食品安全与食品监督管理思考

管堃 吴晓辉

现阶段，我国有关部门对食品监督管理工作的认识不够充分，食品监督管理工作开展水平较低，食品安全得不到保障，不能满足民众的需求。有关部门应正视现阶段食品监督管理工作中的不足，发挥自身应有的作用，提高食品监督管理工作开展水平，为民众提供更加优质的服务。

现阶段食品监督管理中存在问题

目前，我国食品安全问题较为突出，有关部门并不能充分发挥出自身应有的作用，食品质量得不到必要的保障，而且食品安全涉及到的方面较多，食品监督管理工作开展难度较大，工作开展过程中问题较为突出。本文对现阶段食品安全现存问题进行分析，总结归纳为以下几点：

相关法规不完善。目前，我国有关部门对食品监督管理工作不够重视，食品安全标准不明确，导致食品生产及销售过程中随意性较大，商家缺乏科学严格的规范，部分商家为寻求自身经济利益的最大化，在生产及销售过程中不能严格按照相关流程进行，严重降低了食品的质量，对民众的饮食安全造成了极大的威胁。而且由于我国地域较广，各个地区根据自身实际情况制定相关规章制度，各个地区之间规章制度间存在较大的差异，加大了有关部门工作开展的难度。另外，我国法律法规存在滞后性，不能对新型添加剂进行约束，部分商家为扩大自身竞争优势，在市场中占据更多的份额，滥用添加剂的现象频频出现，使得我国的食品安全受到影响。

监管机制不健全。现阶段，我国食品监管体制不健全，并不能发挥出自身应有的作用，我国食品监督管控工作是由多部门联合开展的，各个部门之间缺乏有效的交流，权责划分不明确，在工作中各个部门为实现自身利益的最大化相互掣肘，导致食品监督管理工作开展进度较慢、效果较差。另外，有关部门开展工作时不够专业，管理模式较为落后，并不能满足新形势下食品监督管理的需求，也在一定程度上影响了食品监督管理工作的质量。

食品安全监管措施

监管机制的健全。我国有关部门应积极健全监管机制，对各个部门的权责进行科学合理的划分，保障各个部门之间的密切交流，确保各个部门能够发挥出自身应有的作用，进而提高食品监督管理工作开展的质量。

相关法规的完善。有关部门应明确法律法规在实际工作中的重要作用，从法律层面对食品监督管理工作进行规范，为工作人员开展工作提供依据，确保食品监督管理工作的高效有序开展。有关部门应对各个地区之间的差异进行分析，不断对相关法规进行完善，进而确保法律法规的合理性。同时，有关部门应注重法律法规的落实，确保法规在实际工作中能够得到较好的执行，进而保证民众的饮食安全。

注重食品生产源头的管理。有关部门应注重对食品生产源头的监督和管理，确保食品生产材料符合相关标准，进而确保食品的质量。在实际工作中，农业人员为提高农作物产量，增加自身利润，存在过度使用农药和化肥的情况，农作物质量较差，严重影响了食品的安全。因此，对食品原料的监督和管理是十分必要的。

食品安全诚信体系。目前，部分企业对食品安全的认识较低，诚信观念薄弱，为谋求自身经济利益的最大化，在生产及销售过程中不能严格按照有关流程进行，食品安全问题频频出现，对民众的饮食安全造成了极大的威胁。因此，有关部门应注重对食品安全诚信体系的打造，对企业进行制约，促使企业对自身工作进行改进，进而实现对食品生产及销售环节的监督和控制，确保民众的饮食安全。

加大生产卫生监管力度。食品卫生问题是我国食品安全的一大影响因素，部分企业在生产过程中为了增加经济利益，压缩生产成本，不能按照食品生产的相关要求提供合格的生产场所。不卫生的食品生产场所及生產过程会使得食品在生产时出现变质、锡剧滋生的问题，降低食品的安全性，可能会对食用生产食品群众产生不良的影响。因此，相关人员应在食品生产的各个环节加大对生产卫生的监督力度，并且还要对生产食品的设备灭菌性进行检查，进而保证食品的生产卫生，提高食品的安全监督工作的质量。

综上所述，食品监督管理工作对食品安全有着至关重要的作用，高水平的食品监督管理工作能够在一定程度上提高食品的安全性，促进民众生活质量的提升。但是由于多方面因素的影响，我国食品监督管理工作开展效果并不理想，工作还有较大的提升空间，仍旧需要进一步改进。本文对现阶段食品监督管理中存在的问题进行了细致的梳理，并提出了一些对策，以期能够为有关部门开展工作提供些许参考。