“烫手”的猪肉摊

艾科

猪肉价格疯涨，已经导致很多人对猪肉“望而却步”。作为顾客，可以不去购买日渐昂贵的消费品，但作为做猪肉生意的人，似乎就没有那么简单了……

>>视觉中国供图

刘叔在这座城市经营猪肉摊生意已有七年时间。

七年风风雨雨，肉价起起落落，都未能动摇他凭借肉摊养家的念头。刘叔的猪肉摊位于菜场黄金地段，凭他多年诚信经营，一天卖掉半扇猪肉是轻而易举的事。曾有人要高价承租刘叔的猪肉摊，都被刘叔果断谢绝。

可是近来肉价疯涨，肉摊生意不好，他却苦于转租无门。

猪肉价格刚开始涨时，刘叔本以为能够借此“风口”大赚一把。岂料非但事与愿违，生意还每况愈下，甚至沦落到了亏本经营的境地。现如今，根据生猪的不同部位，刘叔摊位上的猪肉进价为每斤21～42元，对外的售价为每斤24～45元，按平均一天卖掉半扇猪肉即150斤计算，他每天能有四五百元的可观收入。可自打肉价疯涨以来，顾客对猪肉开始望而却步。

以往腿骨特价时，七八块钱一斤是常有的事，可现在却猛增到24.8元一斤，价格增高了三四倍。很多顾客来到猪肉摊前，获知了不同部位的猪肉都是“天价”时，都纷纷转身向鸡鸭鱼肉摊位前走去。不管刘叔如何吆喝，猪肉还是卖不出去。

他每晚盘点时，看着不见减少的猪肉都会心急如焚。肉卖不出去就没有收入，数月下来，他每月都要倒贴近千元的摊位费。刘叔心里明白，做生意嘛，价格波动实属正常，国家相关部门也在积极采取措施，咬牙挺挺吧。等到下一拨生猪出栏，情况就会好转。可是他的经济状况又不允许他茫然等待。

鉴于同菜场管理部门签订的租赁合同尚未到期，为了不被摊位“套牢”，刘叔犹豫再三后，还是对外张贴了摊位转租广告。

一周时间，有三四个想做其他营生的人打电话询问转租事宜。刘叔告诉对方，按照菜场统一规划，确保商贩有序经营，进而避免恶意竞争，承租此摊位后只能售卖猪肉，随意改做其他生意，会被罚款并收回租赁权。对方闻听此言，全都不了了之。

一天下班后，我路过刘叔的猪肉摊，看到人流熙攘的菜场里，唯独猪肉摊前人迹罕至。刘叔坐在摊位前翻看着报纸，连招揽生意的热情都没有。我上前问他：“五花肉多少钱一斤？”他起身告诉我：“30.8元一斤，你是要包饺子还是做红烧肉？”

刘叔一边要给我割肉，一边等我报出所需斤两。我的“沉默”令他异常失望：“不买也没关系，那你先看看再说，想买了就过来，我保证以最低价卖给你。”我转身准备离开时，刘叔忽然叫住我：“能不能请你帮个忙？帮我把转租猪肉摊的消息发到网上，我自己张贴的小广告作用甚微，一些打来电话咨询的人听说猪肉摊必须卖猪肉，就再也杳无音信了。现在的生意每天都在赔钱，我真的很想尽快将肉摊脱手，早点远离这个烫手的营生，换个行业谋生。”

我一边应承着，一边掏出手机帮他发布转租信息。捣鼓了20多分钟，猪肉摊前依然无顾客问津……