小菜园，大乐园

张玲玲

瑞典教育家爱伦 ●  凯指出：环境对一个人的成长起着非常重要的作用，现代的幼儿教育实际上就是环境教育，环境是幼儿重要的生存条件。幼儿园的种植园是幼儿成长的重要环境之一，不仅在于优美的环境可以陶冶幼儿的情操，还在于种植园本身及种植过程就是幼儿园课程的重要内容。如何最大化地开发种植园对幼儿发展的重要价值一直是我们在不断思考的问题，现结合自己的教学实践，就如何更好地发挥种植园在幼儿园课程教学中的应用功能谈谈我的一些思考。

种植园环境教学存在问题及原因

通过实践、观察和思考，我发现在利用菜园进行教学过程中存在如下问题：

一是种植园的课程价值未得到体现。长期以来，幼儿园的种植园活动多数都是老师在餐后带孩子“走马观花”式地参观一下。教师没有进行专门的计划制定，导致活动内容缺乏计划性、科学性、丰富性和连续性，且活动形式单一。二是种植园为幼儿提供的材料、工具只有水壶、铲子、锄头，缺乏操作性，幼儿活动严重受限。三是教师的教育观念陈旧、落后。教师往往害怕孩子把衣服、鞋子弄脏或发生安全等事故，很多时候是教师讲解，幼儿倾听和参观，幼儿真正意义的操作较少。四是教师的种植和管理经验不足。教师缺乏种植经验，不知该种什么，不知怎样管理植物。幼儿园种植园所种植的植物、蔬菜品种单一，可供幼儿观察、欣赏的较少。五是种植园缺乏整体规划。目前幼儿园的种植园仅仅是将土地开垦出来随意种了一些蔬菜，导致种植园杂乱且不美观。

“菜园”变“乐园”

创设多元实用的种植环境。首先是建设开放式、安全、美观的菜园环境。幼儿园可将菜园统一规划，种植园区域合理划分，将土地分割成很多小块地，分别种上不同的当季蔬菜，在每块土地上标明种植的植物名称和图形，并用防滑石板铺设幼儿可以进出种植园的石板路，方便幼儿与菜地近距离接触，既保证幼儿不踩踏菜地，又防止幼儿一窝蜂地去观察，老师也不用因为担心孩子的安全而不让他们到菜地里真实、主动地做应该做的事情。

其次是栽种可观察和探究的多品种植物。在我园的种植园地中，只是栽种了一些当地蔬菜，如：白菜、萝卜、辣椒、南瓜等，还可采取不同的种植方式（水培、土培等），栽种一些不同季节、不同种类的植物。除此之外，还可以利用一些废旧材料如塑料瓶、桶、盒子、泡沫箱等当作种植设施，有条件的还可进行无土培植，将一些种植好的植物悬挂在墙上、屋角、走廊处，供幼儿随时观察。这样既丰富了种植的品种和方式，还扩大了园内的种植范围，让种植园环境更加美化，富有层次，丰富多彩。

再次是开辟果园区、菜园区、水生植物区、土生植物区、无土培植区等多元化种植区，提升其教育价值。在实际操作过程中，我发现幼儿对于蔬菜、水果很难辨识和分类，这就有必要将不同的品种和植物进行归类分区种植。如凡是水生植物都悬挂在统一的一面墙上，果树和蔬菜分别种在不同的地里，蘑菇、木耳的培育单独放在一块地里。这样就可以提高孩子们的观察兴趣，增进孩子对培育植物的认识和分类能力。

