荣昌猪的美好时代

何焉

“荣昌猪比荣昌人出名”，因猪而扬名天T的荣昌，在宣传“猪”元素这条路上从未止步。

在“海棠香国”、昌州故里——重庆荣昌，有这样一种猪，“狮子头、黑眼膛、罗汉肚、双脊梁，骡子屁股尾根粗，嘴短三道箍”，它就是畜牧界的国宝——荣昌猪。

近些年，经过务实敦厚、开拓创新的荣昌人的不懈努力，荣昌的畜牧业蒸蒸日上，荣昌猪的“美好时代”也随之开启。

大有历史的荣昌猪

2018年12月29日，第十一届荣昌年猪文化节在重庆荣昌万灵古镇万灵福邸如期举行。活动期间，除了美味地道的“创猪汤”，还有精彩的年猪节文艺汇演和年猪祭祀等各种民俗文化活动。作为一个传统的喜庆节日，“荣昌年猪文化节”已被收录进《中国节庆大全》，荣昌杀年猪习俗也于2009年被列入重庆市第二批市级非物质文化遗产名录。

追溯荣昌猪的历史，远在清康熙26年编修的《荣昌县志》就有“白豕”的记载。清光绪10年重修的《荣昌县志》在记载“白豕”时更有诗云：“健如刚鬃色如银，乌鬼乌金谩比伦;自是太平多瑞物，糟糠风味亦嘉珍。”

据统计，在晚清宣统2年，荣昌全县饲养有3万多头猪，由于猪鬃贸易兴起，加上生猪屠宰可以增加财政收入，到1936年荣昌全县的生猪更是超过了10万头。

为了进一步谋求猪种改良，荣昌亦是“煞费苦心”。1939年举办的首届赛猪会，让荣昌猪荣升为“活动的主角”。通过比赛，大大促进了荣昌猪肉的品质改良和传承。

今天，荣昌猪更是以肉质鲜美、生态健康，在众多“竞争者”中脱颖而出。在生态养殖场里，猪吃的是玉米、麦麸等青饲料，住的是通风采光良好的“集体宿舍”，有时还能听听音乐。每头猪都有溯源编码，卖出去的每一斤猪肉都能通过电子溯源追查其源头，保证安全。

“卖猪不见猪”

走进国家级重庆（荣昌）生猪交易市场，将会颠覆我们过往关于生猪市场的想象。这里既没有讨价还价的喧嚣，也没有臭烘烘的气味，只有忙碌的交易员和一块实时显示着全国生猪价格指数和交易情况的巨大电子屏。

“这个电子交易屏上的数据，每5秒钟更新一次。截至目前，市场生猪累计交易额已经突破700亿元，生猪累计交易量达4900余万头，发展贸易商近5万户，生猪交易实现了全国覆盖。”在重庆荣昌生猪交易市场，国家生猪市场综合部经理杨智如此介绍。

猪养得好，还要卖得好。为了解决生猪交易中因信息不对称带来的肉贱伤农现象，荣昌想到了“互联网+”，即利用移动互联网和电子商务助推生猪交易。在此背景下，中国生猪活体网络市场——国家级重庆（荣昌）生猪交易市场应运而生。目前，该市场的日均生猪交易已达到10万头，占全国生猪交易总量的8%，交易范围覆盖了全国31个省市自治区，基本实现生猪“买全国、卖全国”。

“数字化市场平台的搭建，减少了生猪交易的买卖环节，借助移动互联网的先进技术，解决了线上交易标准、疫病防控及实物交收三大难题。”杨智表示，农户在网上就能看见生猪的全国价格变动，知道自己养的猪在什么时候能够卖出一个高价，真正实现了“卖猪却不见猪”。

讲好“熊猫猪”的故事

“荣昌猪比荣昌人出名”，因猪而扬名天下的荣昌，在宣传“猪”元素这条路上从未止步。

“猪！你的鼻子有两个孔，感冒时的你还挂着鼻涕牛牛……”相信很多人都对这首《猪之歌》不陌生，其实早在2005年4月，荣昌县就欲买下网络歌曲《猪之歌》作代言。几番谈判后，奈何要价过高抱憾放弃，转而悬赏2万元，面向全国征集新版《猪之歌》。经过歌唱PK赛、专家评审、群众投票，在近100首候选曲目中，最终新版《猪之歌》被揭晓：分别是《荣昌猪之歌》和《畜牧之都捧金秋》。“我們的名字叫荣昌猪，狮子头、熊猫眼、大肚皮……”朗朗上口的歌词将憨态可掬的荣昌猪的特点娓娓道来，令人过耳不忘。

因身体浑圆，全身除眼部周围有一圈黑毛外都是白色，与大熊猫颇有几分相似，荣昌猪又被取名为“熊猫猪”。2018年10月8日，在中央电视台少儿频道《动画大放映（早间版）》栏目首播的《大侦探熊猫猪》，就是重庆荣昌为进一步宣传地区品牌而倾力打造的原创动画片。该动画片以“男女主角”熊猫猪“荣荣”和“圆圆”为核心，勾勒出正邪对抗、侦案破案等一系列引入入胜的故事。当然，除了拍案惊奇的事件、匪夷所思的悬念、环环相扣的情节，动画片更是将荣昌的风景名胜、优质特产、区域品牌等荣昌元素贯穿其中，让“熊猫猪”这张文化名片更加立体、生动。