西安饺子甲天下

李晓润

我在西安游了秦始皇兵马俑、骊山华清池、兴庆宫、碑林、大雁塔和古城墙。让我印象最深的是碑林。这些出自唐玄宗、欧阳询、颜真卿、柳公权、怀素、李白族叔李阳冰的真迹，使我们在唐代诗歌散文之外，找到了证明大唐盛世存在的另一个根据。

但真正让我念念不忘的，是西安的饺子。我是南方人，小时候喜欢吃包子，觉得包子馅特别香，包子因此也是我心目中世上最好的面食。直到我吃了西安解放路的饺子。那里的饺子面皮内馅浑然一体，犹如宋玉笔下的东邻美女，“增之一分则太长，减之一分则太短。著粉则太白，施朱则太赤。眉如翠羽，肌如白雪，腰如束素，齿如含贝。嫣然一笑，惑阳城，迷下蔡”。前几天有个老家河北的女同学说她也怀念西安的餃子宴。

还记得解放路饺子馆进门后有一条长廊，长廊两边摆着两排木制长椅，供食客排队等候，有点像到政府机关排队办事。服务员按先后顺序八人一桌招呼进去坐好。那时的饺子种类已经很多，主要是羊肉馅，据说现在的花色品种更多。我已经记不清吃水饺的细节，只记得味道“怎一个好字了得”！在此后的十天半月别无他念，每天眼巴巴地守在这家饺子馆吃饺子，全然忘记秦中自古帝王都，有曲江风月，灞桥烟柳。