餐厅没有生意怎么办？

摘  要：本文主要是通过观察幼儿在角色游戏区中的游戏行为，以“餐厅没有生意怎么办？”为线索，通过创设能引发幼儿讲述的语言情境、丰富和拓展餐厅游戏的情节、提供便于幼儿讲述的凭借物、提炼能突出讲述重点地关键词等策略，来发展幼儿的独白语言、词句的使用、句子组织的结构等说明性讲述核心经验。

关键词：说明性讲述;角色游戏;核心经验

一、故事背景

每一个区域的产生都有一个美好的故事。说起班级“西餐厅”游戏的缘起还要追溯到上学期末，在我们的“米奇中餐厅”里发生的一个故事：一次游戏中，孩子们自发生成了制作棒棒糖的游戏，新的游戏情节产生后，制作糖果、蛋糕、披萨的游戏情节便一发不可收拾。基于孩子们的经验和兴趣，进入大班后，与孩子们商议，我们决定开设“西餐厅”，主营甜品、披萨、牛排类等美食。

区域的创设在孩子和家长们的参与下，关注度特别高。我们从发放调查表了解西餐厅格局、公开投票取名、制作经典招牌、收集相关材料等一系列筹备工作。“米奇西餐厅”就这样紧锣密鼓的开张了……

二、故事描述及经验分析

故事一：餐厅没有生意怎么办？

区域进行到一定阶段，孩子们参与西餐厅的频率似乎少了刚开始的热情，装扮工作人员的孩子面对过往的客人也显得很无奈。难得有人光顾，常常会出现这样的场景：“服务员，给我来个火锅”、“服务员，我要番茄炒蛋。”由于中班时有过中餐厅的游戏，点餐时往往会混淆中西餐。为了让孩子们了解中餐和西餐的区别，我们请家长利用休息天带孩子去西餐厅参观体验并完成调查表。回来后我们展开了谈话活动：什么是西餐。

师：“什么是西餐？”幼：①我们平常吃的是中餐，西餐是要加很多东西才能做成的;②西餐吃的时候要用刀和叉;③西餐吃饭用大盘子的;④西餐就是外国人吃的饭，他们牛排和披萨;⑤中国人吃中餐，美國人吃西餐……

分析与调整。

1.实地参观，拓展经验

生活中孩子们经常会和家长进出各种西餐厅，但是日常生活中大家还是以中餐为主，相对经验较少，经过实地参观，丰富了孩子们对西餐厅的食物品种、工作人员的服务内容等，为丰富幼儿的游戏情节做好了铺垫。

2.谈话讨论，巩固认识

在对“什么是西餐？它与中餐有什么不一样？”的谈话中，孩子们利用原有经验表达对西餐的认识，从食物内容、餐厅设置等来讲述，但是讲述的内容是比较零散和片面的。从该事件中发现，孩子们在游戏中也有说明性讲述的发展契机，但是讲述内容和方式是需要进一步指导和帮助的。

3.拓展情节，激发讲述

为了拓展餐厅游戏的情节，让餐厅的生意好转起来，我们提出了“餐厅没有生意怎么办？”的讨论话题，佳佳说：“可以宣传”，那该怎么宣传呢？佳航说：“我上次和爸爸妈妈去吃饭的时候，餐厅门口有个服务员在介绍的”，那她在介绍些什么呢？佳航：“今日特价——豆腐鱼10元……”孩子们似乎有点意识到广告推销的概念，于是，我鼓励孩子们在近期去关注一些广告推销及宣传用语。

故事二：一块没有肉的披萨。

有了对广告推销的关注后，餐厅的工作人员为了招揽生意，纷纷出了新招。源源开始吆喝起来：“披萨、披萨，有没有人要？快来买披萨……”琪琪和壮壮走过来问：“是什么味道的披萨？我不喜欢吃榴莲味的”源源一下子说不上来：“嗯、嗯、是很香的有肉的披萨”壮壮问：“多少钱？”源源说：“3块钱”……

