喷水频度和光质对烟用烤房内豌豆苗生长发育和品质的影响

苏烁　高相彬　郭磊　张警予　崔光周　宗胜杰

摘要 以煙用烤房内生产豌豆苗为材料，研究不同光质（蓝光、红光、蓝红混合光）对豌豆苗长、重量积累、色素含量及营养物质含量的影响。结果表明，相同光照条件下，相对较高的喷水频度能够提高豌豆苗长、鲜重和干重、色素含量和营养成分含量，其中蓝光照射条件下，叶绿素a、V C含量和总酚含量显著增加，红光照射条件下，叶绿素b、类黄酮和总酚含量显著增加，蓝红混合光照条件下，叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、V C含量和类黄酮含量显著增加。相同喷水频度下，蓝光处理能够显著提升苗长及显著增加豌豆苗茎叶鲜重、总鲜重、总干重。不同光质对豌豆苗叶片中不同色素含量的影响存在差异，蓝光处理显著增加叶绿素a含量，红光处理显著增加叶绿素b含量，蓝红混合光照处理显著增加类胡萝卜素含量。红光处理酚类物质含量显著高于其他光质。蓝光照射处理V C含量、可溶性蛋白含量和类黄酮含量高于红光照射。豌豆苗中色素总量与V C含量、类黄酮含量呈极显著正相关，与可溶性蛋白含量呈显著正相关。总之，豌豆苗生产过程中采用蓝光照射配合较高的喷水频度能够改善豌豆苗生长发育状况和达到提升豌豆苗营养价值的目的。

关键词 喷水;光质;色素;营养成分

中图分类号 S643.3文献标识码 A

文章编号 0517-6611（2019）16-0048-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.16.016

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

Effects of Spraying Frequency and Light Quality on Growth，Development and Quality ofPea Seedlings in Tobacco Curing Barn

SU Shuo1，GAO Xiang bin2，GUOLei1 et al （1.Xinyang Tobacco Company，Xinyang，Henan464000;2.Institute of Tobacco，Henan Academy of Agricultural Sciences，Xuchang，Henan 461000）

Abstract The effects of different light qualities （blue，red and blue red mixed light） on the growth，weight accumulation，pigment content and nutrient content of pea seedlings in tobacco curing barn were studied.The results showed that under the same illumination conditions，relatively high water spraying frequency could increase the seedling length，fresh weight and dry weight，pigment content and nutrient content of pea.Under blue light，chlorophyll a，V C content and total phenol content increased significantly.Under red light，chlorophyll b，flavonoids and total phenol content increased significantly.Under blue red mixed illumination，chlorophyll a，leaf content increased significantly.The contents of chlorophyll b，carotenoids，V C and flavonoids increased significantly.Under the same water spraying frequency，blue light treatment could significantly increase the seedling length and the fresh weight，total fresh weight and total dry weight of pea seedlings.The effects of different light quality on the content of different pigments in pea seedling leaves were different.Blue light treatment significantly increased chlorophyll a content，red light treatment significantly increased chlorophyll b content，blue red mixed light treatment significantly increased carotenoid content.The content of phenolic substances in red light treatment was significantly higher than that in other light quality treatments.The content of V C，soluble protein and flavonoids in blue light irradiation were higher than that in red light irradiation.The total amount of pigments in pea seedlings was positively correlated with V C content and flavonoid content，and positively correlated with soluble protein content.In a word，blue light irradiation combined with high frequency of water spraying can improve the growth and development of pea seedlings and achieve the goal of improving the nutritional value of pea seedlings.

