情味

苏熠坤

《人间滋味》，品的是味，食脍之味;感的是情，自在之情。

闲来无事，不如翻开此书，与汪老一同寻访舌尖的味道：吃一口昆明的汽锅鸡，尝一尝江阴的河豚，如果腻了，就嚼一口新鲜的拌菠菜，再喝一口酸香的豆汁儿……读罢，我唯独難忘一物——咸菜茨菇汤。这是穷苦时期汪先生家乡为数不多的食物，微苦，没去根的茨菇甚至难以下口。但就是这种食物，被沈从文先生赞“格高”，帮助一乡的人渡过难关。三四十年后再相逢，汪老买了一小袋，以重温那种味道，怀念生长茨菇的家乡。在汪老的笔下，那些美食犹如被打磨过的玉，尽显美好。一饭一菜，满载着生活的烟火气。

有时觉得汪老所写与《雅舍谈吃》类似，但细细琢磨，还是略有不同。《雅舍》的吃，极为讲究，着重制作食物的过程，显示出精致的态度;而汪老笔下的吃，可谓“包罗万象”：大到全菌宴，小到高邮鸭蛋、昆明乳扇。从贵族到平民，从大雅之堂到街边小店，总有一种适合的食物。《人间滋味》的吃，自然有趣，是一种简单而纯粹的对生活的爱，更是一种随遇而安的生活态度。

汪老曾被错误地打成“右派”，没日没夜地写检讨，开批判会，后来又被下放“锻炼”，这是一种莫大的耻辱。这场浩劫确实摧毁了一些美好的生命。究其根本，他们无法接受理想与现实的断裂，不能忍受内心的完美受到破坏而选择放弃生命。然而汪老不同。他将对食物的态度迁移到生活中来，真诚地对待他所经历的一切。他被派遣劳动，“趁机”感受农民的生活，为日后写作积淀素材;他被要求去编制《马铃薯图谱》，自嘲“像我一样吃过那么多品种的马铃薯的，全国盖无第二人”;他知道批判者内心的无奈，因此予以理解和宽恕……他有着爱，有着“一份对光阴和季节的钟情和执著”。他将这份爱与执著放在吃上，更放在了心上。

我愿追随汪老，即便是在最孤寂的时刻，独自一人，也能津津有味地吃好每一顿饭。

《人间滋味》，品的是情，生活之情;感的是味，烟火之味。

（江苏南通市海门中学附属学校）

点评

小作者写《人间滋味》中的美食，能够抓住“咸菜茨菇汤”——这一对汪曾祺意义重大的食物来讲，重点突出。又没有止步于书，而是讲到了汪曾祺遭受磨难时的生活态度，令读者对其人、其书的精神有了更深的了解，激起读者阅读兴趣。

（鲁智飞）