中国鮰鱼产业安全预警分析

代云云 袁永明 袁媛 张红燕

摘 要：2003年以来我国鮰鱼产业发展迅速，形成了苗种、养殖、加工、流通、国内市场与出口贸易全产业链。近年来伴随着環保政策实施力度的加大、国际市场的疲软和国内市场的波动，鮰鱼产业面临了一定的危机。构建了鮰鱼产业安全预警系统，利用鮰鱼成鱼产量、国内市场价格、出口量和国际市场价格等评价指标进行预警，结合对各评价指标的预测，分析评价指标的变化情况，综合判断产业安全情况。结果表明，中国鮰鱼产业养殖量呈上升趋势，出口量保持相对稳定但也有下降趋势，国内市场价格和出口价格均呈下降趋势，出口价格出现了一定的警情，国际市场开拓不理想，但由于国内市场的支撑作用，鮰鱼产业发展相对较为平稳。

关键词：斑点叉尾鮰;产业安全;预测预警

中图分类号：F2 文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2019.29.007

1 鮰鱼产业发展现状

斑点叉尾鮰是我国鮰鱼产业的主要品种，属于引进品种，1984年从美国引进并开始试产。在1984-2002年，由于技术和市场原因，叉尾鮰产量较少，国内外销售市场也尚未得到有效发展。

鮰鱼产业发展的转机在于2002年越南巴沙鱼被美国商务部裁定为反倾销，美国市场上巴沙鱼销量的大幅下降，急切需要另外一类相似水产品来填补市场的空缺，中国鮰鱼产业正是看准了这一时机，迎来了产业的高速发展期。2003年起，我国叉尾鮰产量大幅增长，养殖户、加工企业遍布江苏、江西、湖南、湖北、安徽等全国20多个省份，产品主要出口欧美市场。以国际市场为主的产业发展模式一直持续到2008年，2008年产量达22.45万吨，2003-2008年年均增长率为37.57%。2008年开始受美国药残检测和贸易壁垒的影响，出口量大幅减少，叉尾鮰养殖进入低谷期，2009-2011年叉尾鮰养殖产量持续下降，2011年产量减少为20.52万吨。国际市场的波动，迫使鮰鱼产业将销售重点放在国内市场上，国内市场对鮰鱼的认可，使鮰鱼产业从出口导向型转变为国内市场为主，2012年开始，养殖产量逐年增加，2016年达到最大产量，为28.58万吨。2017年，随着国家对环保重视程度的加大，大面积违规网箱、养殖围栏被拆除，一大批无证、违建、排放不达标的养殖场被取缔，造成养殖水面大幅减少，2017年叉尾鮰养殖产量减少为22.75万吨。

近年来，随着环保政策实施力度的加大、国际市场的疲软和国内市场的波动，鮰鱼产业面临了一定的危机。基于此，本文利用产业安全预警系统，对鮰鱼产业安全情况进行分析，以期引导鮰鱼产业健康稳定发展。

2 产业安全预警方法

鮰鱼产业安全预警系统在分析鮰鱼产业特点的基础上，汇集相关的信息与资料，监测指标的变化趋势，评价指标变化值偏离预警线的程度，并发出预警，采取相应的对策抵御警情。

首先，鮰鱼产业安全预警系统需要选择合适的指标，指标选择的标准需要具备科学性、连续性和数据的可获得性，本文选取了鮰鱼成鱼产量、国内市场价格、出口量和国际市场价格作为评价指标。

其次，需要根据预警系统模型，采用适用的方法对指标进行预测。本文主要采用了GM（1，1）模型和专家打分法。GM（1，1）模型是灰色预测理论中应用最为广泛的模型，根据指标变量的数据集合内部的潜在规律进行预测。GM（1，1）模型适用于没有大的政策变动或市场变化的前提下，鮰鱼产业变化受到各类环境因素的影响，且某些因素变化幅度较大，本文同时结合专家打分法对模型回归结果进行修正，从而得到最终的预测结果。

最后，结合评价指标的变化率设置预警区间，评价指标变化值偏离预警线的程度，提出相应的对策建议。在设置预警区间时，根据产业发展情况和专家意见进行设置。本文将预警区间分为高风险区、较高风险区、中等风险区、较低风险区、低风险区，其中高风险区代表产业有重度警情，较高风险区代表产业有中度警情，中等风险区代表产业有轻度警情，较低风险区、低风险区处于正常状态。在下文分析中为了更加直观的反映情况，采用“红线”、“橙线”、“黄线”和“蓝线”进行标识。红线之外的区域为高风险区，橙线和红线之间为较高风险区，黄线和橙线之间的区域为中等风险区，蓝线和黄线之间的区域为较低风险区，两条蓝线区域范围内属于低风险区。

3 产业安全预警结果分析

3.1 产量预测与预警

2018年全国鮰鱼养殖总产量约为24万吨，比上年增加5%，主产区主要分布在四川、湖南、湖北、广东和河南等省区，占总产量的比例约为30%、17%、12%、7%和5%。据预测，2019年全国鮰产量约为24.5万吨，与上年相比增长2.73%。

从图2可以看出2008-2019年鮰鱼产量的变化率，2008年到2016年总体呈持续增长的趋势，年均增长率为15.17%。一直以来产量增长平稳，在正常波动范围内，未出现预警警情。2017年产量出现大幅度下降，出现了轻度警情。预计2018、2019年全国鮰产有所上升，变化率在10%以内，无警情。