配备丰富的操作材料。幼儿园的种植园多数只为幼儿提供了水壺、铲子，由于担心安全问题，类似锄头、钉耙等工具一般都没有投放，老师或幼儿想锄地松土、培土都无法进行。但在组织活动中我发现，孩子们除了喜欢观察，他们更喜欢操作，特别是利用工具去做相关的劳动。很多幼儿由于没有工具，在菜地里闲逛一会儿就没有了兴趣。而有工具的孩子，他们能一直在菜地里兴致勃勃地活动，并坚持到最后。因此，丰富幼儿需要的操作工具是不可忽视的，如提供手套、水壶、铲子、锄头、篮子、雨靴、斗笠、雨衣、放大镜、袖套等。我们在种植园增添了几把小锄头和菜篮子，孩子们在除草和拔萝卜的时候借用铲子和锄头除草，拎着篮子去装杂草或装拔出的萝卜，再也不用锄一点草就往垃圾车跑了。孩子们对种植园活动的兴趣油然而生，干活的劲头十足，老师的活动组织也更加有序。又如：凡是下雨天，我们发现就不能组织幼儿去观察植物了，因为地里的土很湿，孩子们的鞋子总是会被弄脏，而且也容易摔跤。因此，在下雨时，种植园就变得特别冷清。于是，我们又为孩子们提供一些雨靴和雨衣，挂在种植园的小木屋里，孩子们要到地里操作时就可以换上雨靴、雨衣进入种植园。蒙蒙细雨时，老师也会定时带领孩子们去管理自己班级的菜地，让孩子们体验农民伯伯种菜的不容易和感受克服困难获得劳动经验的快乐，也让孩子们进一步明白爱惜粮食，不挑食是应该的。这样的教育远远比抽象的说教更加直接，更加有效。

充分挖掘课程内容。从常见的情形看，幼儿园种植园的活动多数仅限于教师们带领幼儿去观察，认识一些常见的植物，到了种植的季节，老师再带领幼儿参与种植，但后续的活动没有跟上，种植园的教育价值未能最大化发挥出来。其实，种植园里蕴含了许多课程价值，可以是科学认知活动、种植活动、绘画活动、艺术活动、数学活动、幼儿自主管理活动等。因此，我们一改传统做法，将种植园作为园本课程的一部分。下面以我园大班利用种植园开展的一次体验活动“拔萝卜”为例，谈谈怎样充分挖掘菜园中的课程内容与教育价值。

活动案例：拔萝卜

◎活动目的：

大胆、主动探索用不同的工具采摘萝卜，感受和体验采摘、清洗、煮、品尝萝卜的过程及收获的喜悦;加深对萝卜种植的认知经验，体会到吃蔬菜的好习惯有益于身体健康。

活动准备：种植工具包括铲子、锄头等;教师准备材料包括电饭锅、插线板、碗、筷子、桌子、菜刀、菜板等。

◎活动流程：

一是采摘萝卜。教师指导重点包括：观察幼儿拔萝卜的劳动过程，重点引导幼儿探索拔出萝卜的方法;引导幼儿说说自己怎么拔萝卜，拔的时候是什么心情、在想什么，丰富幼儿的语言表达能力;引导幼儿观察萝卜的果实，猜想萝卜里面的样子，拓展对萝卜的认识。

二是清洗萝卜、切萝卜。教师指导重点包括：观察幼儿怎样清洗萝卜，给予个别指导（如不打湿衣袖等）;师幼共同切萝卜，引导幼儿正确使用刀具;观察萝卜的结构。

三是煮萝卜。教师指导重点包括引导幼儿自由猜想萝卜煮熟后会变成怎样的;认识煮萝卜的器具。

四是品尝萝卜。教师指导重点包括：讨论萝卜对人体的好处，讨论萝卜的烹饪方法（炒、煮、凉拌、腌等），猜想萝卜的味道;幼儿自己分组品尝萝卜;幼儿自主交流萝卜的味道。

孩子们开始来到种植区，有点不知所措，不知道可以做些什么，应该做什么。当老师告诉完他们拔萝卜的任务后，他们就兴高采烈地走进菜地拔起了萝卜。见此情况，我立即制止并问道：“孩子们，你们知道怎么拔萝卜吗？”孩子们回答道：“用手拔呀！”我追问道：“那拔不出来怎么办呢？”孩子们答道：“用铲子、锄头挖。”于是拔萝卜开始了，孩子们有的用手拔，有的用工具挖，很快每人就收获了一个萝卜。当他们又要去拔时，我要求他们去清洗收获的萝卜。听说要清洗萝卜，孩子们兴趣又来了，拿着自己的萝卜走到水池边就开始清洗起来，由于没有挽好袖子，很多孩子的衣袖都打湿了。接下来是观察萝卜了，当我准备组织孩子们观察萝卜外形和结构时，发现有很多孩子自行跑到地里又开始拔起萝卜来了，等我把拔萝卜的孩子组织起来又发现另一部分孩子不见了，他们有的到木工区去观望，有的到表演区凑热闹，有的不知跑到哪儿去了，从刚开始的十多人迅速缩减到五六人了。于是我只有组织剩下的人来观察和煮萝卜汤了。等到老师把萝卜汤煮好了准备吃萝卜的时候，很多的人都来品尝萝卜了，有刚才在种植区的，也有其他区的。萝卜汤品尝完毕，活动结束。

