防卫、设施以及清洗功能。腹部分节明显，包括尾节共计7节，腹部有附肢6对，称游泳足，不发达。

（二）栖息和掘洞行为

小龙虾对环境的适应力很强，各种水体都能生存，多栖息于江、河、湖、池塘、稻田等淡水水域，离水保湿还能存活6天～9天。小龙虾在水体溶氧量高于3m/L以上时就能正常生长。如果环境缺氧，还能用腮呼吸。最适水温为18℃～30℃，当水温低于18℃或高于28℃时，生长率便会下降。

小龙虾具掘洞特性，会打洞以躲避不利环境和产卵。夜间掘洞，体长1.3cm左右的稚虾便已具备掘洞能力，洞的位置一般在水面上方20cm左右，深度一般在10cm～25cm，成虾的洞深大多在50cm～80cm。

（三）小龙虾的食性

小龙虾摄食能力较强，属杂食偏动物性动物，在不同发育阶段的食性也有所差异。既能摄食各种底栖动物、大型浮游动物、小型甲壳类、螺蚬蚌肉、鱼肉等动物性饵料，也能摄食小麦、豆饼、菜饼、玉米粉、陆生植物的嫩叶等植物性饵料。同时，小龙虾还具较强的贪食性，在饥饿缺乏食物的情况下，还会出现同类相食的情况。

（四）小龙虾的蜕壳特性

小龙虾和其它甲壳类动物一样，具有蜕壳特性，需要通过蜕壳才能实现生长，因此其省长呈阶梯状。过程包括蜕去旧壳、快速吸水增大及新壳形成并硬化。小龙虾在蜕壳后一段时间内体表较软，因此其抵抗能力也较弱，比较容易受到外界威胁，在这一时期要加强看护，注意减少外界刺激，避免敌害威胁。

（五）小龙虾的繁殖特性

小龙虾雌雄异体，一年性成熟，一年产一次卵，在秋季交配。具有护幼习性，因此稚虾的成活率较高。交配后雄性易死亡，且个体越大死亡率越高。每年的4月～5月和9月～10月为产卵期，秋季产卵多于春季。存在重复交配现象，其产卵量与个体长度有关，个体长度的越长其产卵量也较大。

二、稻虾综合种养的社会经济效益

（一）社会效益

一是提供高品质的农产品。稻田综合种养生产的稻米不仅无农药残留，品质高，而且还能提供肉质鲜美的小龙虾，在保障农产品质量安全，增强农产品的竞争力，提高农产品附加值方面具有重要意义。二是优化农业产业结构。随着稻田综合种养等高效生态农业的普及推广，可以推进提升农产品的规模化、标准化、产业化以及品牌化水平发展，调整、优化农业产业结构，促进生态农业、循环农业发展壮大，促进农业技术服务体系逐步完善。三是增加农民收入。稻虾综合种养在脱贫攻坚行动中扮演着重要的角色，通过社会引领，政府引导，可以带动众多新型经营主体参与到稻虾综合种养中来，促使农村大量富余劳动力进入相关的农业企业和农业经营主体，带动周边居民发展稻虾综合种养，增加农民收入，带领当地居民脱贫致富。

（二）经济效益

稻虾综合种养所生产的稻米和小龙虾纯天然、无污染，具有绿色、安全、美味等特点，同时随着消费者对食品安全的要求越来越高，小龙虾和有机稻米的市场市场也日趋火爆，其附加值也水涨船高。加之其风险低、周期短、见效快、带动力强等特点，适合推广普及，因此具有较高的经济效益。

（三）生态效益

调查显示，稻虾综合种养后几乎不使用化肥、农药和除草剂，因此稻虾综合种养田块的亩均化肥使用量减少约10%，农药使用量减少约30%，极大的提高了稻米和小龙虾的品质和安全性，“稻因虾而优，虾因稻而贵”，两者互利互补。与传统稻田相比，经过加高加固田埂和虾沟开挖的综合种养稻田，其蓄水量也明显增多，因此在保水抗旱以及气候调节上具有一定的作用。

三、稻虾综合种养水质调控

养殖水质变坏主要原因是因为养殖水体中的氨氮、硫化氢和亚硝酸盐等有害物质增多而造成的。水质恶化的主要原因是由于在春季，稻田水位偏浅，且小龙虾随气温回升活动开始增多，因此投饵量也会随之增加，导致稻田中残饵、粪便增多，并在高温下快速分解，导致水质变化。

（一）控制水位

设置虾沟，保护龙虾。3月～4月，根据天气和温度变化要将水位控制在50cm左右，保持水温稳定在20℃～30℃，通过提高水温促使小龙虾出洞觅食频率增加；5月～9月，水位由浅变深，控制在100cm左右；10月～11月，尽量将回形沟和田形沟的水位控制在80cm左右；越冬期间，水位控制在100cm～120cm左右，保持水温，并注意破冰。

（二）种植水草

“虾多少，看水草”，水草在水质调节，改善溶氧等方面具有重要作用。水草不仅是小龙虾的食物，也是其栖息、蜕壳、躲避敌害的屏障和场所。因此，水草种植很关键。常见的水草品种有水花生、轮叶黑藻、菹草、伊乐藻等。水草种植多样化很重要，而且要严实，至少要种植2个以上品种，较为常见的混种方式是将伊乐藻与苦草混种，四周沟边适当种植水花生，田中种植轮叶黑藻等沉水植物，水草覆盖率应该在30%～40%，在有增设备的条件下可以适当密植到50%左右。