《微生物检验技术》教学改革探索

皇甫瑞娟

【摘 要】《微生物检验技术》是工业分析技术专业的一门专业基础课，针对传统教学模式的诸多弊端，结合本专业人才培养目标及学生知识储备情况，通过优化教学内容、教学方法及考核模式等方面的一系列改革，在实践中取得了一定成效。

【关键词】微生物检验技术;教学;改革

中图分类号： G712;TS207.4-4 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）23-0066-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.23.028

【Abstract】Microbial Inspection Technology is a basic professional course of industrial analysis technology subject.In view of the disadvantages of traditional teaching mode，combined with the training objectives of this subject and the studentsknowledge level，it has made progress in practice by optimizing a series of reforms in teaching content， teaching methods and assessment mode.

【Key words】Microbiological testing technology;Teaching;Reform

隨着近几年我国职业教育的蓬勃发展和校企合作意识的增强，对职业院校的教育教学提出了更高的要求。学生不仅要有扎实的技能操作水平，还要有一定的独立思考及分析解决问题的能力。然而，职业院校学生普遍具有不爱学习，学习积极性不高，主观能动性较差的特点。而且近几年随着化工类专业招生困难，生源质量明显下降，这些学生的基础较差，学习情绪低落，甚至有些学生没有学习目标，这些问题势必会影响到教学的进行和效果。因此，教学改革势在必行。

以宁夏工商职业技术学院（以下简称“我校”）《微生物检验技术》课程为例。该课程是工业分析技术专业（原工业分析与检验专业）的一门专业基础课，课程的应用性和实践性较强[1]。通常设置在第五学期，主要包括微生物检验基础知识，微生物检验常规操作及微生物检测质量控制等相关知识，内容丰富。传统的教学模式为“老师主动教，学生被动学”，先讲理论，后讲实验的教学流程已经完全不能适应现在的教学。本文针对目前教学中存在的现象和问题，提出了一些解决方案，并进行了初步的改革和探索。

1 理论与实践一体化，合理安排理论与实验内容

《微生物检验技术》在我校是一门带校内实践的课程，总学时为90，其中理论学时60节，实践学时30节。不同于食品等专业的学生，我们工业分析技术专业的学生在学习该课程之前由于没有学习“微生物学”等基础学科，因此，学生基本是零基础学习，理论学时多于实践学时。在考虑学生知识储备情况的同时，我们本着：理论知识够用，实验操作必会的原则，以微生物检验人员必须掌握的一些应知应会的基本知识和操作技能为主，依托我院煤化工公共实训中心资源，根据具体工作的过程和岗位分析，合理安排教学内容。将理论性知识穿插于实验项目中，即“理论与实践一体化”。

由于实践课时有限，以前在教学中，老师会在课前做很多的实验准备，如实验耗材，菌种等，学生的实验都是单独的一个小实验，每个实验间的相关性都很小，这样不仅实验耗材消耗过多，而且学生没有系统的概念。例如以前都是老师准备好菌种，先教学生显微观察，让学生看到这些肉眼看不到的东西，提高学生的学习兴趣，还是有一定成效的。而后再学习如何培养微生物。但是，在现在的教学中，打破了这样的教学顺序，学生每次实验的成果（结果），都尽量成为下一次实验的准备材料的一部分。比如，先学习培养细菌，再学习观察细菌。这样，第一，节省了的材料，同时减少了老师课下的工作量。第二，学生必须每次认真对待自己的实验，因为下一次的实验他可能因为没有菌种或培养基而不能进行自己下一步的研究。（当然，实验失败的情况是有的，例如没有菌种了，那么就只能选择别人的菌种了）。第三，从多到少，从大到小。微生物特点是太小，肉眼看不到。显微观察只能让学生觉得它足够小，但是先培养，通过肉眼就能看到，让学生切身感受到微生物就在我们身边，随处可见。这样从一开始就吸引他们，激发他们主动去探索，因为大家总是对新事物充满好奇。

在实践中允许并鼓励学生在完成实验项目的情况下做其他的设计、创新。例如在实验项目“啤酒车间环境微生物检测”中，这是他们第一次培养微生物，除了环境取样，他们有些人在自己的手机壳，化妆棉等物品上取了样，对实验结果惊讶不已。

2 教、学、做一体化，提高学生的学习效果

本课程中所涉及的实践操作技术性较强，很多操作不是看一看就会，练两下就成，其对学生的动手能力有很高的要求，需要学生反复看，反复练习才行。为了提高学生的学习效果，在教学中我采用了多种教学手段，充分运用多媒体、网络、手机等现代化教学设备和方法，尝试对教学进行改革。不同章节内容选择不用的教学方法，努力转换角色，变学生被动接受知识为主动学习知识，学生“在教中学，在学中做”，能够更容易、更扎实地掌握课程中的基本分析检验操作技能。

