不同施肥方案对巨峰葡萄产量及品质的影响

杜加银 陈海宁 范为语

摘 要：以八年生巨峰葡萄为试验材料，研究了全程营养解决方案与农民习惯施用对葡萄产量及品质的影响。结果表明，与习惯施肥相比，全程营养解决方案处理葡萄叶片厚度、重量及叶绿素含量分别提高7.8%、14.5%、12.0%，有利于葡萄产量及品质的提高，最终产量增幅21.0%。通过测定，可溶性固形物、维生素C含量、可溶性蛋白含量分别达16.9%、8.94 mg/100g、0.2614mg/g，较习惯施肥提高11.2%、7.6%、15.1%，总酸度下降10.5%，固酸比提高24.3%，葡萄口感更好。全程营养解决方案处理葡萄整体优于习惯施肥处理，具有推广应用价值。

关键词：营养解决方案;巨峰葡萄;产量;品质

中图分类号：S147.2

文献标识码：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190815002

引言

葡萄是世界上栽培最早、分布最广的果树之一，其汁多味美、营养丰富的特点饱受人们喜爱，巨峰系列品种在我国鲜食葡萄中占有重要地位，于1959年引入中国，并在全国各地大面积推广，备受人们喜爱[1]。随着栽培面积不断扩大，种植管理水平跟不上，使得葡萄产量及品质不断下降。在葡萄不同生长时期施用不同种类、不同功能的肥料是改良葡萄產量和品质的重要措施之一。国内学者对葡萄施肥的研究多集中在施肥总量和单一功能产品的影响，对全程施肥研究较少，如史祥宾等[2]研究了不同时期施用氮肥对巨峰葡萄氮素吸收及利用的影响，熊荟菁等[3]研究了秸秆生物炭对葡萄园土壤改良效应及葡萄品质的影响，黄丽萍等[4]研究了微肥对酿酒葡萄“赤霞珠”生理和品质的影响，郑小能等[5]研究了不同磷钾肥施用量对设施葡萄果实品质和产量的影响。农户传统施肥中过量施用氮肥，连年种植不注重有机质的补充，用肥选肥受经销商影响较大，施肥后难以判断肥料优劣。本文以潍坊临朐地区巨峰葡萄为试材，比较研究了农户习惯施肥与全程营养解决方案的对葡萄产量及品质的影响，旨在为半岛地区地区巨峰系列葡萄科学施肥提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验于2017年10月—2018年10月在潍坊临朐县冶源镇进行。试验园土壤理化性质： 土壤pH值5.64，有机质8.30g/kg，碱解氮93.60mg/kg，有效磷67.70mg/kg，速效钾214.10mg/kg，有效锌0.48mg/kg，有效硼0.19mg/kg，土壤整体偏酸，有机质含量偏低，有效态氮、磷、钾含量充足，有效态锌、硼含量较低。供试葡萄品种为巨峰，树龄为8a，株行距为1.5m×0.8m。

1.2 试验设计

选择长势基本一致、无病虫害的植株进行试验处理，全程营养解决方案和习惯施肥试验面积均为666.7m2，地块相邻，中间2沟做为隔离行。从2017年10月中下旬开始，按照金正大生态工程集团股份有限公司巨峰葡萄全程营养解决方案进行施肥，主要分为5次施肥，秋季基肥、春季萌芽肥、硬核肥、膨果肥、着色肥，详细方案及农户习惯施肥见表1。

1.3 指标测定与计算

果实成熟后，调查产量。用手持糖度计（ATAGOPAL-1）测定可溶性固形物的含量;总酸含量参照GB12293290，用NaOH滴定法测定;Vc含量采用碘量法测定;可溶性蛋白采用考马斯亮蓝G-250染色法;叶片厚度用数显游标卡尺测定，叶片叶绿素含量用SPAD-502叶绿素含量仪测定。

2 结果与分析

2.1 不同施肥方案对葡萄叶片及产量的影响

不同施肥处理对葡萄叶片及产量的影响见表2，试验结果表明，全程营养解决方案对提高葡萄产量及改善叶片生长状况有显著影响。与习惯施肥相比，全程营养解决方案处理的葡萄平均单叶重提高1.05g，增幅14.5%，叶片厚度平均提高7.8%，叶片叶绿素含量提高12.0%，平均单穗重增幅27.9%，产量提高6.6t/hm2，增幅21.0%，增产增收效果明显。叶片厚度及叶片叶绿素含量的提高，有利于叶片光合能力的提升及光合产物的积累，这对葡萄产量和品质的提高至关重要。

2.2 不同施肥方案对葡萄品质的影响

不同施肥处理对葡萄品质影响（表3）结果表明，与习惯施肥相比，营养解决方案处理葡萄可溶性固形物和维生素C、可溶性蛋白含量达到16.9%、8.94mg/100g、0.2614mg/g，分别较习惯施肥提高11.2%、7.6%、15.1%，总酸度下降10.5%，整体品质显著提高，固酸比达到33.1，较习惯施肥提高24.3%，总酸度下降，固酸比大幅提升，葡萄口感更好。

