厨房里的小故事——厨房家电变迁史

侯婷婷

时间以1949年为分界线，当时的厨房都是那种大黑锅，下面是土坯搭起的灶台，上面有个烟囱，烧的是柴火，一般都是秸秆或者木头什么的，非常的简陋，所谓的厨房也就是能够做饭的一个地方，赶上年景不好，吃的也只能是三合面之类的，這是中国最传统的厨房。

那个年代里，城市的厨房和农村的厨房有很大区别，一般来说，城里的住房没有农村的使用面积大，所以相应的厨房面积也小，而且同样的简陋，当然除了组织上给予照顾的家庭有很好的厨房外，一般生活在城里的人都是使用蜂窝煤加简易灶具的。

当时间来到了1958年，全国都开展了“大跃进”运动，那时钢铁是进入工业化的指标，于是全国都掀起了大炼钢铁运动，3年赶超英国，5年赶超美国的目标，让人们打了鸡血一样把能炼铁的厨具都拿了出去，家里的大锅、饭铲子、菜刀什么的都没能幸免，都被缴上去炼铁了，人们开始吃集体食堂，很多地方都处于厨房真空状态。

到了60年代后期，随着政策的改变，生活环境也有所转变。60年代，建筑技术提高，人们搬进了筒子楼，但此时的厨房以合用为主，邻里之间常会尽量错开时间使用，以避免太过拥挤，但条件较差，卫生条件极低，非常不方便，不过和以前相比，居住环境已经有所提高。

1978年十一届三中全会后，中国迎来了新的发展机遇，改革开放对当时的人来说不敢想象，不过效果迅速显现出来，一大批民营企业拔地而起，成为日后各领域内的顶尖企业。

70年代后半期至80年代，人们生活水平进一步提高，这时候厨房里开始有了燃气灶和吸油烟机等，现代化厨房已经有了雏形。如果说，吸油烟机在80年代还是有钱人的奢侈品，那么到了90年代中期，吸油烟机已经被人们广泛使用，这时候燃气灶、吸油烟机已经成为了家里必备的厨电，国内也涌现出很多家电企业。

90年代后期至2000年，人们的生活水平有了大幅提高，老百姓手里有了余钱。人们的思想开始变化了，第一批下海的都开起了小汽车，手里都拿起了大哥大，于是，人们都普遍认为钱不再是省下来的，而是赚出来的。在生活上，人们也不在拮据的过日子，逐步提高自己的生活质量。对于厨房的变化也是显而易见的，消费者不但要求要有名牌的厨电，还对产品的性能开始挑剔，此时，厨电行业已经供过于求，在第一批厨电企业之后，其他民营企业也如雨后春笋迅速活跃在人们的视线内，消费者开始挑选厨电。

进入了21世纪，人们对厨房提出了更高的要求。消费者已经不差钱，对房子装修更是讲究到了极点，大户型的房子，名牌家居，真皮沙发，这些工薪阶层也能消费的起了，厨房更是精益求精，这个时候出现了整体厨房的设计，厨房采用同样的装修基调，对于厨电也开始要求要有革新，厨电套装开始热卖，这种统一的厨电设计风格，产品相互搭配，相得益彰，美观而实用，迅速得到了消费者的喜爱。此时厨电企业已经发展成形，消费者也被企业划分，精准消费成为了现在的实际情况。

人类对于生活的热爱从未曾停歇，这让我们的厨房也永远异彩纷呈，美味新鲜的食材、精致的餐具，必不可少的还有独具创意的烹饪工具。快捷、方便、节能环保，我们期待着厨房里的下一次惊喜。