2.1 充分利用网络资源

对于一些能够通过网络上的视频，图片学习的操作方法，老师会在课前布置给学生下去自己查找学习资料，并将查到的资料交于手机端，便于老师检查。在实验课上，学生通过自己查到的资料学习并练习，老师在旁指导，同时将学生找到的较好的资料与大家共享。这不仅提高了学生学习的主动性，还培养学生通过其他途径获取知识的能力。

2.2 充分利用多媒体设备

对于一些较难的操作或者需要特殊仪器设备的操作，学生不能通过自学掌握的内容，教师可以充分利用多媒体设备进行教学。多媒体教学可以图文并茂，生动有趣。有些操作技能需要一边操作一边讲解，而演示实验限于操作范围小，只能部分人能看到;又或者操作等待时间过长，课时不够。那么把操作视频播放出来进行分步讲解，可以边教边学，边学边做，边做边指导，这样即清晰、直观，又简单、高效。还可以把视频放到手机端，以便学生反复观看学习。

2.3 充分利用信息化设备

我在教学中使用了移动工具——手机。现代学生手机使用频率很高，与其让他拿着手机玩儿游戏，不如让他拿着手机玩儿课堂。我利用的是微信公众号“课堂派”。

（1）提交作业，资源共享。例如课前的预习PPT我会放在“课堂派”里，学生主动预习，老师可以看到学生预习的情况，学生有问题也可以提问。或者就是前面说的自学作业，学生可以将搜集的资料编辑上传，作为作业，老师批阅后可以将优秀作业分享给大家，这样即是资源共享，对学生也是鼓励，激励学生认真完成。

（2）发现问题，及时解决。例如让学生将实验结果或出现的现象、问题拍成视频、照片交至手机端，然后在多媒体设备上让大家一起观看，对出现的问题及时集中探讨、解决。此举还能提高学生分析问题，解决问题的能力。同时对出现的问题及时记录，也方便学生课下再分析。

（3）课堂互动，活跃课堂。例如在教学过程中加入抢答或者选择题，活跃课堂气氛，了解学生参与度，吸引学生注意力。

3 过程评价与结果考核一体化，真实体现学生学习效果

考核是对学生学习效果的检验，是培养目标是否达成的判定标准[2]。传统的考核方式为1：2：7，即平时：期中：期末。期末考试以闭卷形式考核。这样的考核方式导致有些学生平时不学，期末突击，而且地学生的实践操作考核评分比例太少。因此这样的评价方式不能全面地反映一个学生的学习效果。本文对这门课程的考核评价方式进行了改革，调整后的考核分布情况见表1。

3.1 注重平时学习过程考核

本次改革注重学生学习过程的考核，包括平时课堂提问，互动情况，预习情况、实验操作过程完成情况。通过提高平时课堂表现的比例，能够端正学生的学习态度，对回答问题和参与互动的学生，酌情加分或者扣分，并定期公布得分情况，鼓励更多学生主动参与答题，从而形成良好的学习氛围。

3.2 加大实验考核力度，充分体现实践教学内容的重要性

针对职业院校教学特点，虽然本课程实验课时比例比理论要低，但实践操作十分重要。本课程所学习的实践操作内容为微生物检验工作者所必须具备的基本技能，因此，必须要加大考核力度。由于课时少，为了让学生重视实践操作过程，能够扎实掌握基本操作技能，每一次实验都有它侧重的考核内容，并具备相应的考核标准。例如表2即为“显微操作考核标准”。

3.3 增加随堂测试，随时考查学生学习情况

根據情况适时对学生进行随堂考查，以促进学生平时的学习，并考查相关知识掌握情况，以便随时调整教学进度。

3.4 增加学生互评，利于提高学生学习积极主动性，也有助于学生对相关知识的进一步掌握

4 结论

本次教学改革以通过对教学内容、方法、考核三方面的改革探索及实施，对学生学习的积极主动性有了一定程度的提高，激发了学生学习的潜能。改革后学生的优秀率也有所提高，学生评价较好。

【参考文献】

[1]王婧，向华.高职《食品微生物检验技术》实训课程改革探索[J].教育现代化，2016，3（05）：61-63.

[2]王力均，陈祥贵，黄玉坤，马嫄.食品微生物检验课程教学改革初探[J].读与写（教育教学刊），2019，16（07）：47.