客什到新疆的丝路门户赶集

吴歆宜

喀仕，中国新疆最早的门户，不仅是古西域三十六国之一，也是丝绸之路北、中、南三线的交会点。到喀什如果仅仅只看艾提尕尔清真寺等网上推介的景点，那就太浪费了。时至今日，这个古丝路重镇依然贸易热络、商旅不绝，必须把各个巴扎都看遍，才能感受这个“五口通八国，一路连欧亚”城市的魅力。

东门大巴札繁华千年的绿洲之窗

“巴扎”一词，源于波斯语“大门边的集市”之意，要想一窥鲜活的丝路文化，首选南疆。喀什是古丝路上的绿洲重镇，因此她的巴扎既是有形交易空间，更是无形文化场域——蕴含居民对秩序、阶级、礼仪、道德、风俗等的抽象价值观。尤其相对于限制颇多的清真寺，可以任意进出、甚至参与其中的巴扎，更是认识南疆文化的绝佳开放空间。

喀什与中亚、西亚地区通商的历史悠久，几世纪以来，老城里遍布大小巴扎，其中规模最大、名气最响的，要属“东门大巴扎”。东门巴扎位处喀什城东，又名“中西亚国际贸易市场”，是南疆乃至中亚地区规模最大、商品种类最繁多的一处，走入其中，宛如来到中亚物资博览会。

除了爸妈，什么都卖

如今我们很难想象，当年的商队、僧侣、冒险家在艰苦穿越氧气稀薄的帕米尔高原之后，踏着沉重的脚步，带着饱含风霜的眼睛，身心俱疲之际，第一眼看见这个洋溢着胡旋舞的轻快乐音、蒸腾着孜然辛辣香氛的沙漠绿洲，是带着怎样巨大的惊奇与欢愉！

这里现有21个专业市场、5，000多个摊位，依照商品类别分门别类，且有指示牌标明方向，连初来乍到的旅人，也能在超过250亩的市场里按图索骥。这处号称亚洲最大的集市什么都有、什么都卖一来自土耳其的丝巾，俄罗斯的银狐皮、巴基斯坦的雕花铜壶，吉尔吉斯斯坦的望远镜，阿拉伯的椰枣干……琳琅满目，包罗万象，以至于有人戏称，“除了爸妈，什么都可以在巴扎买到”。

过去东门巴扎只在周日开市，因此也被昵称为“星期日巴扎”，现在虽然已经天天营业，但每逢周日“巴扎日”，人潮会更加汹涌，盛况空前，从市场外大老远就能感受到仿如节庆的热闹欢腾气息。来到喀什，一定要逛一回东门大巴扎，感受昔日丝路的繁盛风华，一窥绿洲生活的真实面貌，才能说不枉此行！

东门大巴扎

新疆喀什市吐曼河东岸艾孜热特路218号附近

11am-8pm

牛羊大巴札一次看遍这辈子的羊

牛羊大巴札是新疆最大的活畜交易市场，贩卖牛、羊、马、驴、骆驼等牲口，每逢周日，便有许多乡人运载自家牲口到此赶集，几万匹动物连绵聚集在此，规模极为壮观。

古法议价乐融融

巴扎分成牛羊马三区，走入其中，仿佛看见古丝路的贸易形式重现眼前：用手摸、眼睛看，再抱起来估计一下重量。在这里不会明码标价，一切依照古老的“握手议价”，交易双方在彼此掌心打出暗号，表面不动声色，内心里却激烈地你来我往，一番较量之后，双方面露喜色，点头成交;也可能价格谈不拢，那也不伤感情，潇洒地一拍两散，各自再觅交易对象。

千奇百怪不奇怪

这里除了有难得一见的牲口交易场景，也是参与维吾尔族日常的珍贵机会。尽管许多卖方都从外地长途跋涉而来，但似乎并不着急于售卖，以非同寻常的耐心静静守候。在交易之间的漫长空档，常见几位亲友围坐下棋，又或带着孩子随意串门，一团和气。市集周边一个个露天理发摊档，提供刮胡、剃发服务，也是打发时间的好地方。

逛累了，往外围走到饮食区，一个个香味四溢的现烤包子新鲜出锅，让人食指大动;浸泡着巨大冰块的酸奶、杏汁，散发着诱人的清凉气息。在此点上一盘拌面、几个包子，再要上一杯凉透心脾的冻饮，便能拂去一上午尘土满面、汗水淋漓的疲惫。

午后，待毒烈的日头稍稍趋缓，还可以一探周边牲口配件市集，摊档上贩卖的食槽、马鞍、蹄铁、羊绳等配件，都是城里不曾见过的神奇货品，一串羊铃铛、一只马尾鞭，就是最具特色的边疆伴手礼。

牛羊大巴札

新疆喀什市西北郊荒地乡

逢星期日10am-7pm（3：30pm后逐渐收摊）

此地因牲口聚集，卫生条件较差，牲口移动造成漫天尘土，最好先自备口罩

教你看牲口

一只羊的好坏，可以由摸屁股、背部、肚子三个地方分辨。每只羊售价约1，000—5，000RMB/202—1，008SGD之间，依照品种、年纪、体型有所差异。比如黑面大耳、体格壮实的“刀郎羊”，价格就比普通山羊要贵上不少。

