新型培养料栽培食用菌研究的现状与展望

罗亚芬

摘   要：主要介绍了使用新型培养料栽培食用菌的现状，并对其未来的发展状况以及发展前景进行了分析。

关键词：新型培养料;食用菌;现状;展望

传统的食用菌栽培方式主要是以秸秆、甘蔗渣等农作物作为栽培原料，但是在使用过程中发现其成本比较高，尤其是近年来价格还有上涨趋势，如果继续使用，则会大大降低食用菌的经济效益。为了进一步促进食用菌的发展，许多专家和学者开始探索新的栽培技术。

1   新型培养料栽培食用菌研究的现状

1.1   主料的选择和栽培效果

研究发现，各种农作物果壳中含有丰富的营养，是栽培农作物的重要养料，因此在培养食用菌时，也可以采用农作物果壳作为肥料。技术人员经过检测发现，菜籽壳中含有52.3%的粗纤维，还有3.2%的蛋白质，可满足食用菌的营养需求，同时在茶粕饼中也含有丰富的蛋白质，因此在栽培食用菌的过程中利用农作物果壳作主料、茶粕饼作辅料，这种栽培方式栽培的食用菌比传统栽培方式下的更加鲜美，同时其产量也比传统栽培方式的要高，因此这种主料以及辅料的选择成为新型培养料[1]。

1.2   利用植物的茎叶进行栽培

在开发新型培养料时发现，金银花的茎叶中含有大量的粗纤维以及蛋白质，并且其营养含量高于果壳，因此能够为食用菌的生长提供更加丰富的营养。在试验过程中，将碳氮含量较高的金银花茎叶作为主料，将棉籽壳作为辅料。培育后发现，与传统栽培方式相比，此种栽培方式下食用菌的菌丝生长得更快。

为了进一步证明植物的茎叶对食用菌的生长起着重要作用，专家和学者还利用白芷、银杏叶等材料进行试验，经过试验发现，食用菌能够在白芷以及秸秆的作用下快速成长。

1.3   充分利用野草及非粮作物的秸秆发挥作用

在食用菌生长的过程中会产生大量的杂菌，不仅会吸收食用菌的养分，还会感染食用菌，影响其生长。食用菌的生长需要大量的水分，同时也需要让其根部进行呼吸。传统的栽培方式会导致食用菌在栽培过程中出现土质硬化的问题，不仅会影响食用菌吸收水分，同时也影响了其根部的呼吸，不利于生长。

在食用菌生长的过程中，利用粉碎的木薯秆栽培食用菌，能够有效地解决传统栽培方式存在的问题。粉碎的木薯秆蓬松度高、吸水性好，因此，在试验过程中利用粉碎的木薯秆栽培杏鲍菇、真姬菇等食用菌，能够让食用菌的味道更加鲜美，提高了食用菌的品质。

2   栽培辅料要具有多样性

2.1   把粪便作为辅料

传统栽培方式主要是以麦麸等作物作为辅料，这种辅料的营养有限，且成本比较高，而且在使用过程中发现其创造的经济效益并不高，因此专家在逐渐探索新的辅料。在试验过程中发现，蚕粪的营养价值含量较高，其粗蛋白以及粗纤维的含量都满足食用菌生长的需求，其中氮素营养远远高于麦麸，因此将蚕粪作为食用菌的辅料对于食用菌的生长具有重要作用。蚕粪除了营养丰富外，还能够起到保鲜作用，利用蚕粪作辅料，食用菌的菌丝不容易老化。

2.2   选择其他原料作为食用菌的辅料

食用菌的辅料中含有丰富的氮素营养，因此只要其他原料中含有的氮素营养能够满足其所需的含量，食用菌就能够更好地生长。在专家试验过程中发现，许多蓝藻中含有大量的粗蛋白等营养物质，为食用菌的发展提供了丰富了营养。因此，在培育食用菌的过程中，可以不断地探索用其他原料作为食用菌的辅料。

3   新型培养料栽培食用菌的展望

第一，新型栽培料的研究重心发生转移。新型培养料把重点放在新型基质上，专家会不断探索新型的主料以及辅料，同时针对不同的食用菌，专家会为其搭配特有的主料以及辅料，有针对性地进行培养。

第二，就地取材将会成为普遍现象。为了进一步降低食用菌的生产成本，因此探索新型培养料的过程中可以就地取材，选择当地产量比较丰富或者价格比较低的作物。通过就地取材的方式，不仅丰富了栽培料的种类，同时还能够节约资源，保证各项资源能够合理利用。

第三，研究人员越来越多。食用菌不仅是人们比较喜爱的食物，同时也是绿色产品，因此在未来的研究中，越来越多的专家会投入到食用菌新型培养料的栽培过程中。

總之，专家通过不断地探索新型培养料，能够充分利用资源、降低食用菌的生产成本、提高食用菌的经济价值。因此，在未来的发展过程中，会有更多的学者和专家投入到食用菌的培育研究当中，提高食用菌的产量。

参考文献：

[ 1 ] 任向毅.新型培养料栽培食用菌研究现状及展望[J].江西农业，2018（06）： 56-57.