吃多了鸭脖就得淋巴癌？

网上有传言说：“鸭脖上淋巴多，吃多了会得淋巴癌！”这个消息到底是不是真的呢？

人们现在一谈到淋巴就色变，是因为淋巴是动物的一个免疫器官组织，在哺乳动物身上比较发达，但是在禽类上已经退化，而退化的淋巴结只有在一些大腿根和腋下才有，且都很小，基本上可以忽略掉。鸭脖那些椭圆形的肉球并不是淋巴，而是胸腺。

鸭的胸腺是连在皮脂上的，在屠宰鸭子的时候，尤其是在做鸭脖的时候，胸腺随着皮脂都会被扔掉的，鴨脖基本上就是骨头和肉了，所以吃鸭脖是安全的。

不过，有一点要提醒的是，胸腺跟淋巴虽然不一样，但胸腺也会产生T淋巴细胞，虽然没有更多的研究来证明它会影响我们人体对激素的调控，但是我们还是建议，不要多吃这个胸腺。

现在并没有科学的依据或者医学数据能够说明吃淋巴一定会得淋巴癌。

我们知道，动物的淋巴组织及器官遍布动物全身，就是在禽类的脖子上，皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织.而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实，即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖、鸭脖，依旧还有一些小型的淋巴集结体，这些小型淋巴组织如果没有发生病变，吃下去倒也不会对健康产生危害。少量摄入，人体完全可以消解掉。

其实，不管什么东西，如果一样东西多吃的话，别的东西可能就会少吃，因此还是建议大家均衡饮食，有良好的生活方式，提高自身的免疫力才会减少癌症的发生。

我们平时在购买鸭脖的时候要注意，虽然品牌鸭脖店在淋巴结的处理上比较规范，但是在一些集贸市场和个体食品店有可能没有很好地处理鸭脖，这就令人担忧了。建议大家一定要到正规的超市或者专营店购买鸭脖。 （摘自《生命时报》）