城固县张家庵村鱼腥草栽培模式与发展策略

龚玉秀

摘   要：随着人们生活水平和养生理念的提高，追求健康长寿的理念也越来越深。鱼腥草作为一种绿色无公害的药食兼用草本植物备受人们青睐，但由于野生的数量有限且分布零星不易采摘，人工栽培便成为一种迫切需要。人工栽培的鱼腥草，对蔬菜市场供应更有实际意义。通过对该村鱼腥草种植管理技术进行研究，总结出了适合陕南汉中地区的高产栽培模式，并提出了相应的发展策略，可有效提高田边地角的土地利用率和农民的收入，深受当地农民欢迎。

关键词：城固;鱼腥草;栽培模式;发展策略

城固县位于汉中盆地中部，是西北地区的“小江南”，气候温暖湿润，交通便利，地理环境优越，为发展粮油、蔬菜、中药材提供了优越的基础，为野生蔬菜的发展也提供了十分有利的条件[1]。张家庵村位于城固县上元观镇政府以西，该村农民自古就有种植中药材的习惯，中药材种植常以元胡、乌药为主，其经济效益远远大于小麦和水稻。但是，由于受市场价格波动及气候的影响，近年来元胡、乌药种植面积有所减少，逐渐被种植鱼腥草所替代。

鱼腥草别名狗心草，俗名侧耳根，是三白草科蕺菜属的多年生草本植物，既有药用价值又有食用价值。近年来，随着人们生活水平和养生理念的提高，追求健康长寿的理念也越来越深，鱼腥草作为一种绿色无公害的蔬菜便逐渐走上了人们的餐桌，而且需求量逐年加大。但由于野生的数量有限且分布零星不易采摘，人工栽培便成为一种迫切需要。人工栽培的鱼腥草，由于生长环境的改善，不但营养价值丰富、生命力极强，而且要比野生的提早上市，对蔬菜市场供应更有实际意义。针对该地近两年在人工种植鱼腥草的基础上对鱼腥草种植管理技术进行了研究，总结出了适合陕南汉中地区高产栽培模式，并提出了相应的发展策略，可有效提高田边地角的土地利用率和农民的收入。现将主要栽培技术总结如下。

1   選地与整地

鱼腥草具有喜温暖湿润、忌干旱、耐寒的特点，要求土壤潮湿，持水量为75%～80%。因此，选地时应选择地势平坦、向阳、排灌水方便、有机质含量高的壤土或沙质壤土。同时，为了便于后期田管，一般种植前结合整地施腐熟的农家肥45000kg/hm2作为基肥全层撒施，深耕40cm，深耕后晾晒3d将地耙平做成畦，通常设计为畦宽1m、长8～10m、高25cm、沟底宽20cm。

2   人工栽培技术

2.1   采种及繁殖

由于鱼腥草种子体积很小，繁殖的难度系数较大，所以在生产中常采用其地下根茎进行无性繁殖为主。鱼腥草根据植株外部色泽分白茎和红茎两种，红茎鱼腥草香味更浓。采种时从山上或沟渠边采挖来野生鱼腥草后，取有须根的地下茎切成5cm长的小段备用（需要注意不要损坏节上的芽眼）。

用根茎进行无性繁殖时可采用分株、插枝和根茎育苗等方法。分株繁殖通常在3月中下旬进行，将野生鱼腥草母株挖出分株后直接移栽于大田，开沟或挖穴栽植均可;插枝繁殖通常在秋季进行，剪取健壮枝条作插穗，截成长15～18cm的插穗直接扦插于以沙壤土为主的苗床上，行株距15cm×10cm，插后浇水、遮阴，生根后移植于大田;根茎育苗繁殖，可在1—2月进行，挖出色白、粗壮的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段，在苗床上或大田直接开浅沟育苗或定植。如在冬前种植，应在11月份起拱盖地（薄）膜，以利冬天和初春能提早发育，从而获得高产高效。

2.2   田间管理

鱼腥草育苗或移栽成活后幼苗期遇干旱，应在早晚浇水，应以浅水灌溉刚湿润畦面土为宜。幼苗成活后至封行前，中耕除草和追肥2～3次，封行后原则上不再进行机械除草，如有零星的杂草建议采用人工拔除的方法进行清理，以确保植株正常生长。后期追肥以腐熟的人粪尿或化肥等氮肥为主。每次除草后及时追肥，施人粪尿15000～30000kg/hm2或尿素150～225kg/hm2，需要稀释后再施入。鱼腥草抗病虫害能力较强，一般不需要进行病虫害防治。

3   采收加工

鱼腥草作为一种药食兼用的草本植物，极具开发潜力，但作为具有独特药性的中药材来用，历来采用野生植株。作为蔬菜时通常采用其嫩茎叶和地下嫩根，均可作为一种新鲜蔬菜，无论做汤、凉拌或腌渍均可，属于纯绿色天然无公害食品。作为药品用时，具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效，可治肺炎、急性气管炎、痢疾、疟疾、淋病、白带、水肿、湿疹、痛肿等病症[2]。但因其用途不同，所以采收的时间也就各有不同。野生的鱼腥草供应期很长，全年均可采挖供应。但人工栽培的，为了能使其充分生长而达到理想产量，通常从当年10月采收到次年6月，采收期和市场供应期长达8个月以上。

