我国甜瓜产业发展现状及趋势分析

杨念 王蔚宇 曹春意 吴敬学

摘    要： 甜瓜是我国销量较高的水果之一，也深受诸多国家和地区消费者的喜爱[1]，自2016年在西藏和青海试种成功后，甜瓜的种植分布于我国内陆31个省、自治区和直辖市。为了客观剖析我国甜瓜产业的发展，以2001—2016年联合国粮农组织数据库、国家统计局数据库和国家现代农业产业技术体系后台管理系统的数据为基础，从生产、消费、贸易和成本收益4个角度分析了我国甜瓜生产的现状和发展趋势。经研究发现，我国甜瓜的生产较为集中，产量前3位的地区相对稳定，东、中、西部地区的差异逐渐缩小;我国甜瓜的出口率较低，2016年不足0.5%，以香港、澳门地区和东南亚为主，出口价格逐年攀升;不同类型的甜瓜成本收益率差距明显，种植结构存在优化的空间。鉴于此，本文提出革新技术以延长贮运时间和降低包装成本、开辟海外生产基地、加强质量监控、调整种植结构等建议，以促进甜瓜产业的发展，增加瓜农的收入。

关键词： 甜瓜; 中国; 产业; 消费; 贸易; 成本收益

甜瓜是我国重要的水果之一，栽培历史悠久、分布广泛，具有较高的经济价值。由于西藏和青海的特殊地理条件，造就了积温偏低、热量不足，灾害性天气频繁等独特的农业气候条件，而甜瓜喜温，在上述两地区的栽培受到很大限制。但随着设施农业的发展和农业技术的提高，大棚技术为甜瓜的生产提供了适宜的温度环境，更多的品种在两地试种成功，产量逐年攀升，自此我国甜瓜种植广泛分布于内陆全部省市区。本文的分析基于2000—2016年的甜瓜产业数据，需要连续和完整的统计数据，因此区域的选择以29个省、市、自治区、直辖市为限，没有涵盖西藏自治区和青海省。

1 甜瓜生产

1.1 产量

自联合国粮农组织数据库有甜瓜数据记载以来，我国的甜瓜产量由1961年的226万t增长到2017年的1 708万t，56年间增长了6.56倍，年均增长率3.68%，高于世界2.75%的年均增长率。同期，全球甜瓜产量由699万t增长到3 195万t，涨幅3.57倍。1980年，我国甜瓜产量跃居世界首位，优势保持至今，2016年占世界总产量的50%左右。如表1所示，进入21世纪，我国甜瓜产量稳步提升，在国内水果市场的份额逐年增长，2001—2016年，在水果总产量中的占比由5.50%增长到6.70%;在瓜类水果产量中的占比由10.85%增长到15.98%。同时，在国际甜瓜产业中的地位不断提高，占世界甜瓜产量的比重由30.48%增长到52.21%。

1.2 区域发展

从省域角度，我国甜瓜生产地区差异明显，如表2所示，产量排名前5位的地区在全国甜瓜总产量中的占比在50%以上，2007—2009年期间甚至达到60%。同期，产量排名前10位的地区比重接近80%。如图1所示，产量排在前3位的地区比较稳定，主要是新疆、山东和河南，只有2001—2003年黑龙江省位列其中。自2011年起至今，前4位始终依次为新疆、山东、河南和河北，占全国甜瓜总产量的45%左右。

从区域分布看，如图2所示，东、西、中部地区甜瓜产量的区域差异逐渐缩小，2001年占全国总产量依次为37.37%、10.46%和52.15%，中部区域优势明显;2012、2014和2015年，东部地区反超中部地区;2016年依次为36.01%、27.09%和36.09%，东部和中部几乎持平。2001—2016年间，3个区域甜瓜产量增幅分别为112.16%、470.34%和55.82%，东部地区的小幅提升主要源于浙江省、福建省和河北省的产量增加，分别实现了381.71%、294.89%和283.79%的增长，但由于3地产量较小，2001年全国排名分别为20位、26位和13位，因此没有带来东部地区产量显著的增加。西部地区除了四川省有小幅减产，其他省市产量均有所增加，特别是陕西省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔族自治区，增幅分别达到了19.26倍、15.58倍和4.14倍，位于西部地区的西藏自治区和青海省已经试种成功，但数据未在统计之内，随着高原种植技术的推广，今后西部地区的甜瓜产量将会出现明显的提升。中部地区产量位居前列的几个省市中黑龙江省、吉林省和湖北省都出现了减产的情况，只有河南省有181.92%的增长，因此中部地区甜瓜产量的增长不明显，远落后于西部和东部地区。

