彝族年文化背景下的产业研究

沙杰

摘要：彝族年历史悠久，文化深厚，是彝族人民经过不断生产劳动经验的积累以及彝族人民智慧的结晶，在2011年5月二十三日经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。彝族年一般在每年的十一二月举行，根据各地不同占卜方式和气候条件等有所差异。年猪是彝族年不可或缺的，它彝族年最重要的牺牲，需要拿它来祭祖、占卜、拜年同时它也是彝族人最大的肉食来源。所以彝族的年猪有干净、健康、不污秽的要求。但是伴随着市场经济的发展，肉质低劣的饲料猪不断的充斥着市场，使得很多的城镇彝族人不能够得到一只满足心理需求的年猪。基于这样的情况，本文将设想在彝族年文化的背景下推出一款生态年猪，以满足城镇彝族人的年猪需求。推动经济发展的同时，给城镇的彝族人带来健康绿色的年猪。

关键词：彝族年；年猪；文化产业

一 彝族年文化简述

彝族有句谚语“过年的三天任何东西都不会吃错喝错”，在彝族年里，家家都备上好酒好肉欢欢喜喜的过年。彝族年分为三天，第一天为“库史”，第二天为“朵博”，第三天为“阿普机”。其中挂穿着占卜、祭祖、洁净以及感恩父母的文化。

（一）占卜

彝族人相信万物有灵，相信通过年猪的胆、胰、尿包等的情况会预示人们一些事情。在杀过年猪的时候要求一刀毙命，当刀插進年猪的喉咙之后是不得拔出来重复补刀的，拔出刀之后就用一些绿色的松针叶堵住刀口，再用火来烧掉全身的毛才开始解剖。

在过年期间彝族人相互遇到都会问年猪的胆和胰好不好，在年猪身体里面的猪胆以饱满透亮为佳，以干煸个小为差。猪胆饱满透亮则预示着吉祥如意，六蓄兴旺，如果猪胆干煸则预示不详。胰以长而宽色泽好为好，短而宅为次，胰好则家人安康，粮食丰收。尿包以饱满，有光泽为好，表示大吉大利。

（二）祭祖

过年的祭祖文化源于彝族的祖先崇拜，在彝族文化中，人在去世以后就会到祖先居住的地方和祖先一起生活。

在每一年过年的时候自家的祖先都会到家里来做客，这时候就要端上好酒好肉招待祖先。在杀年猪时，剖开猪肚以后就要先取猪肝、猪腰、猪肺、猪里脊以及盆骨上的一块肉先烧好了配上酒祭祀祖先。在祭祀祖先之前任何牲畜都不得碰年猪的血等，要等祭祖完成之后才开始尝年猪肉。

（三）洁净与感恩

彝族年关系到彝族的祖先崇拜，所以是很注重洁净的。在杀年猪的时候通常会派小孩守住鸡猫等来触碰到年猪或年猪的血，如果还没祭祖之前让这些东西触碰到年猪的话年猪就会污秽，祖先就会感到不愉快。

在过年的第三天媳妇就会背着年猪肉去娘家拜年，同时娘家就会给女儿一定的盘缠，这是一种子女对父母的感恩也是父母对子女的厚爱。

二 生态年猪的产业背景

文化产业的发展依赖于社会的物质水平，文化产业的发展高度依赖于政策制度环境。跟随社会生活水平的不断挺高，人们的物质水平越来越高，彝族地区的生活温饱问题也基本上得到解决。在这样的基础上，也出现了很多的社会，生态问题，塑料大米，瘦肉精，催化剂等等的食品问题层出不穷。绿色健康的食物成为了真正的奢侈品。

青山绿水就是金山银山，绿色生态的产业将是迎合人们心理的朝阳产业。生态过年猪即符合社会，生态的发展也符合社会环境。

所谓文化产业，简单的说就是生产和销售文化产品或服务的产业，即以产业化或商业化的形式来进行文化的生产，交换和消费。彝族年是彝族社会不可或缺的节日，在每年的冬季十一二月进行，介于气候条件和历算方式的不同，不同地区的过节时间有所不同。过年猪作为彝族年最重要的牺牲，是每家每户都需要准备的，过年猪不仅是过年期间祭祖牺牲和主要肉食，其肉在做成腊肉以后也是彝族人家平时最重要的肉食。伴随物质生活的日益丰富，很多人家一头年猪已经不能满足需求，就会多杀一头年猪。这样一来可以窥探到过年猪的市场前景一片光明。

伴随市场经济的发展，传统的农牧产品和市场经济下的农牧产品相比失去了竞争力，传统的农牧产品生产方式落后，就算是优质的产品也抵不住市场经济下所衍生产品的竞争。市场上的猪肉有很多都是养猪厂用饲料在两三个月就催化出来的劣质猪肉，这样的猪肉在量上已经充沛，但在质上有很多往往达不到人们的心理需求。目前，城市化的进程还在持续，越来越多的彝族人进入城区，失去了传统自给自足的养猪条件，同时这一群人又不能满足于市场上的猪肉质量，这样就给了生态年猪一丝发展的生命。

三 生态年猪的产业发展规划

一个产业的发展少不了细心的规划，从产业的初期到运转都需要详细的的规划才能让产业迸发生机与活力。生态年猪以彝族年文化为依托，想要把这个产业做好就必须做好它的前期工作，不能一时兴起，半途而废。

（一）生态年猪的成本计算

作为一个产业，盈利是必须考虑的问题，生态年猪作为基于彝族年文化的一项文化产业，在成本方面也会遇到不少的麻烦。在养殖空间，猪的食物来源，需要的人力物力这些成本上上都必须得做好详细的规划。

首先是养殖场的用地规划，目前的用地情况是比较紧缺的，不过作为生态健康的文化产业发展需要，可以向政府以及其他的企业寻求帮助。以租借的方式解决用地问题，在这方面可能会花费较大的投资资金。其次生态年猪的养殖成本也远远的大于普通的养殖，生态养殖的猪必须要求绿色的食材，不能够喂催化饲料以增强市场竞争力。下面将普通养殖和生态养殖以表格形式呈现其对比。

综合上表，养殖生态猪的成本远远高于普通养殖的成本，而且养殖场一年只能养一批生态猪，养普通猪的话却能养两批，这样一来成本还要翻一翻。因此，必须要做好生态猪的市场宣传工作，让顾客明白生态猪价格昂贵的合理性，让顾客心肝情愿的卖价格偏贵却绿色生态的猪肉。

（二）产品宣传

当今社会是互联网的社会，要想很好的宣传自己的产品，必须运用互联网加的方式，在网络上开拓一个开阔的市场。在借助互联网的同时大力加强生态年猪的绿色健康，宣传产业在生产过程中的监督体系。

同时文化产业的发展必须依托文化，借助彝族年的机会大力向外宣传，在做好自身产品的同时要让消费者知道我们有好东西，好产品。

四 生态年猪的后续发展

随着经济全球化的发展，所有不开放的经济都将决定是落后的，生态年猪虽然是依托彝族年文化而发展，但不能局限于彝族这个群体的市场。通过加大宣传，让大众知道生态年猪的可靠性之后就慢慢的形成有特色有规模的产业，面向全世界输出我们的绿色健康猪肉。

参考文献

[1]吴桃，吉木哈学：试谈民俗节日文化与社会价值----以彝族年文化遗产为个案研究，西南民族大学学报（人文社科版）.2010年02期。

[2]吕晓英，罗曲，玉钰：网络传媒语境下少数民族的传播发展----以我国彝族年网络报道为例，内江师范学院学报.2011年10期。