结合活动过程，我们有了如下的反思：

首先，“拔萝卜——洗萝卜”来源于幼儿生活和幼儿天性，能够满足幼儿的兴趣需要。孩子们在整个活动中感受到了劳动收获的喜悦，活动中可以看出孩子们对拔萝卜是很感兴趣的。但当老师告诉他们每人只拔一个的时候，他们的欲望没有得到满足，感觉不过瘾。但老师又交给了他们一个新任务——洗萝卜，玩水是孩子的天性，因此他们马上又把兴趣转移到清洗萝卜上。

其次，要让孩子“自我尝试——大胆探索——思维碰撞”，成为活动的主人。在拔萝卜活动中，“拔”其实对于孩子来说是一个很简单的动作过程，提出的那些问题，有点多余。应该先让幼儿自己去尝试拔萝卜，自己先建立经验，不管他用什么样的方式拔萝卜，等拔完萝卜后大家再来分享交流自己是怎么拔萝卜的，这样孩子们在活动中会更大胆，有更多的探索、思考的空间。

再次，要根据“清洗萝卜——萝卜分类——观察萝卜——煮萝卜——品尝萝卜”的步骤，合理提供和布置利于幼儿活动的空间。为什么很多孩子不能堅持完在种植区的活动呢？一是幼儿本身的坚持性不够，另一方面活动内容单一缺乏趣味性。虽然孩子们参与了拔萝卜、清洗萝卜、品尝萝卜的过程，但是在煮萝卜这个过程中幼儿等待的时间较长，只是对萝卜进行简单的认识观察还不能满足孩子们的兴趣需要，老师可组织幼儿进行萝卜相关知识经验的讨论与交流，或者让幼儿用萝卜进行绘画或提供一些简单的工具进行萝卜雕刻等操作活动。还可进一步丰富课程内涵，组织幼儿探讨拔完萝卜后，种植区的土地空出来，又可以种哪些蔬菜，并组织幼儿认识蔬菜的播种时间，生长环境，需要的条件，了解蔬菜成熟后的样子，以及蔬菜的价值，引导幼儿喜欢吃蔬菜等。

转变教师教学方式。在有关种植园的教育过程中，教师更多的是讲解、说教，幼儿被动地听，认知一些关于种子、蔬菜、水果等相关知识。当教师将种植园活动纳入课程、提供更加丰富的操作材料和丰富教学内容之后，幼儿的学习主动性大大增强了，不仅仅是教师讲解，更多的是幼儿在活动中通过亲自参与操作，管理建构新的经验，由原来的说教式转变为幼儿主动参与式。在种植之前，我组织幼儿讨论，选择种植的内容，种子种下之后，接下来应该干些什么，如可以制作植物标识，加强平时的管理如除草、浇水、施肥等。在制作标识过程中，幼儿完全自主参与，他们先去观察植物的外形，然后自己进行绘画、剪贴、过塑、装订等，完成后插到相应的植物旁。整个过程完全是幼儿自由选择、自由操作，不仅锻炼了幼儿的动手操作能力，还培养了幼儿的坚持性，让幼儿明白做一件事情就要坚持到底，有效地培养了孩子们的责任感。

总之，我们应该充分挖掘和利用种植园中的各种自然资源，充分整理和拓展其课程内容，使之更好地服务于幼儿园的教育教学和幼儿的成长。种植园的开发和利用，不仅借助了幼儿熟悉的生活环境，从幼儿的日常生活开始教育，提升了教育效果，还培养了幼儿热爱生活、关切自然的积极情感，对幼儿的终身发展具有重要而深远的意义。

（作者单位：重庆市江北区港城小学附属幼儿园）

责任编辑：苏瑞霞