1.3 生产水平

随着现代农业的发展，农业专家在栽培方式、种植模式等方面不断创新和实践，我国甜瓜单产水平日益提高，由2001年的26.20 t·hm-2增长到2016年的33.60 t·hm-2，涨幅为28.27%，年均增长率为1.67%。同期世界甜瓜单产水平由21.21 t·hm-2增长到25.22 t·hm-2，涨幅为18.93%，年均增长率为1.16%。我国的甜瓜单产不仅高于世界平均水平，领先的程度还在继续扩大。不仅如此，有21个省市区甜瓜的单产在全国平均水平之上，其中甘肃省、吉林省和内蒙古自治区通过在筛选品种、培育秧苗、转移栽培、果实采收等环节做到科学化、标准化管理，同时培训了大量的新型职业农民，实现了优质高产，2016年单产水平分别为55.35 t·hm-2、46.82 t·hm-2和40.28 t·hm-2，居全国前列，提高了瓜农的种植效益。

2 甜瓜消费

如表3所示，2001—2016年，我国甜瓜人均消费量从5.82 kg增长到11.77 kg，始终高于世界和各大洲人均消费水平，增长了102.38%，年均增长率为4.81%。一方面是由于品种的改良和技术的提高，甜瓜的口感和口味更能满足消费者的需求;另一方面，单产水平明显提升，导致甜瓜的市场供给量增加，同时随着我国人居收入水平的提高，甜瓜的相对价格能够符合更多消费者的消费水平。

在此期间，五大洲中甜瓜人均消费量增速最快的是大洋洲，从3.30 kg增长到5.79 kg，增長了75.33%，年均增长率为3.81%。其次是亚洲，从4.63 kg增长到5.28 kg，增长了14.12%，年均增长率为0.88%。但由于非洲、美洲和欧洲分别呈现-1.14%、-0.20%和-0.09%的年均增长率，世界甜瓜人均消费量仅有小幅提升，从3.91 kg增长到4.19 kg，增长了7.14%，年均增长率为0.46%。

一是由于产量低、供给不足，以及农产品价格保护，而导致价格偏高;二是由于饮食习惯不同，两个方面的主要原因造成了其他地区甜瓜人均消费水平较低，作为世界甜瓜生产大国，我国甜瓜的出口贸易面对着很大的发展空间。

3 甜瓜贸易

相对于产量，我国甜瓜的出口规模较小，如图4所示，虽然出口量占产量的比重已由2001年的0.04%增长到2016年的0.47%，增长了10.8倍，但出口率依然没有超过0.5%。原因有以下几个方面：

第一，部分品种不耐贮藏，不适宜长途运输。比如薄皮甜瓜，果皮较薄不耐贮运，货架期短，自产自销为主，以散装运输供应附近市场。大棚栽培的薄皮甜瓜，采用纸箱包装后可以进行短、中途外运销售，但仍然难以进入长途远运的大流通市场。

第二，质量高果型大，运输成本高。厚皮甜瓜具有较强的耐贮运性，适于长途远运的大流通市场，但由于自重及体积问题，运费较高。虽然东部地区保护地栽培的早熟厚皮甜瓜类型，果型较小，但由于价值较高，供外贸出口需要特殊包装，包装成本较高。

第三，出口国家地区集中于东南亚，消费能力有限。如前所述，甜瓜不适宜长途贮运，如表4所示，主要的出口国家和地区以东南亚为主，相对于其他水果，甜瓜的出口价格相对较高。

