上部叶不同成熟度一次性采收对烟叶产质的影响

魏光钰 王艺焜 胡勇 刘劲松 吴永琴 艾复清

摘 要 为发展优质上部烟叶生产技术，以烤烟品种云烟87为材料，选取上部叶倒数第3片叶为指示叶，研究指示叶处于烟叶综合变黄程度70%、80%、90%、100%时，对一次性采收烟叶产质的影响。结果表明：上部叶不同成熟度一次性采收4个处理在等级质量、化学成分、评吸质量方面均以BM2（指示叶综合变黄程度80%）最佳。

关键词 烟叶;上部叶;成熟度;一次性采收

中图分类号：S572 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.15.098

烤烟上部叶有5～7片，对烤烟的总体产量和质量都有很大的影响[1]，高质量上部叶最能彰显优质烟叶的风格特征[2]。目前，烘烤后的上部叶组织结构不够疏松，杂色烟多，油分少，烟碱含量偏高，刺激性大，杂气重，香气量不足[3]，使得上部叶工业使用价值低，這与上部叶采收时成熟度的把握和烘烤的影响有关。烟叶自下而上逐步成熟，上部叶每片叶外观成熟特征不一，因而在实际生产中，很难准确把握烟叶的成熟采收[4]。上部叶一次性采收能提高烤后烟叶质量、增加烟农效益[5]。在上部叶一次性采收的基础上，利用指示叶成熟度来判断上部叶的整体成熟度，生产上更容易把握。

为提高上部叶工业使用价值，提高烟叶资源利用率，对上部叶进行成熟采收极为重要。基于此，在一次性采收的前提下，对指示叶设置不同成熟度，以期为发展优质上部叶生产技术提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料及实验地概况

试验于2018年在贵州省清镇市卫城镇暗流乡（地处

东经106°07′～106°32′、北纬26°25′～26°56′）进行，供试品种云烟87。试验地属于北亚热带季风温暖湿润气候，雨量充沛，雨热同季，无霜期长，年平均气温在22.7 ℃，极端最高气温34.5 ℃、最低气温1.7 ℃，气温年较差18.6 ℃，年平均降雨量在1 180.9 mm。地势高差大、光照充足、排灌较方便，土壤类型为黄壤，前茬作物为烤烟。

1.2 主要栽培措施

4月下旬使用漂浮育苗移栽，每667 m2种植1 100株。施氮量：土壤每667 m2施纯氮6 kg，即施用专用基肥50 kg，追肥15 kg，大田施肥均使用烟草专用肥料;基肥：氮、磷、钾比为9∶10∶27;追肥：氮、磷、钾比为13∶0∶26。留叶数20片。其他管理措施按优质烟栽培技术要求进行。

1.3 试验设置

选烟株生长整齐一致的烟地6 667 m2以上，选取代表性烟株，上部叶留6片叶，自上而下分别标记为倒1叶、倒2叶、倒3叶、倒4叶、倒5叶、倒6叶。以倒3叶为指示叶，在倒3叶综合变黄程度达到BM1（70%）、BM2（80%）、BM3（90%）、BM4（100%）时，一次性将上部叶全部采完（见表1）。每处理10竿烟叶，重复3次，共计30竿，烤房上中下层分别放10竿，挂牌烘烤。

1.4 分析测定项目

1.4.1 等级质量

包括上等烟率、上中等烟率、橘黄烟率、杂色烟率、均价等。

1.4.2 化学成分

总糖、还原糖、淀粉采用砷钼酸比色法测定;总氮、蛋白质采用H2O2-H2SO4消化法-靛酚蓝分光光度法测定;烟碱采用紫外分光光度法测定;石油醚提取采用石油醚浸提法。

1.4.3 评吸质量

包括香气质、香气量、吃味、杂气、刺激性、劲头等指标。

2 结果与分析

2.1 上部叶不同成熟度一次性采收对烤后烟叶等级质量的影响

从表2可知：均价以BM2的24.93元/kg最高，分别较同部位其他处理高0.98～1.35元/kg和1.08～2.32元/kg;两者的总体均价均低于全市的平均水平，其原因是全市收购时中部叶不计杂色烟率，上部叶不计B4F和杂色烟叶。若按照全市收购等级来计。一次性采收BM2为26.97元/kg，

较全市上部叶均价高1.32元/kg。

上等烟率、橘黄烟率、高成熟率均以BM2最高，分别为63.65%、96.90%和82.21%，分别较同部位其他处理高14.89～30.41个百分点和1.32～2.93个百分点和2.95～6.74个百分点;杂色烟率最低为3.10%，较同部位其他处理低1.32～3.11个百分点。