3 讨论

巨峰葡萄由于自身生长特性及管理不善等原因，易出现落花落果、裂果等问题，严重影响了葡萄产量及品质。李鹏程等[6]研究表明，施用腐植酸肥与菌肥对提高葡萄产量及品质有明显效果;高文胜等[7]研究表明，施用硅钙钾镁肥土壤调理剂能够改良酸性土壤，提高土壤养分有效性，并对葡萄单粒重及品质有显著提升;葡萄全程营养解决方案秋季基肥中施用硅钙钾镁肥及微生物菌剂，能够补充土壤有效钙、镁，增加土壤有机质及有益微生物，提高土壤养分有效性，有效改善树体营养平衡及预防后期出现生理裂果。

萌芽期巨峰葡萄过量施用氮肥易出现旺长，是导致葡萄落果落果、大小粒的重要原因之一[8]。方案中萌芽期以改土促根液体肥为主，展叶后配合微补叶面肥及花果早叶面肥，补充硼、锌等微量元素，促进养分由营养器官向生殖器官转移，有效预防后期落花落果及大小粒[9]。农户习惯在葡萄硬核后大量施用氮肥以促进果粒膨大，为减少投入并不注重磷钾肥的施用。

果实膨大期至果实成熟期为氮素最大需求期，坐果后不宜马上大量施用氮肥，生产上氮肥施用时期建议适当后移[2];新梢旺长期至坐果期养分需求以氮肥为主，并配合适当磷钾一同施用，果实膨大期对氮、钾营养的需求急剧增加[10]。王竹良等[11]研究表明，施用腐植酸液体肥对提高设施葡萄单穗重及含糖量效果明显。余阳等[12]研究表明，葡萄套袋前喷施含钙叶面肥能够显著减轻裂果率。方案中硬核期施用平衡硝基复合肥，膨果期追施高钾硝基复合肥及水溶肥，并冲施有机营养液体肥，喷施中量元素叶面肥及靓色增甜叶面肥，速效加长效营养，根部与叶片同时补充营养，能够防止后期裂果及提高葡萄产量、品质。

4 结论

按照葡萄养分需求规律合理施肥，能够提高肥料利用率，配合不同功能型产品，对提高葡萄产量和品质有积极作用。全程营养解决方案能够提高葡萄叶片厚度及平均单叶重量，提升葡萄叶片光合能力，进而提高葡萄产量及品质，与农户习惯施肥相比有明显优势，具有较高的推广应用价值。

参考文献

[1]吴红，周明夏，朱爱文，等.羊粪配方肥对巨峰葡萄生长和品质的影响[J].贵州农业科学，2019，47（02）：98-101.

[2] 史祥賓，杨阳，翟衡，等.不同时期施用氮肥对巨峰葡萄氮素吸收、分配及利用的影响[J].植物营养与肥料学报，2011，17（6）：1444-1450.

[3] 熊荟菁，张乃明，赵学通，等.秸秆生物炭对葡萄园土壤改良效应及葡萄品质的影响[J].土壤通报，2018， 49（04）：186-191.

[4] 黄丽萍，王敏，赵旗峰，等.微肥对酿酒葡萄‘赤霞珠生理和品质的影响[J].农学学报， 2017，7（12）：76-80.

[5] 郑小能，王生海，柳苗苗，等.不同磷钾肥施用量对设施葡萄果实品质和产量的影响[J].新疆农业科学， 2018，55（07）：57-65.

[6] 李鹏程，苏学德，王晶晶，等.腐植酸肥与菌肥配施对果园土壤性质及葡萄产量、品质的影响[J].中国土壤与肥料，2018（01）：121-126.

[7] 高文胜，秦旭，胡兆平，等.土壤调理剂在葡萄上的应用效果研究[J].农学学报，2017，7（06），63-66.

[8] 史祥宾.巨峰葡萄需氮规律及不同砧木的氮素吸收利用特征[D].山东：山东农业大学， 2012.

[9] 耿新丽.引起葡萄落花落果的原因及措施[J]. 新疆农业科学， 2007， 44（B06）：131-132.[10]贾名波.巨峰葡萄氮、磷、钾养分吸收与分配规律[J]. 山西果树， 2014（5）：8-13.

[11] 王竹良，王振宇，闫振华，等.腐植酸液体肥不同施肥方法在大棚葡萄上的应用效果试验[J].山西果树， 2016（6）：1-2，6.

[12] 余阳，袁月，王继源，等.套袋及喷钙对魏可葡萄矿质元素和果实品质的影响[J].江苏农业学报，2015（5）：1134-1139.

作者简介：

杜加银（1987-），男，硕士研究生，农艺师。研究方向：肥料应用与果树养分管理研究;

范为语（1964-），男，农艺师。研究方向：植物营养与新型肥料研究。