第四，贸易壁垒影响甜瓜出口。如日本和韩国，耕地有限，国产甜瓜价格较高，但为了保护农民的利益，对进口农产品征收高额的关税，我国甜瓜出口到了这两个国家，价格就变得非常昂贵。同时，出口至国际水果高端市场，面临着严格的检验检疫规定和要求，如加拿大，被称为最为严格的国家之一。

4 成本收益

如表5所示，2016年我国甜瓜平均成本收益率为3.48，在不同茬口、播种方式、生产方式、品种之中，春夏茬、直播方式、小拱棚和薄皮甜瓜的收益率较高，其中以小拱棚最高达到5.20。

从单位面积来看，日光温室的成本和收益都是最高的，分别为12.13万元和40.29万元。除此之外，每公顷的成本达到5万元以上的有秋冬茬、嫁接育苗和中大拱棚;收益达到15万元以上的有嫁接育苗、非嫁接育苗、中大拱棚和薄皮甜瓜。

从单位重量来看，日光温室的成本和收益仍然是最高的，其他类型甜瓜的成本在1.20元 ·kg-1左右，只有直播方式、小拱棚和露地栽培的成本在0.60元 ·kg-1左右。其中直播方式和露地栽培的收益不足2.50元 ·kg-1。

5 小 结

根据前文的分析，我国的甜瓜产业呈现以下特点：

（1）生产较为集中，东、中、西部地区的差异逐渐缩小。产量前5位的地区相对稳定，新疆、山东、河南、河北、内蒙古五省区的甜瓜产量占全国甜瓜总产量比重将近60%，前10位省区占比重80%。中部地区产量优势弱化，逐步被东部地区赶超、西部地区产量上升明显，三地差距逐步缩小。针对于此情况，减产的黑龙江省、吉林省和湖北省应突出特色，明确优势，因地制宜采取措施，促进甜瓜产业发展[2]。

（2）出口率较低，以港澳地区和东南亚为主。我国甜瓜的出口规模明显提升，从2001年的3 287 t到2016年的76 690 t，增长了22.33倍，年均增长率为23.37%，但出口率较低，2016年仍不足0.5%。出口地区以港澳地区和东南亚为主，出口价格逐年上升，2016年国内市场甜瓜大宗成交价格为5.33元 ·kg-1[3]，出口价格为1.95美元 ·kg-1。面对现有市场，需要研发甜瓜贮藏技术、延长贮运时间，改良包装工艺降低成本。国际高端水果市场可以给我国带来更多的出口量和外汇收入，但也会让产业出口面临较为严格的检验检疫，一方面可以开辟海外甜瓜生产基地，另一方面需要加强安全风险监控和有害生物监测，对产品进行农药残留抽样检测，对果园和包装厂进行有害生物布点监测等，确保符合国外检疫要求，以获得出境水果果园注册等级证书[4]。

（3）不同类型的甜瓜成本收益率差距明显，种植结构存在优化的空间。2016年甜瓜成本收益率在2.59～5.20之间，如表6所示，不同类型的种植面积在总种植面积中的占比与成本收益率并不成正比。如收益率最高的小拱棚生产方式，种植面积占比仅为14.96%;种植面积最大的春夏茬甜瓜，收益率排名第五。因此，甜瓜种植在充分尊重自然生长规律，符合时令特点的前提下，应逐步科学增加成本收益率较高的甜瓜种植面积，以促进产业发展、提高瓜农收益。

参考文献

[1] 蔡大维，卜庆鑫，陈晓明.中国甜瓜出口现状、问题及对策：基于直接出口角度[J].现代商贸工业2018，39（32）： 49-50.

[2] 王占海，张海燕，王丽，等.浅谈吉林省甜瓜产业的发展与前景[J].吉林蔬菜，2012（10）： 38.

[3] 楊念，司秋利，王蔚宇，等.基于门限GARCH模型的我国甜瓜市场价格波动[J].中国瓜菜，2019，32（4）： 41-45.

[4] 任艳玲，王涛，罗阿东，等.甜瓜产业应对国际农药残留技术性贸易壁垒分析[J].中国瓜菜，2019，32（4）： 1-7.