蔬菜种子处理技术研究进展

孙凤堂 程兆榜 徐秀兰 王文姣 高丽红

【摘 要】目前，我国处理蔬菜种子的技术主要有物理方法和化学方法两种，在实务中，种子处理是进行播种前必经的过程。对种子处理一般采用物理和化学两大类方式，这一过程能够对种子进行消毒，可以大幅降低播种后产生病害的几率。除此之外，种子处理还能提升种胚中酶的活性，有利于营养物质的生成。

【关键词】蔬菜种子;处理技术;研究

引言：对于任何一个国家而言，农业生产都是立国之本，只有解决了国民的温饱问题，才能谈论发展。在蔬菜种植业中，种子至关重要，只有培育出良种，才能产出质量上乘的蔬菜，在这方面我国还有较大的提升空间。

一、物理处理方法

1、浸泡处理法

浸泡处理种子的方法一般包含两种。第一种是预浸法，也即在保证环境适宜发芽的前提下，让种子充分吸水，使其处于萌动状态，但注意不要让其真正发芽，随后对种子进行干燥处理至可储藏状态。预浸处理可以中断种子的休眠期，播种后能有效缩短发芽时间。第二种是烫种法，将种子置于55-65℃或者90-100℃的水中，进行搅拌，直至水温降至30℃，随后捞出沥水，进行催芽。根据种皮的厚度来选择上述两种温度，这种烫种处理能够有效杀菌，并能起到促进发芽的效果。

2、温度处理法

使用不同温度对种子进行处理，会产生不同的效果。高温处理是指将种子置于65-75℃的烘箱内，放置1-3h，烘箱温度越高，所需时间相应缩短，经过高温处理后种皮通透性增加，能够有效提升种子的发芽率。低温处理则主要适用于生菜、莴苣等阴生蔬菜的种子，高温环境会加重种子的休眠，因此对其进行适当地低温处理可以帮助其发芽，温度基本保持在0℃左右即可。冷冻处理则多用于提升黄瓜植株抵御寒流的能力，先将种子置于0℃的环境中进行预处理，2小时后再适当降低温度，继续放置1-2h，然后将种子自然解冻即可，经过冷冻处理的黄瓜种子生长速度较快，一般会出现早熟的现象。最后一种则是变温处理，即将种子放置在低温中（0-5℃）冷处理15h，再适当升高环境温度（17-21℃）放置7-13h，取出即可。这种变温处理能够使种子具备抵抗环境转变的能力，多用于冬末早春的植物。

3、磁场处理法

将萌芽期的种子放置在设置为1400高斯左右的磁化器中，经过1h左右的处理，不仅能够消毒杀菌，还能使种子内部的酶活性达到最高，进而加快种子的萌发速度，这是一项全新的农业技术，目前应用频率还较低。

4、微电流处理法

设置0.75-1.25A的微电流环境，对萌芽期的种子进行处理，时间不宜超过40分钟，处理后不仅能够提升萌芽率，还能有效降低植株生发霜霉病的几率，增加蔬菜产量。

5、微波辐射处理法

这也是较为常见的物理知识在蔬菜种植业的应用，经过微波辐射后的种子，能够有效提升蛋白酶、淀粉酶等常见酶的活性，加快出苗速度，使幼苗的抵御能力得到增强。

二、化学处理

相较于物理处理方法，化学处理的操作步骤更加繁杂，但对于一些蔬菜种子而言，处理效果更加明显，下面介绍几种实践中应用率较高的方法：

1、农药处理法

农药处理包括浸泡和干拌两种方法，可以根据种子的干湿度来进行选择。首先是干拌处理，对于干种子可以采用此法，但化学物质的效力较强，因此在用量方面要十分注意，一般来说，不能超过种子自身重量的0.4%，甲霜灵、速克灵等都是常用的干拌剂。其次，则是浸泡处理。选用不同用途的化学药剂（如1.0%的CuSO4溶液能够有效预防常见于辣椒植株上的炭疽病），配置好浓度后，将种子完全浸泡于溶液中，半小时左右，将种子取出进行冲洗，一定要将种皮上覆盖的化学药液清洗干净，防止残留的药液对种子产生腐蚀作用。

2、渗透处理法

種子处于休眠状态时，细胞内的含水量偏低，各项生命活动也受到抑制，只能进行最低程度的生化反应。而种子的种皮是最天然的渗透膜，准备适量中性渗透液（如水杨酸、聚乙烯醇等），将种子完全浸泡其中，随着中性渗透液逐渐进入种子内部，种子内部的细胞器逐渐恢复运作，生命活动增强，在这种状态下，种子能够进行快速萌发。

3、无机化合物处理法

无机盐类因其独特的属性，能够对种子内部多种酶的活性产生影响，进而间接作用于种子的代谢活动，常用的无机化合物主要有高锰酸钾、过氧化氢、硫酸铜、氯化钙等。由于不同的蔬菜种子的特性不同，因此在选择无机化合物时要多加尝试，选择最适宜的溶液。据实验结果显示，菠菜、葱等蔬菜的种子在氯化钠即生理盐水作用下，胡萝卜种子在硝酸钾作用下都能够显著提升萌芽率。

4、白酒处理法

高浓度的白酒具有较强的消毒功效，在播种前，对种子金子进行白酒浸泡处理，可以有效降低苗期发生病害的几率，而且对于种皮较厚的种子，还可以起到柔化种皮的作用，提升种子的发芽率。在实践中，多用于处理胡萝卜和茄子种子。

5、微生物处理法

在种子萌芽阶段，将微生物培植在种子上，让其在种皮上自行繁殖，等到种子在土地中萌芽，即可转移至植株根部起到固定氮元素的作用，加快养分吸收，还可以使植株根部免受土地中真菌的侵袭。

三、种子处理技术的发展方向

随着科学技术在植物种植业的普及，蔬菜种子处理技术也在不断更新，其功效也不再局限于提升萌芽率，防寒抗病，还能够间接影响蔬菜植株的雌雄花的数量和比例，进而对蔬菜的产量产生影响。但这些技术还没有得到广泛应用，还需要进行开展大量的研究。

1、由于不同的蔬菜品种具有不同的特质，并且追求的功效也有所差异，因此对于使用何种物理或者化学处理方法，以及它们的轻度、浓度等都有考证，这需要进行大量的实验才能解决。

2、利用物理原理处理种子操作较为简便易行，因此文章前半部分介绍的微量电流，磁场等的处理方法，还可以将静电场、射线等应用到处理技术中。

3、可以制作具有不同功效的生物防治剂，将其添加到处理种子的溶液中，在我国全面推行专用型种子处理技术，既能提升生产效率，也能使种子得到定向培育。

结束语

蔬菜作为生活必需品，如何确保市场持续不断的进行供应并保证价格的稳定性十分重要，所以我们要加大对蔬菜种子技术的研究力度，在现有物理化学处理方法的基础上，探究出更加经济高效的新技术。

参考文献：

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（作者单位：山东鲁寿种业有限公司）