羽毛球运动员膳食营养知识、态度、行为调查

朱杰枫

摘要：本文对羽毛球专项大学生进行营养情况的调查研究，了解羽毛球运动员膳食知识的认知、态度和行为习惯，了解他们营养知识的普及情况和膳食现状，以便为他们了解自身的膳食问题提供依据，为后续的营养改善提供支持。

关键词：羽毛球;运动员;KAP

当今运动营养作为辅助运动训练的强力手段，一直被教练员和运动员关注。羽毛球项目的运动量大，对运动员的身体机体能量有着很高的要求。而从国际和国内的羽毛球发展程度来分析，由于运动员相互间的技术差距逐渐变得不明显，比赛形成“粘滞”的现象越来越多，因此比赛所用的时间也随之增加。如何在运动场上让运动员保持充足的体能和高度集中注意力，在训练和比赛后快速的恢复好自己体能，准备好下一场的训练或比赛，是否有合理的膳食就变的十分重要，这是运动员比赛和训练的核心动力。而如果运动员拥有良好的基础营养知识，就可以有效缓解和改善在日常生活中膳食的不科学、不合理问题，有利于促使运动员培养健康的生活方式和个人习惯。

一、对象与方法

（一）研究对象

本文以羽毛球运动员膳食营养知识、态度、行为为研究对象。

（二）研究方法

本研究采取问卷调查法、数理统计法。研究采用自行设计的营养状况问卷对研究对象进行膳食营养状况调查，发放问卷50份，回收50份，回收率100%。将所获数据应用SPSS 21.0软件进行处理分析结果。

二、研究结果

（一）膳食营养知识调查结果

对膳食营养知识的回答，问题全部答出代表“完全了解”，答对两个及以上的答案代表“基本了解”，答对一个或都没有答对代表“不了解”。

通过对膳食营养知识的调查，80%的运动员知道水是日常生活中补充体内水分的最好液体，但也有部分同学选择果汁等其它选项;有55%的同学知道三餐的正确摄入比例;与基本营养素问题有關的知识，“基本了解”和“不了解”的运动员人数较多占总人数的70%～80%左右。对钙、铁、锌、等问题的了解程度较低，“完全了解”的运动员人数不超过25%。总体来看，运动员对膳食营养知识都有一定的了解，“基本了解”膳食营养知识的运动员所占比例最多。

（二）膳食营养态度调查结果

通过KAP问卷得出运动员的膳食态度结果，70%被调查者支持通过合理的膳食摄入能够提高训练水平这一观点。75%的调查对象认可早餐对人体有积极的影响，但是只有55%的被调查者能够每天吃早餐。95%的同学在日常生活中都不会特意关注营养的知识介绍。

（三）膳食营养行为调查结果

通过问卷调查表统计数据得出，有35%的运动员从来不喝酒，55%的运动员偶尔喝酒，每天都喝酒的运动员有10%;运动员口渴时，55%的运动员选择喝水，45%的运动员喝碳酸饮料和果汁;在选择食物时，45%的运动员都按照自己的口味挑选食物，只有25%的运动员会参考食物的营养价值进行选择;在奶制品的摄入上95%的同学都能保证每周三次以上;只有5%的同学从来不会增加零食等额外摄入;在三餐的摄入上，没有早餐为一天食量最大的人，60%被调查者的三餐摄入中，晚餐吃得最多;超过半数的运动员认为自己没有偏食的习惯，40%认为自己偏食。

三、分析讨论

经过调查运动员的营养知识水平发现，羽毛球运动员中，大部分调查对象对知识处于基本了解的状态，这说明他们当中的多数对膳食营养知识的熟悉程度不够，对知识的掌握比较肤浅，这也是导致不合理膳食行为的原因。

通过营养态度的问卷调查，多数同学都知道合理的膳食对机体有利的，营养态度较好;但是要改变他们不良的饮食习惯，使他们养成良好的饮食态度、加强他们对自身膳食结构的重视，要把营养的宣传教育作为一个长期的目标去实施，使之渗透到运动员的日常生活中。

通过对运动员日常营养行为的问卷调查，多数运动员的饮食行为较好，但也存在部分队员不爱吃早餐或挑食现象，运动员不爱吃早餐的原因主要是时间来不及或者没食欲。不吃早餐，容易引起能量及其它营养素的不足，降低上午的学习或工作效率。

四、结论

通过营养KAP问卷了解到，羽毛球专项运动员营养知识、营养态度、营养行为现状：运动员的对营养知识的了解程度都不高，水平较低，膳食行为也存在很多不合理的现象，但是他们的态度都是十分良好的，愿意在日常生活中加强对营养知识的学习，普遍认为学习营养知识可以对自己的身体和训练带来积极的影响。因此应该在平时加强对运动员基础营养知识的普及和教育，提高他们对自身膳食营养的关注程，使他们有一个健康的身体去应对训练和比赛。

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