综合来看，BM2即倒3叶位综合变黄程度为八成黄时烤后等级质量最好。

2018年清镇市上部叶收购均价25.65元/kg（不含B4F和杂色烟叶）。

2.2 上部叶不同成熟度一次性采收对烤后烟叶化学成分的影响

湖南中烟要求优质烟叶的化学成分指标为：烟碱含量按烟叶部位分别为上部叶3.5%、中部叶2.0%～2.5%，总氮在2.5%左右，蛋白质7%～9%，氧化钾1.5%以上，总糖20%～24%，还原糖15%～22%，淀粉4.5%以下，石油醚提取物7%以上。

从表3可以看出，总氮、钾、石油醚提取物都随着烟叶成熟度的增加先升高后降低，烟碱、蛋白质、总糖、还原糖都随着烟叶成熟度的增加逐渐降低。

在总氮方面，BM2最高为2.2%，最接近优质烟叶要求的2.5%，比其他处理高出0.20～0.28个百分点;在钾方面，只有BM2符合优质烟叶要求，其他处理均不符合，BM2最高为1.58%，比其他处理高出0.09～0.33个百分点;在烟碱方面，只有BM4符合优质烟叶的要求，其他处理略高于优质烟叶的要求，BM4最低为3.31%，比其他处理低0.45～0.79个百分点;在蛋白质方面，所有处理均略高于优质烟叶要求，BM4最低为10.02%，比其他处理低0.06～1.58个百分点;在总糖方面，只有BM2符合优质烟叶要求，其他处理不符合，BM2的值为21.20%;在还原糖方面，所有处理均符合优质烟叶要求，BM1最高为21.68%，比其他处理高出1.74～4.49个百分点;在淀粉方面，所有处理均符合优质烟叶要求，BM4最低为3.11%，比其他处理低0.38～0.73个百分点;在石油醚提取物方面，4个处理均符合优质烟叶要求，其中BM2最高为9.19%，比其他处理高出0.05～2.17个百分点。综合来看，烤后烟叶化学成分含量及协调性上部叶一次性采收以BM2最好，最符合湖南中烟优质烟叶要求。

总体上看，上部叶一次性采收上BM2除了烟碱、蛋白质含量略高于优质烟叶要求外，其他化学成分均符合优质烟叶要求且化学成分最协调。

2.3 上部叶不同成熟度一次性采收对烤后烟叶评吸质量的影响

从表4可以看出，4个处理的香气质、香气量、杂气、刺激性、劲头总分均呈现先升高后降低的趨势，且BM2均为最大值;吃味呈现逐渐下降的趋势;所有处理对燃烧性、灰分、细腻度、浓度均没有影响;除了BM2柔和度最好外，其他柔和度都是尚柔。

BM2香气质、香气量、杂气、刺激性、劲头、总分的值均最大，其中香气质分最高为7.56分，比其他处理高0.28～0.34分。香气量最高为7.82分，比其他处理高0.14～0.50分。杂气最高为7.48分，比其他处理高0.02～0.56分。刺激性最高为7.88分，比其他处理高0.08～0.76个百分点。劲头最高为8.00分，比其他处理高出0.44～0.70分。总分最高为61.5分，比其他处理高0.9～3.1分。总体上看，BM2除了吃味略低于BM1外，其他各项评分均最高，评吸质量最好。

3 结论与讨论

综合来看，上部叶不同成熟度一次性采收4个处理在等级质量、化学成分、评吸质量方面均以BM2（指示叶综合变黄程度80%）最佳。指示叶综合变黄程度80%一次性采收的均价、上等烟率、橘黄烟率均最高，杂色烟叶率最低;随着成熟度的增加，化学成分整体上呈现先升高后降低的趋势;随着成熟度的增加，评吸质量的分值除了燃烧性、灰分、柔和度、浓度外，均先升高后降低的趋势。

参考文献：

[1] 杨大光.低焦油卷烟原料探析[J].中国烟草科学，1998（2）：43-44.

[2] 宫长荣，李富强，陈红华，等.烤烟上部6片叶一次采收对顶部3片叶烘烤质量的影响[J].甘肃农业大学学报，2008，43（06）：94-98.

[3] 刘道德.一次性采收方式对烤烟上部烟叶质量的影响[J].作物研究，2012，26（S1）：137-138.

[4] 石锦辉，黄景崇，陈建军，等.指示叶片成熟度对一次性采收的上部烟叶可用性的影响[J].湖北农业科学，2017，56（21）：4101-4105，4145.

[5] 王利兵，吴金富，冯小虎，等.上部叶不同采收方式对烤烟质量的影响[J].现代农业科技，2016（16）：12-13.

（责任编辑：赵中正）