易县磨盘柿 终成“如意柿”

张志波 张月

初秋时节，河北省保定市易县独乐乡的磨盘柿种植基地，满山坡的柿树被柿子压弯枝头，呈现一片丰收的景象。

磨盘柿作为易县的名优特农产品之一，也被当地群众视为名副其实的“铁杆庄稼”。正如易县科协主席、易县柿子产业领导小组办公室主任郝永军所说，易县磨盘柿，托起了易县山区最大的林果产业，可带动易县5500户贫困户脱贫，也带动着当地百姓稳步致富。

易县属暖温带半湿润季风气候，非常适宜磨盘柿栽培。作为易县的特产，磨盘柿以其果大、形美、色艳、味甜等特点备受消费者喜爱，多年来一直畅销香港、澳门、内蒙古及东北三省，并出口新加坡、马来西亚和俄罗斯等国家。

易县有柿树20万亩，全县28个乡镇中有26个种植柿子，是著名的“中国磨盘柿之乡”。柿子一直是易县的传统产业，农民增收的重要渠道，在易县的“绿水青山”建设中也有着独特的生态效益。

柿子是吉祥如意的象征，圆圆的果实，代表团圆美满，橙红的色泽，寓意红红火火。磨盘柿又叫盖柿、排子柿，果皮橙黄色，皮薄，有光泽，果肉淡黄色，质松，纤维少，味甜汁多，清汤无核。富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养，具有补脾、健胃、润肺、止咳等功效，最适生食。

据介绍，早在元代，易县就有了磨盘柿的栽培。明清两代，这里几经灾荒，山里人正是靠栽种柿树维系生活，因此柿树成了人们生存的“救命树”。易县磨盘柿因其具有晚熟、耐贮运、品质优良、抗旱、抗湿、耐瘠薄、适应性强、易管理、结果早、产量高、经济寿命长、效益高等特点，成为易县山区人民的一种特色种植项目。

1997年易县磨盘柿被评为河北省优质产品，1998年易县磨盘柿在国家工商总局注册了“九月九”牌商标。1999年中国经济林协会正式命名易县为“中国名特优经济林磨盘柿之乡”。如今，该县磨盘柿产值已达2亿元，占主产区农业总收入的60%，占个别农户经济收入的85%。磨盘柿已成为易县农业的支柱产业。

被易县人寓意为“柿柿如意”的磨盘柿，也曾因质量和产业链等问题，遭遇前所未有的发展瓶颈。为了解决柿子的销售难题，2017年，保定市人大常委会副主任、易县县委书记杨义宝在央视为易县磨盘柿倾情代言，成为当年“网红”书记。易县电子商务中心与国务院扶贫办友成基金会、红十字会等组织深入合作，开展了“全国零售训练营”“乡恋计划”“魔豆妈妈”等精准扶贫公益项目，已在70个村开展百余场培训，培训农民、村干部、驻村工作队员5000余人，大批贫困人口掌握了脱贫增收新技能。

为适应电商发展趋势，他们适时进行了新媒体、新技术、新模式的引进和推广应用。微店、拼多多、快手、抖音、映客等新型社交娱乐平台都成为产品销售平台。据统计，2018年磨盘柿、玫瑰、干果杂粮等土特农产品全县网络零售额达2.5亿元。

为改变“大资源、小产业”格局，易县开始在柿子产业的延伸上下功夫。用工业连接农业，用科技连接企业，整合各方资源，促进柿子跨界发展和深加工。

保定茂源果品股份有限公司作为河北省级重点农业产业化龙头企业，从优化改良磨盘柿的种植和管理技术入手，让柿子果面光洁、果形端正。公司采取“龙头企业+合作社+基地+農户”运作方式，扩大种植新品种。采用技术手段冷藏脱涩，使其口感甘醇，货架期延长。河北农大农村发展学院院长任士福带领专业团队，来到独乐乡，与企业共同谋划林果发展思路。通过举办培训班、办夜校，传授嫁接、修剪管理、科学施肥等技术，提高果农科学素质和果树管理水平。

持之以恒的推进产业化和科技创新的加持，使磨盘柿产业之根壮实起来。保定茂源果品股份有限公司开发的贺英牌磨盘柿还获得第十五届中国国际农产品交易会金奖。2016年实现销售收入6000万元，同时也为当地果农增收7000万元。

通过科技创新，研发高附加值产品，打造知名品牌，做大做强磨盘柿产业，推动当地农业经济快速发展，有效推动革命老区贫困户早日脱贫，这是易县借力磨盘柿正在做的大事业，更是助力乡村振兴的有效途径。