分析与调整。

1.意识萌发，讲述单一

源源为了招揽生意，想出了用吆喝的办法来吸引顾客，源源的吆喝是一种以独白语言进行的说明性讲述，为招揽生意激发了他讲述的欲望，大胆地宣传讲述已经为游戏的进一步发展做了引子，但是由于对“披萨”的制作材料不了解，讲述的内容比较简短，词汇的运用和语句的组织还需要进一步地引导。

2.制作优惠券，讲述有据

在游戏结束后，我们围绕“餐厅生意冷清”的主题开展了讨论。师：“今天的西餐厅生意好吗？”几个工作人员说：“不好，来买的人很少？”师：“那有什么办法让生意好起来呢？”佳佳说：“可以在门口喊，叫顾客来吃饭”。程程说：“我看到有些店门口有人会说有优惠，优惠就是便宜”。师：“那怎样才能让路过的顾客知道有优惠活动呢？”琪琪激动地说：“要有宣传单”。师：“哦，宣传单上该有些什么？工作人员又该怎么介绍才能让顾客一听就明白？”根据大家的讨论，我们生成主题活动《制作宣传单》，让幼儿对餐厅优惠和推销的内容更加清晰，在向顾客推销和叫卖时也有了相关的讲述凭借物。

故事三：今天蛋糕有优惠。

甜甜和涛涛来到西餐厅：“服务员，菜单。”佳乐拿来了菜单：“今天有优惠活动，新鲜的蛋糕刚出炉”说着佳乐拿来了一张宣传单：“蛋糕原价5元，现在只要3元”。甜甜窃喜地问：“那你们的蛋糕是什么口味的？味道好吃吗？”佳乐马上拿来了一块“蛋糕”：“你看，就是这样的，圆形的，草莓味的，上面还有一个爱心，味道是很香的”。甜甜和涛涛分别点了蛋糕和一杯饮料，开始享受美食了……

分析调整。

1.热衷推销，讲述杂乱

自上一次“制作宣传单”活动后孩子们有了优惠券的使用，有客人光顾就有工作人员进行宣传、推销，相比之前餐厅的生意确实好了很多。当佳乐提出有优惠活动时，甜甜很感兴趣，从原价的5元降至3元，看得出佳乐能把降价的幅度表述清楚。但是当壮壮追问蛋糕的口味时，佳乐的讲述内容有些杂乱、缺乏逻辑，一会儿介绍蛋糕的形状、味道，一会儿又介绍上面的装饰，看得出孩子的说明性讲述还是比较随意。

2.学说广告，讲述有序

为了让幼儿能借助凭借物独立构思讲述内容，并能有条理地概括事物的主要特征。我们开展了讨论：“怎样推销才能吸引顾客？”“怎样介绍优惠的内容才能听明白？”幼儿：①要让顾客知道有哪些优惠？②介绍的时候要说清楚食物是怎么样的……因此我们生成了语言活动《我是推销员》，帮助幼儿了解了广告推销的一些常用语言、了解广告推销语的逻辑性、语句的精炼性等特征，同时鼓励幼儿大胆、有创意地进行推销，从而吸引顾客。

故事四：走过路过千万不要错过。

游戏刚开始，店长阳阳就分配了雯雯和博涵负责餐厅美食的宣传推销。博涵：“走过路过千万不要错过，新鲜的奶茶，口味多多，好喝又实惠，有西瓜味、草莓味、芒果味、牛奶味，只要2元，新鲜的奶茶，喝了身体健康，喝了可以美容……”博涵卖力的叫卖果然吸引了很多的顾客，纷纷过来排队购买奶茶，琳琳问：“什么奶茶可以美容啊？”博涵说：“牛奶味的奶茶”琳琳：“那你给我来一杯吧”……

分析与调整：讲述有序，缺乏主次。

博涵的叫卖果然吸引了不少顾客，他利用原有的生活经验及前几次游戏事件的修整，帮助他建构了说明性讲述的要点。通过对奶茶的新鲜、口味、优惠幅度、营养价值等信息进行讲述，使说明性讲述核心经验的获得内隐于浓厚的游戏情境中，孩子的说明性语言自然而然得到了提升。但是从博涵推销的内容看，虽然讲述的内容有一定的顺序，但是几个要素之间较平行、缺乏主次。