3.1   鲜食用

作为鲜食用的鱼腥草通常在2—4月当地上茎高5～10cm时，即可采割较幼嫩的地下白根和地上嫩茎叶。采食前最好用冷水浸泡，消除异味，烹饪时最好用大火炒熟或生食材凉拌，根茎则可以用来煲汤。在采摘或购买时要选白色的根茎，或用手指折一下，如能马上断掉说明很嫩，则可以食用。反之，如果色泽返黄，或手指折不断则证明已经长老了，不能作为鲜食的食材用。

3.2   药用或饮料用

鱼腥草作为入药用或饮料用时，收获时间最好选在夏、秋两季，地上部分的采收应在晴天午后进行，不宜在土壤潮湿、有露水、下雨、大风或空气湿度特别高的情况下采收。入药用时，通常在6月或9—10月采收，种植当年只可收割1次，第2年可收割2次。第1次在6月份采收，第2次在9—10月份采收，洗净晒干收藏备用。

若是加工制作鱼腥草饮料，可根据生产工艺要求，采用镰刀或剪刀平地割下地上部分植株，洗净晒干按生产工艺分级保管即可。采收地下根茎时，应用清洁的锄头挖取，尽可能少带泥沙，并清理掉除鱼腥草外的其他植株和杂质，确保无杂草根茎混入其中，而且与鱼腥草根接触的设备和工具应保持干净，没有油污和其他污染物，以免影响鱼腥草饮料的口感。

在采收地下根茎时，可留下细小的根茎在地里让其自然萌芽，也可选取粗壮的地下茎假植，供第2季留种用。

4   发展策略

4.1   大力宣传，提高农民种植积极性

鱼腥草人工栽培是一个新兴产业，目前还没有像粮油、中药材种植等传统的产业优势，需要进行大力宣传，让农民充分认识到该产业的市场空间和产品附加值的利润，提高农民种植的积极性，为集中连片种植、统一管理和经营奠定良好的基础，力争能得到县农业等相关部门的重视和支持，被确定为全县一村一品或一镇一业的骨干产业。

鱼腥草鲜品在常温下不易腐烂变质，便于长途运输，销售途径多，市场广阔，价格稳定，作为鲜食栽培的经济效益十分显著。生产中通过宣传充分挖掘该产业的内涵，提高农民种植的积极性，引起各部门的重视和政策的扶持，从而更有力地推动鱼腥草种植产业走入强势发展的轨道。

4.2   狠抓技术，提升产业经济效益

先进的技术是支撑产业发展的基础，农业、科技等部门应该进一步做好适合本县鱼腥草产业发展的研究和推广工作。培养一批懂技术、肯为农民服务的专业技术人才和种植大户，并以这些技术人员和大户为样板，来稳定和推广鱼腥草种植产业的进步和发展。大力推广鱼腥草的标准化种植，改善零星栽培模式，必要时可采用设施栽培，引进和示范推广降本增效技术，降低农民的劳动力投入，吸纳更多的农户参与到发展鱼腥草的产业中，让更多的农户获得更多的经济效益。

4.3   扩展产业链，提升产业规模化程度

鱼腥草的用途虽然不断被挖掘和利用，但在本地目前开发的规模除了常规的作为蔬菜食用供应超市外，作为药品和饮料用的规模太少。

为此，城固县应拓展鱼腥草产业的发展空间，将传统的粮油产业与新兴的鱼腥草深加工产业相结合，创立一种经济效益和生态效益显著的生态模式，从而既能保证农民的粮食供应又能保证农民的经济收益。通过扩展产业链条，使鱼腥草产业上规模、上档次，在县域内可利用药品龙头企业或经济合作社牵头，把分散的种植户组织起来，带动全县鱼腥草生产有序发展。

此外，还可以引进外地大型药用或饮料企业，用企业的资金、人才、技术来发展和扶持专业户、专业村，建立效益高、技术精湛、典型尖的示范样板，促进城固县鱼腥草产业多渠道发展，有力地将传统粮油产业向经济作物产业发展，把鱼腥草的零星种植向集约化、规模化、产业化的现代农业转化。

4.4   深挖鱼腥草药用和饮用价值，提升产业发展的后续空间

鱼腥草集医药、食品、饮品于一体，在临床上鱼腥草主要应用于3个方面：一是用于肺热咳嗽、痰黄而稠，可与黄芩、贝母、知母等药同用。二是用于热毒疮疡，常与金银花、连翘等一同煎服。三是用于小便涩痛，能有效扩张肾血管，起到利尿的作用[3]。

5   小结

鱼腥草性凉、味辛，能去热清肺、利尿消肿、抗菌消炎，而且它又是一座营养库，含人體所需的多种营养成分。用鱼腥草制成的凉茶具有抗菌、抗病毒、利尿、提高机体免疫力的作用，长期饮用不会对人体产生副作用。此茶用开水冲泡，清澈明亮、清香甘甜、鲜醇爽口，为小孩和不宜饮茶的人群提供了一种新型饮品，使其在饮茶的过程中得到一定的保健效果，常饮此茶有利于养生保健、延年益寿[4]。

参考文献：

[ 1 ] 陈立坚.借“一路一带”战略机遇 发展城固蚕桑产业[J].中国蚕业，2016（6）：48-54.

[ 2 ] 吴德峰.鱼腥草的药用价值及其开发前景[J].福建畜牧兽医，2002（2）：37-39.

[ 3 ] 郭亚丽，洪佳璇.鱼腥草的药理研究及临床应用进展[J].内蒙古中医药，2009（4）：56-57.

[ 4 ] 龚美珍.鱼腥草保健茶饮料的研制[M].食品科技[J].食品科技，2003（5）：74-75，77.

（收稿日期：2019-04-09）