3.2 国内市场价格预测与预警

鮰鱼成鱼销售规格包括500克/尾以下、500-1000克/尾、1000-2000克/尾和2000克/尾以上，主要以500-1000克/尾为主。本文选择规格为500-1000克/尾的鮰鱼批发市场价格为例进行国内市场价格的预测与预警。2016-2019年规格为500-1000克/尾的鮰批发价年平均增长率为2.27%。2016-2018年规格为500-1000克/尾的鮰批发价年平均价格分别为22.62、21.67、21.89元/千克，预测2019年规格为500-100克/尾的鮰批发价年平均价格为21.12元/千克，其中2019年1-12月的鮰批发价预测价格分别为20.45、20.58、20.95、21.07、21.14、21.03、21.15、21.89、21.93、21.55、20.81和20.86元/千克（见表1）。

图3反映了2016-2019年规格为500-1000克/尾的鮰鱼批发价变化率，2018年网箱养殖鮰鱼面积减少，导致供给量减少，鮰鱼成鱼价格走高。自春节以来，斑点叉尾鮰的塘口价基本维持坚挺态势，在7.0-8.2元之间，9月份以后价格稍有波动回落但仍然高位，为7.2元/斤左右。批发价比塘口价高8元/斤左右。2018年上半年零售价格略低于2017年同期，高于2016年同期，下半年价格持续上涨，明显高于2017年同期。2017-2019年鮰市场价格变动的幅度均在4%的范围以内，属于正常范围波动，未出现警情（见图3）。

3.3 出口量预测与预警

2012年中国鮰鱼出口量为3824.58万吨，2014年达到最大值，为8313.65吨，两年间的年均增长率达到47.44%。但随着国际市场的动荡，尤其是美国市场对国内鮰鱼产品的制约，2015年鮰鱼出口量开始大幅下降，降幅达34.95%。2017年出口量为5855吨，预计2019年我国鮰出口量约为5751吨（见图4）。

从图5中国鮰产品出口量的预警情况可以看到，大部分年份的出口量变化情况处于正常状态（即两条蓝线之间的区域）和较低风险区（即蓝线和黄线之间的区域），2013年出口量增长了117%，出现了质的飞跃，我国鮰产品开始在欧美市场占有一席之地。2015年出口量的大幅下降，出现了重度警情，我国鮰产业面临着危机。2016年出口市场的回暖也让鮰出口出现了一定程度的风险。2017、2018、2019年中国鮰产品出口量均将呈现小幅度的下降，这种下降均在低风险区，未出现警情。

3.4 出口价格预测与预警

冻斑点叉尾鮰鱼片是中国出口鮰的主要产品。2012年出口价格为7.55美元/千克，2013年急剧下降至5.07美元/千克，下降了32.85%，2015年出口价格最高，为7.74美元/千克。2016年开始逐步下跌，2017年下降为6.82美元/千克。2018年冻斑点叉尾鮰鱼片的出口价格为6.09美元/千克，预计2019年冻鮰片价格仍然会有所下降，大约为5.98美元/千克（见图6）。

从图7中国冻斑点叉尾鮰鱼片出口价格的预警情况可以看到，中国鮰出口产品价格波动范围很大，很多年份都出现了警情。2013、2014年均处在高风险区，出现了重度警情。2015年以来冻斑点叉尾鮰鱼片的出口价格变动均在低风险区和较低风险区，未出现警情，但2015年出口价格的变动幅度也是较大的，在15%左右。出口价格的连续下降也应引起重视，表明中国鮰产业在国际市场的发展遇到了瓶颈。

4 中国罗非鱼产业发展趋势

从上文的分析可以得出结论，中国鮰鱼产业养殖量呈上升趋势，出口量保持相对稳定但也有下降趋势，国内市场价格和出口价格均呈下降趋势，出口价格出现了一定的警情，国际市场开拓不理想，美国对中国鮰产品设置的门槛越来越高，中国鮰产品对美出口增长的可能性较小。由于国内市场的支撑作用，鮰鱼产业发展相对较为平稳。但随着国内市场上其他替代性鱼类产品的增加，叉尾鮰在國内市场需求量增长缓慢，预计明年市场需求量不会有大的提升。而产量的提升，直接带来市场供给量的增加，造成供大于求的现象，预计2019年叉尾鮰市场价格会有所回落。

中国鮰鱼产业可以从以下几个方面促进产业的持续稳定发展：（1）提倡生态养殖，减少病害发生。让水产养殖健康、稳定的发展，改善生态环境，减少病害，促进健康生长，让水产养殖业提供绿色健康的食品，共同维持养殖行业生态平衡，提高产品质量。减少病害，既提高了产品产量，同时也为叉尾鮰能够继续开辟国际市场做准备，保障了产业的利润。（2）开发鮰加工产品，满足人们需要。在国际市场出口量提升较为困难的前提下，开发国内市场是不二的选择。叉尾鮰在2013-2014年国内市场份额大幅度提升，占国内生产量的80%以上，但近年来替代产品对国内市场的挤占，导致叉尾鮰国内销量逐步下降。大力开发鮰加工产品，打开国内市场，促进叉尾鮰产业稳定健康发展。

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