三、反思跟进及后续思考

（一）关注兴趣，引发幼儿在角色游戏中的独白语言

独白语言是一种要求讲述者脱离情景场合，独立构思讲述内容，并用简洁明了、规范准确、客观、有条理地讲述方式。这对孩子来说是有一定难度的，那么如何引发幼儿在角色游戏中的独白语言呢？

（二）提炼语句，激励幼儿在游戏讲述中的词句使用

在说明性讲述中，幼儿要尽量用较少的词汇，简洁明了、客观平实地表述事物的特征。但在幼儿阶段，幼儿讲述时所用的语词往往会比较口语化、多余化和片段化，这与幼儿的年龄特点和认知经验相关。

1.变口语化为规范性语言

幼儿日常生活中接触的一般都是日常用语，较口语化，而说明性讲述语言比较规范，因此，为了丰富和规范幼儿的说明性语言，我们通过生成活动《今日广告》，让幼儿扮演主持人对自己设计的“宣传单”向大家宣传推销，帮助幼儿规范说明性讲述语言。

2.变片段化为逻辑性语言

说明性语句讲求的是简洁明了，即用简短的句子描述事物，并能抓住事物的主要特征。游戏中，孩子们从简单地叫卖、到有内容地叫卖、再到有顺序地叫卖，在这个过程中幼儿的词汇运用逐渐精炼、简洁、并突出重点。

（三）抓住关键，引发幼儿有顺序、有重点地讲述

说明性讲述虽然是口头语言，但是如何组织讲述内容是难点，应结合幼儿的年龄特点和认知水平，鼓励幼儿从有内容地讲述到有顺序地讲述，再到有重点地讲述。

1.拓展游戏情节，让幼儿有内容可讲

首先要让幼儿有内容可讲，在西餐厅刚刚开始的阶段，幼儿虽然知道餐厅生意不好可以利用推销宣传的方式来招揽生意，但是不知道宣传的内容。这时教师就要为幼儿搭建讲述的支架，通过实物推销、优惠券活动的宣传等方式，事先预设好讲述的要素。

2.关注广告用语，让幼儿有顺序地讲

随着孩子们对餐厅美食推销内容的丰富，让幼儿有条理、有逻辑地组织讲述内容就显得非常重要。在案例三中的佳乐在给顾客介绍蛋糕时，虽然他知道要从蛋糕的形状、味道、装饰等方面介绍，但是讲述错乱，一会儿讲形状，一会儿讲味道，然后又讲外观……讲述缺乏条理。因此我们开展“小小推销员”活动，引导幼儿在关注广告语的过程中，根据“优惠券”、“宣传单”等凭借物，分析其内容的特点，有顺序得讲述，让顾客听得更清楚明白。

3.抓住讲述关键，让幼儿有重点地讲

在案例《走过路过千万不要错过》中，博涵已經能从原先几个单一词句的叫卖，到对美食的新鲜度、口味、优惠幅度和健康指数等多重元素进行讲述，从有内容地讲到有顺序的讲，看得出幼儿的说明性讲述核心经验在不断地完善。当然在接下去的游戏中，我们还可以从有重点地讲、有主次地讲等方面进行拓展。

本文主要关注的是幼儿在角色游戏中说明性讲述核心经验的学习与发展，当然幼儿语言的学习绝对不可能是单一存在的：我们在讨论关于中餐厅和西餐厅的区别时会出现辩论核心经验的学习;在设计绘制优惠券的时候，是前书写核心经验的学习等，我们发现幼儿语言的学习渗透在一日生活各环节中，应善于发现各种教育契机，帮助幼儿提升语言核心经验的发展。

参考文献

[1]教育部主编.儿童3～6岁学习与发展指南，2012，10.

[2]周兢.学前儿童语言学习与发展核心经验[M].南京师范大学出版社.

[3]刘艳.幼儿园角色游戏[M].江苏教育出版社.

作者简介

贺玉萍（1982.10—），女，浙江杭州人，本科，一级教师，研究方向：学前教育。