“舌尖”经济成最活跃消费业态

在日前举行的第二十届中国美食节新闻通气会上，中国饭店协会会长韩明介绍，今年1月份至7月份，全国餐饮业收入为24937亿元，同比增长9.4%。预计全年消费规模将达4.7万亿元。

近年来，在绿色消费、品质消费、体验消费浪潮下，消费市场升级步伐加快。据统计，2018年全国餐饮收入突破4万亿元，同比增长9.5%，高于同期社会消费品零售总额增速，餐饮业已成长为最活跃的消费业态之一。

日前，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，提出将智能化、品牌化连锁便利店纳入城市公共服务基础设施体系建设，活跃夜间商业和市场，开设深夜营业专区、24小时便利店和“深夜食堂”等特色餐饮街区。

韩明认为，这为餐饮业发展指出了新的方向，也拓宽了餐饮的经营空间。消费新政鼓励发展便利店，而且明确进一步优化食品经营许可条件，给便利店餐饮发展带来了契机。现在，便利店跨界餐饮已成为零售业常态。与大型超市相比，便利店受电商影响小、门店面积不大、发展方式灵活多样，因此“餐饮化便利店”呈现出很好的发展势头。

“消費新政还鼓励发展‘夜经济’，给餐饮业带来了新的动力。现在很多城市‘夜经济’开展得红红火火，尽管文化、体育、旅游业态越来越多，但餐饮始终扮演着重要角色。据统计，在‘夜经济’消费中，餐饮行业占66%。”韩明说。

（摘自《经济日报》9.17）