至于马、驴子，每只约5，000-6，000RMB/1，008—1，209SGD;能产奶的奶牛，与较珍稀的骆驼等，则可以卖到10，000—20，000RMB/2，016-4，031SGD的价格。

吾斯塘博依路民族工艺展示长廊

吾斯塘博依，又名职人街、匠人街，是一条长约一公里的千年古街，位于艾提尕尔清真寺南侧，由两条平行街道与一条垂直连通两街的“工”字型道路組成。在此可以看到花纹繁复的四方小帽、作工精细的金银首饰、手感厚实的土陶花盆，轻柔细腻的艾德莱丝绸，还有各式各样闻所未闻的民族乐器，一边制造，一边销售，好似一条民族工艺展示长廊。

吾斯塘博依”是维吾尔语中水渠、河边的意思，名称起源于过去街口有一处蓄水池，供应居民生活饮用水源。因着稳定的水源，引来人群在此安家落户，身怀绝艺的铁匠、木工、匠人，纷纷聚集到此营生，于是这个短短的街区里聚集了几百间家庭手工作坊。

老街上的工匠，往往分门别类、群聚在某一个片区，比如艾提尕尔广场一侧，即坐落着全喀什最大的黄金首饰巴扎，180多家金铺云集，置身其中，恍如来到一片金色世界。不远处的喀什噶尔老城里，热阿亚路和喀日克代尔瓦扎路交会处，则有着传统的“坎土曼巴扎”（铁器）、“木器巴扎”，叮叮当当的轻快打铁节奏伴随隔壁木匠低平持稳的机具声响，让人仿佛穿越时光，重回古代丝绸之路上以物易物的岁月。

来自西域的乐音

最受游客欢迎的，大概是乐音飞扬、长约300米的“乐器巴扎”库木代尔瓦扎巷，这儿从早到晚，回荡着动人的西域风情音乐，小巷上一间间乐器作坊，装满型制精巧的各类乐器：都塔尔、热瓦普……还经常围坐着好几位深藏不露的乐手，随手拿起一件，即能弹奏出美丽的乐音。

可别小看这些匠人，一间貌不惊人的店铺，往往驻守着渊远流长的家族工艺传人。他们8、9岁就跟着父祖辈学艺，家族的独门手艺，透过他们代代相传，有些至今已传至第五代、第六代。要是问他们，家族何时开始从事这个行当，往往会聽到相似的回答：’很早以前……我爷爷的爷爷，算不清。”

魂牵梦萦的丝路味道

吾斯塘博依街道里，还有一类祖传店铺，往往让旅人满腹好奇又不敢亲易靠近——堆满各类干草、药材的维吾尔药茶店。药茶，维族人口中的“恰依多拉”，是新疆饮料中常见的一种。由砖茶（获茶），混搭上丁香、栀子、胡椒、肉桂、洋甘菊、小豆蔻等药草泡制而成。

由于新疆干热的沙漠气候，新疆人三餐离不开茶水，加上以肉食为主的饮食习惯，茶水正好去油解腻。于是新疆人待客，往往先端上茶碗、冰糖，继而才是瓜果、糕点与饼。随季节变化，药茶店也会变化茶中青草配方，配合时令调和冷热，提供养胃防寒、或是消暑解渴等功效。

那些最受欢迎的药茶店，总有资深药师常驻，透过帮顾客号脉，细察肤质神态等，调制出安神、助眠、通经、解秘等各类药茶。身怀绝技的药茶店主人，与职人街上辛勤劳作的手艺人，任时代洪流滚滚，岁月更迭，凭借祖先留下的技艺，一代代扎根在此，挺过工业化的浪潮。

当班超、玄奘走过……唯有他们世代坚守在此，见证了3，000年华夏文化与世界文化的碰撞与交融，把自己与历经干年的老街和民居，连同这一整座城，守成丝绸之路上千年不变的地标。

吾斯塘博依路

新疆客什市吾斯塘博依路

全天

把丝路一口喝下

新疆茶饮可略分为清饮、调饮（奶茶）、药饮（药茶）三种。其中以添加各类香料、以药食同源为基础而发展出的药茶种类最为变化多端。丁香、肉桂、豆蔻、孜然、干姜、草澄茄等，天南地北的香料皆可入茶。

有趣的是，新疆本身并不产茶，茶叶来自江南、西南一带，通过丝路而来，而配制药茶的香料药草中，有中亚的胡椒、茴香，巴基斯坦的薄荷、藏红花、玫瑰花，喝的是中西文化荟萃，那是丝路的味道。

Travel Tips

航空

新加坡→喀什：并无直航机，可乘中国航空，于成都转机。不算等待时间，飞行时间约9小时。

吉隆坡→喀什：并无直航机，可乘全亚洲航空和中国东方航空，于西安或成都转机。不算等待时间，飞行时间约10小时。

货币

人民币（RMB）

1SGD=5RMB（01.04.2019）

签证

新加坡护照持有者免签入境中国15天。马来西亚护照持有者则需申请旅游签证。