可乐腐蚀性很强，能溶解一条鱼

操秀英

此次被疯传的“可乐腐蚀整条鱼”的视频其实几年前就流传过。专家表示，这种“实验”乍看有些惊人，但其中的科学原理并不复杂。北京市营养学会理事顾中一表示，鱼“溶解”是腐败变质的过程，“元凶”是细菌，而不是可乐。“因为可乐中有很多糖，在这种密闭的有大量水且非无菌的环境下，时间久了细菌会繁殖，加速鱼的腐烂。如果不倒入可乐，加其他含糖量比较高的饮料，也会有这样的效果。”顾中一说。美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心也对媒体表示，是“高糖+高酸+高温”环境使得细菌发酵，最后分解了鱼，跟碳酸饮料能不能喝没有关系。他分析，如果不放碳酸饮料，而放面汤、肉汤，最后鱼也会发酵分解，难道能说面汤、肉汤也不能喝吗？这个实验无法验证碳酸饮料是否有害健康。

“实在有疑惑的读者可以做一個对照实验，只要鱼没进行过灭菌处理，把鱼放在清水里盖上保鲜膜，结局和可乐一样。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示。

另一个用来说明可乐具有强腐蚀性的证据是它可以溶解马桶里的污垢。对此，朱毅解释道，可乐能清洗马桶污垢，是因为可乐含有碳酸、柠檬酸，呈弱酸性，偏碱性的马桶污垢被酸中和生成可溶性的盐类物质和水，“但可乐酸性很弱，对时间短面积小的污垢或许有点效果，如果是长时间的污垢，还是需要专业的清洁剂。”