2.4 不同处理对豌豆苗营养成分的影响

由表2可知，相同喷水条件下豌豆苗V C含量，红光照射、蓝光照射处理间差异显著（T 1与T 2差异显著、T 4与T 5差异显著），蓝光照射、蓝红混合光照射不同喷水频度间差异显著（T 1与T 4差异显著、T 3与T 6差异显著），高频喷水+蓝光照射处理（T 4）豌豆苗V C含量最高。相同喷水频度条件下，红光照射处理可溶性糖含量显著低于另外2种光照处理（T 2显著低于T 1和T 3，T 5显著低于T 4和T 6），相同喷水频度下，不同光质照射处理间可溶性糖含量差异显著，蓝红混合光照的豌豆苗可溶性糖含量最高，且喷水频度越高可溶性糖含量越高。相同喷水频度下红光照射处理豌豆苗中可溶性蛋白含量显著低于另外2种光质照射处理，且蓝光与蓝红混合光照处理间差异不显著，喷水频度对豌豆苗可溶性蛋白含量影响不显著。相同喷水频度条件下，光质对豌豆苗中类黄酮含量影响显著，红光、蓝红混合光照处理不同喷水频度处理间豌豆苗类黄酮含量差异显著，且表现为随着喷水频度的增大豌豆苗类黄酮含量增加，混合光照处理+高频度喷水处理（T 6）豌豆苗中类黄酮含量显著高于其他处理。相同喷水频度下，光质显著影响豌豆苗中总酚含量，红光处理总酚含量最高，蓝光照射处理、红光照射处理不同喷水频度间豌豆苗总酚含量差异显著，且随喷水强度增加豌豆苗中总酚含量显著增加，红光+高频喷水更有利于提升豌豆苗中总酚含量。

2.5 豌豆苗中色素总量与营养成分间的相关性分析

对豌豆苗中色素总量与营养物质含量进行相关性分析，豌豆苗中色素总量与V C含量、类黄酮含量呈极显著正相关，与可溶性蛋白含量呈显著正相关。

3 结论与讨论

目前豌豆苗生产技术较为成熟且得到广泛推广的是无土栽培生产，因此除温度外与豌豆苗生长发育和品质密切相关的是水分和光照。研究表明相同光照条件下，相对较高的喷水频度能够提高豌豆苗的发育，豌豆苗鲜重和干重也得到不同程度的提升，较高的喷水频度豌豆苗叶片中色素含量和各营养成分含量也有一定幅度的提升，其中蓝光照射条件下，叶绿素a、V C含量和总酚含量显著增加，红光照射条件下，叶绿素b、类黄酮和总酚含量显著增加，蓝红混合光照条件下，叶绿素a、叶绿素b、类胡萝卜素、V C含量和类黄酮含量显著增加。目前关于芽苗菜喷水频度相关研究较少，缺乏参考依据，具体原因有待进一步研究。Schuerger等[12]认为光质与植物生长发育及形态形成存在显著相关性，红光显著促进萝卜芽苗菜生长[13]，蓝光 LED显著提高豌豆苗鲜质量和叶绿素含量[14] ，研究表明，蓝光处理能够显著提升苗长及显著增加豌豆苗茎叶鲜重、总鲜重及总干重，促进豌豆苗生长发育，与刘文科等[15]认为的蓝光能够显著提高豌豆苗地上部分生物量结果一致。研究表明蓝光照射处理豌豆苗叶片中叶绿素a含量显著升高，红光照射处理叶绿素b含量显著升高，蓝红混合光照处理类胡萝卜素含量显著升高，不同光质对豌豆苗叶片中不同色素含量的影响存在差异。汪玉洁等[16] 研究不同光质对豌豆芽苗菜生长和品质的影响，结果发现蓝光比例最高的处理豌豆苗叶绿素含量最高。研究表明荧光灯下不加红光能够增加发芽大豆酚类物质含量[17]，与该研究红光处理酚类物质含量显著高于其他光质结果一致。该研究表明蓝光照射处理V C含量、可溶性蛋白含量和类黄酮含量高于红光照射处理，与张立伟等[18]蓝光处理下豌豆苗的V C、可溶性蛋白含量最高，而红光处理下豌豆苗的可溶性糖含量高，但红光显著抑制了V C、可溶性蛋白的合成结果一致。原因是光质影响GalLDH活性，红光降低了发芽大豆中GalLDH活性，蓝光、紫光增强其活性[5]。同时，叶片色素含量直接影响豌豆苗光合作用，进而影响豌豆苗营养物质含量，该研究表明，豌豆苗中色素总量与V C含量、类黄酮含量呈极显著正相关性，与可溶性蛋白含量呈显著正相关。总之，豌豆苗生产过程中采用蓝光照射配合较高的喷水频度能够改善豌豆苗生长发育状况和达到提升豌豆苗营养价值的目的。

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